Får Mattias välja efterrätt väljer han ofta finare ostar, charkisar och kex. Själv väljer jag bullar, glass, paj eller något liknande. I lördags var det dags för Mattias självklara val. Han köpte hem en fin Ostprovarbricka från Falbygdens. Den bestod av Appenzeller Extra, Gruyere Reserve och Manchego Valdehierro. Charkisarna blev den fina skinkan Pata Negra a 1400 kr kilot (!!!). Smör, olika kex och fikonmarmelad kompletterade desserten. Röd vin såklart som dryck. Mycket gott och lyxigt!

Efter jobbet idag var jag iväg på årets (?!) höjdpunkt – inledningen av Lakritsfestivalen 2013. I egenskap av lakritsambassadör/festivalbloggare var jag en av de utvalda som fick komma på dagens pressvisning. Lakritsfestivalen firar i år sitt femårsjubileum. För varje år har festivalen vuxit och intresset har bara blivit större och större. I år håller festivalen rum på Annexet vid Ericsson Globe. 3000 kvadratmeter fyllda med lakritsupplevelser och festivalen håller på i dagarna två (lördag och söndag 20-21 april). Arrangör är Choklad & Lakrits Sverige och huvudsponsor är Lakritsfabriken från Ramlösa. Nytt för i år är bland annat ett festivalspa i samarbete med Sparadiset och är som en liten uppbyggd oas i festivalminglet.

Själva pressvisningen höll till uppe på balkongen där även Sparadiset håller till. Vi bjöds på en fantastiskt, dignande, otroligt välsmakande lakritsbuffé. Det fanns ren lakrits, godis med lakrits, choklad med lakrits, kola med lakrits, ostar med lakritsmarmelad, chokladfontän med lakritschoklad, muffins med lakrits, bakverk med lakrits, lakritspulver, te med lakrits, skönhetsprodukter med lakrits, sushi med lakrits, öl med lakrits och allt detta och lite till fick vi mumsa av så mycket vi ville.

Oj oj oj, vad jag åt! Det fanns så mycket gott och det är omöjligt att peka ut några favoriter. Sushin var bland det godaste jag ätit, Salmiakkolan från Desserter utan gränser är to dit for, Muffinsen från Robert E helt ljuvliga, Salmiakbomben från Augustas fabrik den ljuvligaste pralinen i goodiebagen, marmeladerna fantastiska, ja listan kan göras lång. Det fanns inte en sort jag inte testade… (ändå lyckades jag klämma i mig en hel pizza till middag nu på kvällen) Jag saknade dock piratskallarna, det är tillsammans med Salmiakkolan en av mina stora favoriter.

Jag passade på att testa en lakritsskrubb. Lakritsskrubb är en kroppspeeling som kan användas på hela kroppen utom i ansiktet. Jag testade den på mina händer. Händerna blev helt babylena av skrubben och luktade underbart efteråt. Jag passade även på att göra min egen lakritsskrubb. Allt som behövs är salt, rapsolja och lakritsessens.

Jag hängde även en stund i Sparadiset. Jag vilade ut efter allt gott lakrits i en skön vilstol och tog reda på alla trevliga behandlingar man kan ta del av under helgen och även på deras vanliga anläggning.

Imorgon ska jag tillbaka till festivalen. Den här gången med min vapendragare Filippa som liksom jag är en stor lakritsfantast!

Efter middagen igår serverade vi en ostbricka. Vi hade fem olika sorters ostar, massor med olika kexsorter och tre olika marmelader. Jag älskar ost och kex och vill gärna kröna det hela med en god marmelad. Fikonmarmelad är det vi alltid har hemma och det passar perfekt till ostar med mycket smak. I goodiebagen inför Lakritsfestivalen medföljde även ett par marmelader som vi givetvis tog tillfälle i akt att pröva. Det var dels Aronia och lakritsmarmelad från Beriksson, dels Hallon och Lakritsmarmelad från Lakritsroten. Vilka fantastiskt goda marmelader! Min favorit var Aronia och lakritsmarmeladen. Gudomlig! Båda passade utmärkt till ost men passar lika bra på rostat bröd, scones eller liknande.

Jag passade även på att pröva en av godissorterna när jag ändå var igång. Nu blev det provsmak av Black – Chocolate Coated Salty Liquorice från Esteban’s. Salt lakritspulver längst ut, god choklad och mjuk saltlakrits i mitten. God!

Efter fredagens besök på Delikatessgrossisten passade det perfekt att mysa till det på kvällen med just lite delikatesser. Vi dukade upp olika sorters kex, vindruvor, ostar som Brie, Blå Gourmet, Grevé och självklart Parmesanost och så testade vi nya fikonmarmeladen. Ett glas rött vin passade utmärkt till ostbrickan. Parmesanosten var riktigt smakrik och det kändes att det var hög kvalitet. Fikonmarmeladen var delikat och inte lika söt och rinnig som de annars har en tendens att vara. Utmärkt fredagsmys!

Idag gjorde jag ett besök på Delikatessgrossistens lager och butik inne i centrala Stockholm. Jag fick en guidad visning av Kent, en av de två grundarna av företaget. I själva butiken finns så mycket gott att köpa. Idag köpte jag med mig tryffelsmör och en ekologisk fikonmarmelad.

Jag fick också med mig två fina produkter hem att testa. En olivolja, Vabro Bourbon del Monte. Det är en ekologisk, ofiltrerad olivolja från Siena. Den beskrivs som pepprig och gräsig med kronärtskocketon. Utmärkt salladsolja men funkar också att steka med. Sedan fick jag med mig en parmesanost, Cantarelli Parmigiano Reggiano Di Collina, lagrad 30 mån. Den beskrivs som en av de bästa parmesanostarna. Just olivolja och parmesanost är två produkter som jag använder mycket i min matlagning och de kommer verkligen komma till användning.

Vi började lördagsmorgonen med att provsmaka brödet Durum TOAST med min hemgjorda plommonmarmelad och en smakrik ost från Östersund. Det var fantastiskt gott! Brödet var frasigt och sprött, marmeladen lagom söt och osten perfekt lagrad. Kan rekommenderas!

Hemgjord plommonmarmelad

1kg plommon
500 g syltsocker

I med plommonen i en kastrull. Man får räkna alla frukterna innan. Sedan kokade jag dem i trettio minuter. Plocka nu upp alla kärnor, lika många som antalet frukter du la ner.

Efter dessa trettio minuter, i med 500 gram syltsocker och om man vill 1 vaniljstång som skurits upp samt några stjärnanis. Koka i ca 10 minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Apelsinmarmelad

När jag gjorde en översyn över vad vi har i kylskåpet såg jag att vi hade väldigt mycket apelsin. Jag beslöt mig därför för att göra apelsinmarmelad. Jag inser nu att jag borde ha skurit apelsinen i ännu tunnare klyftor (jag gjorde dock det bästa jag kunde), eller gjort som det står i receptet, dvs köra allt till ett mos i matberedare. Nu är min marmelad fylld med ganska stora skalbitar! När man äter får man väl antingen skära skalet i mindre bitar eller bara peta bort det, svårare än så är det inte. Marmeladen smakade gott iaf, det är huvudsaken!

Apelsinmarmelad, drygt 1 1/2 liter

1 kg apelsiner eller blandade citrusfrukter
4 dl vatten
1 kg syltsocker (med pektin)
ev 1 msk mycket fint hackad färsk ingefära

Tvätta apelsinerna noga i varmt vatten, använd gärna ekologiskt odlad frukt. Dela dem i kvartar och skiva tunt med skal och allt. Man kan också köra frukten till grovt mos i matberedare, ta i så fall några i taget.

Koka frukten med vatten i tio minuter. Häll i syltsockret och rör om. Låt koka upp och koka kraftigt utan lock i fem minuter. Låt stå i 15 minuter och rör då och då i marmeladen. Häll upp på väl rengjorda burkar.

Den som gillar ingefärssmak i marmeladen lägger i finhackad ingefära när någon minut av koktiden återstår.