Kvällens middag blev lammfärsbiffar med blomkålsmos, ugnsrostade tomater, bönsallad och en blandning av rivna morötter och rivna rödbetor. Fantastiskt gott!

Lammfärsbiffar, 4 port

500 g lammfärs
1 ägg
1 riven gul lök
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 dl finhackad bladpersilja
svartpeppar

Blanda alla ingredienser och forma till biffar i lämplig storlek. Lägg i en smord ugnssäker form. Sätt ugnen på 250 grader. Låt stå inne i ugnen ca 10-15 minuter.

Blomkålsmos, 4 port

1 litet blomkålshuvud, ca 400 g
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
salt

Ansa blomkålen och dela den i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Koka blomkål, lök och vitlök ca 10 min i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mixa blomkålsblandningen med crème fraiche till en slät puré. Smaka av med salt.

Ugnsrostade tomater

Dela önskad mängd tomater i halvor. Häll på olivolja, flingsalt och färsk rosmarin. Sätt ugnen på 250 grader. Låt stå inne i ugnen ca 20 min.

Liksom Sara har jag besökt Restaurang Kurdistan vid Solvalla/Jet-macken vid ena infarten till Sundbyberg. Mamma och Mattias följde med och vi kan bara instämma i Saras positiva ord. Mycket och god mat! Man fick först en salladstallrik och linssoppa och sen valde jag lammkebab med ris och bröd till huvudrätt. Vi fick ingen vattenmelon men var lika nöjda för det! Solen sken och jag kände mig inte alls sugen på att åka hem och jobba efter den goda lunchen. Helst skulle jag vilja lägga sig på altanen och slappa med en god bok, men det går inte för sig!

Ikväll blev det grillat till middag. Det dröjer några dagar innan hela familjen är samlad igen för gemensam middag så då passar en lite finare grillmiddag perfekt. Mattias ska på Yasuragi fredag till lördag med sin pappa och jag ska på Yasuragi lördag till söndag med min mamma!

Vi grillade lamm. Lamm är fantastiskt gott och passar perfekt att grilla. Mattias la lammet i marinad över natten. Det gjorde lammet mycket smakrikt och mört. Till lammet blev det ugnsbakade rotfrukter. Idag hade vi sötpotatis, palsternacka, primömorötter, blomkål och röd lök som jag penslade med en blandning av olivolja, färsk rosmarin, vitlök, salt och peppar och in i ugn ca 30 minuter på 225 grader. Vi hade de för oss självklara såserna till maten som bearnaisesås och grillsås. Självklart också lite grönsaksstavar samt en kikärtssallad bestående av en burk sköljda och avrunna kikärtor, en halv finhackad rödlök, några delade körsbärstomater, 1 msk linfröolja, 1 msk vit balsamvinäger, 1 msk Johnnys senap och salt. Middagen var hur god som helst!

Marinad till lamm

½ dl olja
1 tsk timjan
1 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl rödvin eller stark buljong eller öl

Låt marinera några timmar. Gärna över natten.

Våren har anlänt till stora delar av Sverige och därmed har grillsäsongen dragit igång. Därmed säljs numera lammkorven från Wurstmaster återigen i storpack (resten av året kan man endast köpa förpackningar innehållande 2 korvar mot storpacket på 6 korvar). Tyvärr var vädret inte alltför mysigt här i Stockholm igår kväll så vi grillade korvarna inomhus i grillpannan istället. Till korven hade vi ett nytt (för mig iallafall) korvbröd från Korvbrödsbagarn, Korvbröd extra durum. Ett jättegott korvbröd som är ett lite större bröd bakat på durumvete och toppat med olika fröer som loppfrö och mannagryn.

Till korven hade vi olika sorters senap, ketchup, bostongurka, bearnaisesås och grönsaker. Den här korven är något utöver det vanliga. Andra korvar står sig inte alls i väl i jämförelse. Visst är de lite dyrare, men köttmängden och smaken väger över till dess fördel. Barnen föredrog vanliga hotdogs. Vad är det som gör att barnen föredrar en korv med kötthalt på ca 30% mot en korv med ca 90%? Är det månne hotdogs milda (obefintliga enligt mig) smak?!

Idag åt vi supergoda lammkotletter till middag. Passar både till vardags och fest. Så enkelt, nyttigt och fantastiskt gott! Till lammkotletterna åt vi en blandad sallad och bönor. Barnen åt egenodlad potatis (de hade på dagis planterat potatis i en halv mjölkkartong och det blev faktiskt några små men goda potatisar).

Lammkotletter, 4 personer

1 kg lammkotletter
salt och vitpeppar

Kryddpasta
4 vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk rosmarin
1 msk hackad färsk timjan
2 msk olivolja

Finhacka de färska kryddorna. Pressa vitlöken. Blanda kryddor och pressad vitlök med oljan till en kryddpasta. Krydda lammkotletterna med salt och peppar. Stek köttet. Bred på kryddpastan. Stek köttet ytterligare ett par minuter med kryddpastan på plats.