Idag har vi varit iväg till Plantagen och införskaffat jord, kryddor och fröer för årets plantering av grönsaker och kryddväxter. Barnen och jag har hjälpts åt med plantering och vattning. I odlingsbänken planterade vi sallad, rädisor, morötter och spenat. I den separata krukan planterade vi årets färska kryddor. Det blev timjan, gräslök och persilja. Hoppas allt tar sig och att vi får en bra skörd även i år!

Nu var det ett tag sedan wokpannan åkte fram i Sundbergska köket. Variation förnöjer och fick därför åka fram till middagen ikväll. Det resulterade i en väldigt god kycklingwok. Jag strimlade vitkål, röd paprika, squash, morot och lök. Färsk kycklingfilé strimlades. Olja i en het wokpanna och låt kycklingen brynas. I med grönsakerna. Woka inte för länge – se till att grönsakerna behåller sin spänst för bästa resultat.

Nu till kryddningen av woken. Här finns en mängd olika alternativ i form av woksåser, färdiga kryddmixer, vanliga kryddor, såser etc. Själv använde jag idag en färdig kryddmix jag köpte hem vid vår senaste Thailandsresa.

Till woken serverade jag basmatiris, broccoli och färska grönsaker. Middagen kändes fräsch och mycket god. En höjdare med andra ord!

Det växer så det knakar i vårt lilla grönsaksland här hemma på tomten. Framför allt kryddorna, salladen och rädisorna växer på mycket bra. Idag ska barnen få skörda lite grönsaker. Det ser de mycket fram emot!

Förra året införskaffade vi en odlingsbänk där jag bland annat planterade sallad, rädisor, morötter, dill etc. Vi fick mycket bra utfall av odlandet (synd bara att salladen hann ätas upp av de vilda kaninerna som rör sig i området). En succé är till för att upprepas. I odlingsbänken har jag i år planterat sallad, rädisor, morötter och dill. Det ser ut som om det växer på riktigt bra. I år ska jag köpa någon typ av duk att lägga över så att kaninerna inte kan sno vår sallad.

I en separat kruka har jag också planterat färska kryddor. Det blev timjan, rosmarin och oregano. Kryddorna trivs superbra i solen på altanen!

Riktig lyx med hemodlade grönsaker och kryddor!

Vilket aprilväder. Igår snöade det hela dagen och på kvällen var det någon minusgrad. Idag har solen lyst från en klarblå himmel och det har varit över 10 grader ute. Mycket skönt! Självklart åkte grillen fram när vädret visade sig från den soliga sidan. Vi gjorde bear can chicken igen. Vi älskar kyckling och hel kyckling tillagat över öl och ölburk på kolgrillen ger en fantastisk smak och mörhet. Till kycklingen gjorde vi potatisklyftor (vanlig potatis och sötpotatis), grillade champinjoner och självklart serverades även grönsaker. Grillsås och äpple-currysås fanns också på bordet.

Istället för marinad la vi på en rub på kycklingen innan grillningen. Det var en rub vi köpte i New York på favoritrestaurangen Blue Smoke. Den heter Magic Dust och är en all-purpose seasoning barbecue dry rub. Den gav en fantastisk smak. Man kunde även köpa hem grillsåser från Blue Smoke med jag vågade inte stoppa ner glasflaskor i resväskan. Inte ens inslagna i kläder. Tyvärr, för grillsåserna från Blue Smoke var något utöver de vanliga.

Som vanligt var maten galet god!!! Har ni inte testat bear can chicken förut – GÖR DET!

När vi var i Thailand senast köpte jag hem en hel massa olika kryddblandningar. Bland annat för Chicken Satay, Phad Thai och Fried Rice. Just kryddningen tycker jag kan vara svår att få till när jag lagar Thaimat. Ofta krävs det mängder med olika ingredienser för att få till rätternas unika goda smaker och då kan färdiga kryddblandningar direktimporterade från landet i fråga vara toppen att ha hemma på lut.

Kvällens middag blev Chicken Satay och den gjorde jag med hjälp av en färdig kryddmix. Påsen bestod av två delar, en kryddblandning för marinad av kycklingen och en för jordnötssåsen. Båda skulle blandas med kokosmjölk (totalt behövdes en burk kokosmjölk). Enkelt att tillaga och det blev verkligen hur gott som helst. Smakade precis som om maten hade tillagats av en Thailändsk kock och inte av mig! Högsta betyg!

Kycklingen och såsen serverades med ris och broccoli.

Det blev mat över och inte mig emot. Imorgon kväll blir det rester till middag. Det finns en del småslattar av senaste veckans middagar i kyl och frys. Perfekt! Skönt att slippa laga mat varenda dag.

På fredagar serverar många barnfamiljer tacos till middag. Ibland även vi. Tacos är gott! Känns som om man vill ha lite variation på fredagstacosen dock. Därför blev det fajitas med kyckling till middag. Lika lätt att laga till som tacos och lika uppskattat. Strimla fyra kycklingfiléer, skiva en gul lök och två röda paprikor. Fräs i smör i het panna. Häll på en påse fajitas kryddmix och vatten och låt koka ihop. Servera med tortillabröd, riven ost, gräddfil, salsa, majs, gurka, sallad, tomat, guacamole och alla andra tillbehör som ni tycker passar till tacos/fajitas. Ös på med tillbehör bara – det gör jag! Jag tycker även det är gott att göra ”nacho-de-luxe” även med kycklingröran. Same same but different! Riktigt gott var det!

Underbara fredag!

Idag hade vi trevligt lunchsällskap. Mattias föräldrar som bor i Östersund var nere på en snabbvisit och kom och åt lunch hos oss idag. Även min mamma kom förbi på lunch. Jag passade på att duka med finaste porslinet, finaste besticken och finaste glasen. Porslinet är Ittala Taika som jag samlar på och brukar önska mig till födelsedagspresent. Jag har nu fått ihop sex stora tallrikar, fyra assietter, två djupa skålar och en kopp. Glasen är från Storsjöhyttan och heter Jämtlandsservisen. Jag har åtta vinglas, två champagneglas och tre selterglas. Även dessa brukar jag önska mig till till min födelsedag. Självklart köper jag både porslin och glas själv vid andra tillfällen, annars blir samlingen väl aldrig komplett!

Inte bara dukningen la jag extra stor vikt utan även lunchmaten. Vi började med tilltugg och drink.

Trots regnet grillade vi. Vi hade marinerat fläskkarré. Denna gång använde vi färdigköpt marinad och den måste vi definitivt köpa fler gånger. Det var Santa Maria BBQ marinade Smoky Honey. Galet god!!! Till köttet grillade vi baconlindad grillkorv (vi använde oss av grillkorv med hög mängd kött från Solna korv – dubbelt så dyr men dubbelt så god) och grönsaksspett med färska champinjoner, squash och grönt äpple. Till maten hade vi hemgjorda ugnsbakade potatisklyftor och blandad sallad. Bearnaisesås, grillsås och tzatziki till såser. Vin och vatten till maten.

Efter maten serverade vi ost och kex.

Som om inte detta var nog bjöd vi på smaskig efterrätt. Mamma hade gjort en blåbärspaj och till detta serverade vi hemgjord glass, denna gång hade jag blandat vaniljvispen med hackad schweizernöt. Kaffe och te. Mycket, mycket gott!

Vi hade verkligen en trevlig för- och eftermiddag. Tack ska ni ha!