Nu på hösten är det bra pris på de flesta rotfrukter. Man får frossa i vitkål, rödbetor, morötter, palsternackor, rotselleri, kålrot och massor med andra rotfrukter till en billig penning.

Vi har haft ett stort vitkålshuvud liggandes i kylen nu över en vecka. Dags att laga något gott av den. Vitkål i kylen och köttfärs i frysen bidrog till att valet var enkelt – klassisk husmanskost i form av kålpudding. Gott, billigt och enkelt att tillaga. Just den här varianten var hur god som helst, verkligen god!!! Serveras tillsammans med kokt potatis och lingonsylt. Lite grönsaker på sidan om skadar inte heller!

Kålpudding, 4 port

1 vitkålshuvud
800 g köttfärs
1 1/2 dl grädde
2 msk flytande kalvbuljong
1/2 dl kallt vatten
1/2 gul lök
3  msk ströbröd
1  msk soja
1  msk sirap
salt
peppar
smör

Skär bort roten på vitkålen skär ner huvudet i små tärningar. Lägg en klick smör i en panna och fräs kålen. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt en skvätt sirap. Lägg färs i en bunke och rör ihop med soja, grädde, buljong och sirap. Skala och riv löken fint, tillsätt den, ströbröd och kallt vatten. Jobba ihop färsen och krydda med salt och peppar. Rör ned en tredjedel av den varma kålen från pannan i färsen och varva sen färs och resten av kålen i en ugnsform. Toppa med kål. Sätt in formen i ugnen på 180 grader i 20 – 25 minuter.  Servera kålpuddingen med potatis och lingonsylt

Vi har en resa till Thailand inplanerad. Det ska bli underbart att åka dit! Thailand är vårt favoritland och orsakerna är många, tex är det lätt att resa runt på egen hand, barnvänligt, bra väder, god mat, trevliga stränder och bad, fina hotell, bra prisnivå, etc etc. Nu dröjer det ett tag tills vi åker men kvällens middag kan ses som en sorts uppvärmning inför resan. Jag lagade nämligen en thailändsk fried rice till middag. Pad thai och Fried rice är två av mina absoluta thailandsfavoriter och säkra kort att välja från menyn ifall man känner sig osäker. Min egen fried rice var galet god och nåt jag gärna lagar till snart igen!

Här hemma fortsätter jag servera barnens önskemat till middag. Fredag brukar innebära tacos för många barnfamiljer och så även för oss ikväll. Mjukt tortillabröd, nachochips, köttfärs, ost, sallad, tomat, gurka, paprika, majs, lök, gräddfil och salsa. Jag åt så mycket att magen står åt alla håll och kanter nu, men gott var det!

Det är inte bara jag som snöar in på vissa maträtter. Mattias valde fredagsmiddagen och det blev hamburgare igen. Perfekt fredagsmat tycker vi alla! Hemgjorda hamburgare denna gång. Inte serverade med Max-bröd utan hemfriterade pommes. Självklart de klassiska tillbehören som ost, lök, rostad lök, sallad, tomat, gurka, paprika, senap, ketchup, hamburgerdressing, bearnaisesås, grillsåser. Underbart gott!

Ibland orkar inte ens jag laga mat. Inspirationen och tiden finns inte varje dag. Det händer inte ofta men ibland köper jag hem helfabrikat. Då ser jag till att köpa hem helfabrikat med hög kvalitet. Hög kvalitet innebär ofta ett högre pris men är bättre för både kropp och själ. Kvällens middag blev hamburgare med bröd och goda tillbehör.

I vanliga fall gör jag supergoda hemgjorda hamburgare och det tar inte alls lång tid att röra ihop smeten. Men jag hade inte lust med det idag. Istället köpte jag hem Angus Hamburgare från företaget Lindström. Dessa hamburgare innehåller 100% nötkött och har inga tillsatser. Till burgarna åt vi som vanligt Max Hamburgerbröd och tillbehör som ost, sallad, tomat, lök, paprika, rostad lök, hamburgerdressing från Max, bearnaisesås, grillsåser, ketchup och senap. GOTT!

Ikväll hade jag världens lyx! Mattias lagade middag och jag fick sätta mig vid ett dukat bord. Sen att middagen var hur god som helst var bara bonus! Mattias bjöd på pannbiff med kokt potatis, löksås och brysselkål. Hemgjord lingonsylt till. Säger bara, TACK och MUMS!

Det här är ett ständigt återkommande tema i min blogg – rester. Det blir ofta rester hemma hos oss (speciellt veckan som var och den här veckan då Mattias inte har lunchlåda med sig till jobbet då det mesta jag lagar är beräknat för två vuxna, två barn och två lådor). Är det inte kött/fågel/fisk, ris/gryn/pasta/potatis så är det en ostkant här, en skvätt grädde där, etc.

I kylen hemma fanns idag till exempel köttfärssås, fin och gudagod salami (som vi hade på smörgåsarna i helgen), en ostkant, färska fina grönsaker. Jag tänkte genast på att göra en paj. Paj är både lätt att laga och blir nästan alltid gott, men variation förnöjer. Därför kom jag att tänka på hemgjord pizza. Det var länge sedan. Sagt och gjort.

Barnen fick göra en varsin egen pizzabit och sedan gjorde jag en stor gemensam. Degen täcker jag med god och smakrik tomatsås (färdigköpt på burk, hemgjord eller bara vanlig tomatpuré). Sedan gjorde jag två olika varianter. En med köttfärssås, färska tomater, skogschampinjoner, ägg och ost. En med salami, paprika, gul lök, färska tomater och ost. Bearnaisesås och vitkålssallad på sidan. Jag tog en stoooor bit av varje sort och sen liiite ytterligare. Hur gott som helst!

Hemgjord pizza är verkligen gott. Men på fredag blir det ändå fredagspizza framför nytt avsnitt av Sons of Anarchy som började i förra veckan i USA.

Pizzadeg, 4 port

25 g jäst
2 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 stor nypa salt
5 dl dinkelsikt (vi tog 1 dl dinkel fullkorn och 4 dl dinkelsikt)

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta in mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under handduk i rumstemperatur. Kavla ut degen till pizzor i önskad storlek. Lägg på valfri topping.  Grädda i ugn på 225 grader i ca 10 minuter, beroende på storlek.

Tomatsås, 2 pizzor

1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
salt, peppar, paprikapulver

Fräs vitlök och lök tills de blir glansiga. Häll ned de krossade tomaterna, tomatpurén, balsamvinägern och krydda efter smak. Låt puttra ca 20-25 minuter på svag värme.

Så var det redan måndag igen. Helgerna går alldeles för snabbt… Veckorna också för den delen. Det är redan mitten på september. Det är bara att inse att sommaren är slut. Hösten är här. Men det är härligt det också! Alla årstider har sin charm.

Det jag gillar med hösten är alla färger ute i naturen och att det fortfarande kan vara enstaka varma sköna soliga dagar det gäller att njuta av. Mörkret är inte helt fel det heller. Nu kan vi tända levande ljus och elda i kaminen och mysa till det inomhus. Man kan laga härliga välsmakande soppor och grytor och långkok av olika slag. Dofterna och värmen sprider sig i huset och det är en härlig känsla.

Tillbaka till det faktum att det är måndag. Vardag. Middagen idag blev en frekvent förekommande maträtt hemma hos oss. Köttfärssås och pasta. Grönsaker till. Lika gott som vanligt men inget extraordinärt. Vanlig simpel, enkel, billig men uppskattad husmanskost.

Krämig köttfärssås, 6 port

800 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
4 msk tomatpuré
vatten
Arla creme fraiche paprika/chili
salt, peppar, paprikapulver

Bryn köttfärsen i het panna (jag brukar inte använda något extra fett i pannan, det brukar inte behövas). Finhacka lök och riv vitlök och skalad morot. Häll ned lök, vitlök och morot i pannan och låt bryna tillsammans med köttfärsen. Krydda med salt, peppar och paprikapulver efter smak. Häll på tomatpuré och vatten och låt koka, minst 20 minuter. Jag låter min koka ca 40 minuter och behöver därför en hel del vatten. Rör om och fyll på med vatten med jämna mellanrum. När köttfärssåsen är så gott som klar, häll ned creme fraiche och låt koka ihop.

Servera med pasta, riven parmesan, ketchup och senap för de som har den läggningen, samt grönsaker.