Vi kör på med sallader till lunch och middag. Kan inte blir enklare och godare! Till lunchen idag blev det åter en kycklingsallad. Nybakade gifflar till detta. Gifllarna blev verkligen jättegoda! De passar både till sallad, frukost och när som helst när man vill ha ett gott, ljust men ändå välsmakande bröd!

Gifflar, 8 st

25 gram jäst
25 gram smör
2.5 dl mjölk
1 msk honung
1/4 tsk salt
6-7 dl vetemjöl

Ägg till pensling
Sesamfrön

Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i degbunke. Rör ut jästen med degvätskan och tillsätt honung, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut degen till en avlång rektangel. Skär 8 trekanter. Rulla ihop från den breda änden till den smala. Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 175 grader ca 15-20 min.

I vår familj har vi en tendens att snöa in på olika saker och kör det sedan om och om igen. En sådan sak är naan-brödet jag har bakat vid flera tillfällen den senaste tiden. Lätt och snabbt att svänga ihop och enkelt att grädda. Funkar lika bra i stekpanna som på baksten på grillen. Blir fantastiskt goda. Med vitlökssmör eller smör och ost. MUMS! Servera en enkel sallad till.

Kvällens sallad blev en riktigt fräsch och god kycklingsallad. Jag grillade en hel kyckling i ugnen som jag sedan benade ut. I salladen fanns också den nya osten som fanns i min Loppi Blogbag, dvs Arla Apetina Creamy Block. Det är en mild och mjuk vitost som passar perfekt som ingrediens i sallader, såser och röror. Den var riktigt god och passade perfekt i kombination med kyckling. Smakade som fetaost fast mildare. I salladen fanns också isbergssallad, broccoli, tomat, gurka, paprika, avokado och röd lök. Mango Raja och naan-brödet med smör och ost serverades till.

Fantastiskt god mat en härligt solig vår-/sommardag!

Tisdag innebär crawlkurs för mig som vanligt. Bara tre gånger kvar! Fast sista gången missar jag då jag samma kväll ska springa Blodomloppet. Idag fick vi göra flera olika övningar och tekniken blir faktiskt bättre och bättre även om jag tycker att jag är riktigt kass. Jag hinner aldrig öva något mellan träningarna utan har bara kört på tisdagar. Jag ska verkligen försöka ta mig tid och ta mig till simhallen oftare. Jag vill bli bättre. Både tekniken och konditionen/orken behöver stärkas upp.

Efter simningen väntade en härlig hemlagad middag. Förberedd och lagd i låda som vanligt. Bara att värma och njuta. Idag blev det Flygande Jakob med ris och grönsaker. Mycket gott och perfekt efter ett träningspass!

Ikväll åt vi en av de godaste middagarna på länge. Tro det eller ej, en helt vanlig hemgjord kycklingsallad med hembakat bröd. Kycklingen var kycklingfilé jag marinerade över natten i Caj P Marinad buffalo wing och ugnsbakade i 200 grader i ca 30 minuter. Kycklingen fick god smak och blev saftig och mör. Salladen bestod av broccoli, isbergssallad, gurka, rädisor, tomat, röd lök, paprika, avokado och fetaost. Till detta Mango Raja. Men det bästa av allt – brödet. Nybakat bröd med smör och smakrik ost – MUUUUMS! Vi gjorde Naan-bröd som vi gräddade på vår pizzasten ute på gasolgrillen. To-die-for!!! Det bara måste ni testa. Till middagen drack vi ett par öl. IPA (Indian Pale Ale) förstås, min och Mattias favoritölsort. Starkt men smakrikt.

Nu väntar en långhelg med mycket skoj och bus, goda middagar, lite träning och självklart även vila! Har du några helgplaner?

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Igår lördag grillade vi både till lunch och middag. Bäst att passa på nu när våren och värmen äntligen har kommit! Grillat är ju så gott! Självklart kan man grilla även på höst och vinter och det gör vi också, men det är något speciellt att grilla just varma, soliga dagar. Till lunch blev det grillad korv på gasolgrillen och till middag säsongens grillsnackis, beer can chicken som vi tillagade på kolgrillen. Beer can chicken är ju så gott! Jag marinerade först kycklingen i en av marinaderna jag fick med hem från grilleventet, en nyhet från Caj P Marinad buffalo wing. Den gav kycklingen en fantastiskt god smak. Vi grillade också champinjoner och gjorde en god och krämig potatisgratäng. Såser och färska grönsaker kompletterade maten fint.

Till efterrätt gjorde jag min grymt goda chokladmousse som kommer att bli min nya bjudefterrätt. Underbart god och lätt att göra!

Hoppas ni också hade en lika trevlig lördag som oss!

Idag sjunger jag helfabrikatets lovsång! Jag har begränsat med tid och orken finns inte alltid att stå i köket efter en stressig dag på jobbet. Vill inte ha för mycket stress under den lilla fritiden jag har. Det finns bra och okej halvfabrikat och man är inte sämre mamma/kvinna/husmor för att man tar en genväg eller två ibland.

I helgen när jag var och handlade hittade jag kycklingburgare i affärens frysdisk och för ovanlighetens skull fick ett sånt paket följa med hem. Därför blev kvällens middag  kycklingburgare med Max Frisco bröd och de klassiska hamburgertillbehören (ost, sallad, gurka, tomat, röd lök, paprika, rädisor, avokado, bostongurka, senap, ketchup, mango raja, grillsås, hamburgerdressing och ost).

Maten var mycket god och uppskattad och framför allt fick jag värdefull tid över till att vara med mina barn istället för att stå vid spisen och laga mat!

En liten reflektion, burgarna innehöll bara 61% kycklingkött. Får det ändå kallas kycklingburgare???

Idag hade jag tänkt att jag till middagen skulle tillaga årets snackis, Beer Can Chicken. Det är marinerad kyckling som har grillats på grillen över en ölburk och fått så mycket goda smaker och blivit så saftig att det nästan rinner från den. Mums! Men, varken vädret eller tiden inbjöd till en grillkväll. Gasolgrillen tycker jag inte funkar för detta ändamål och på en kolgrill tar kycklingen ca 1 h på sig att bli klar plus tiden det tar att få till en bra glöd. Det funkar inte på vardagar.

Kycklingen fick grillas i ugnen istället. Det funkar och blir gott det med! Till kycklingen serverade jag en pastasallad innehållande pasta, bönor, majs, broccoli, isbergssallad, gurka, tomat, rödlök och avokado. Mango Raja, kvarg med thai chili sås och grillsåser passade utmärkt till. Grillsåserna är riktig vuxenketchup – jag tar det på maten i tid och otid.

Kycklingen hade en väldigt god kryddmarinad och blev saftig även tillagad i ugn. Självklart skulle smakerna göra sig ännu bättre på grillen och över en ölburk, men kycklingen från Kronfågel får tummen upp av mig.

På City Gross Power Meat-eventet jag var på i förra veckan fick vi smaka och ta del av många nyheter inom grill-segmentet. Årest snackis enligt Kronfågel är deras nyhet Beer Can Chicken. Ni som har läst min blogg ett tag nu vet att det testade jag på för ett bra tag sedan och är en stor grillfavorit hemma hos oss. Så grymt gott så ni anar inte, om ni inte själva redan tetstat såklart. Underbara smaker och så saftigt kött att man inte tror det är sant!

En annan nyhet från Kronfågel är BBQ Chicken Chipotle, en kryddmarinerad delad kycklingfilé med en medföljande glaze. Chipotle är en god och populär smak och den delade kycklingfilén gör det enklare och snabbare att grilla. Glazen har smak av Sweet Chili Ginger och den kan användas som sås eller dip.

Chicken Chipotle, Grilloumi, ris, kvarg och den medföljande glazen som sås blev kvällens middag tillsammans med färska grönsaker. Av tidsbrist hann jag inte slänga kycklingen på grillen, men det gick bra att tillaga den i ugn. Då kycklingfiléerna är mycket tunna får man passa sig så de inte står inne i ugnen eller grillas för länge. Så blev det i mitt fall och det resulterade i något torra filéer. Chipotlesmaken var helt okej, dock ingen favorit. Glazen däremot var mycket god – söt, stark och kryddig på samma gång.