Kvällens middag blev ugnsbakad lax och gott tillbehör blev ugnspotatis med rotfrukter och purjolök från Findus. Köpte på mig några påsar med färdiga ugnspotatisblandningar förra veckan då man fick dom till ett toppenpris på Hemköp. Bra att ha hemma på lut i frysen till när tiden är knapp eller man hellre vill lägga tiden på annat än hacka rotfrukter. [...]
Vissa maträtter tröttnar jag aldrig på. Pulled pork serverad i tortillabröd (eller med nachochips) med grönsaker, ost, grillsås och gräddfil är fantastiskt gott och något jag kan äta om och om igen. Eftersom grytan med kött sköter sig själv i ugnen och hela maträtten i sig bidrar med så lite disk är det en perfekt [...]
Svamp är tyvärr något jag inte kan mycket om. Jag vågar mig inte ut i skogen för att plocka för jag skulle inte ens känna igen en kantarell och än mindre veta var jag ska leta efter de olika svamparna. Däremot köper jag gärna om priset inte är alltför högt. Idag hittade jag kantareller för [...]
I lördags grillade vi. Vi hade gäster och hade på ett tidigt stadium redan bestämt oss för att bjuda på en klassisk grillmiddag med kött, korv, klyftpotatis, såser, bröd och sallad. På dagen var vädret helt okej men när det var dags för att grilla fullständigt vräkte regnet ner. Ni som befann er i Stockholm vet [...]
Kvällens middag blev riktigt, riktigt god! Röd paprika, färsk knipplök, hackad röd chili och vitlök fick fräsa ihop med grillad kycklinglårfilé. Sen hällde jag på grädde och balsamvinäger och kryddade med salt och peppar. Detta serverades med färsk gnocchi (tyvärr inte hemgjord, men den man köper i kyldisken är riktigt god). Självklart lite sallad på [...]
Till middag ikväll blev det underbart god och saftig ugnsbakad lax. En hel laxfilé läggs i ugnssäker form och toppas med en blandning av hackade naturella cashewnötter, sweet chili-sås, citronsaft, salt och peppar. In i ugnen 200 grader ca 15 minuter. Fantastiskt gott och fräscht! Till laxen hade vi ugnsbakade rotfrukter (morötter, palsternacka, rotselleri och [...]
Vilket väder vi har haft idag! Strålande sol och supervarmt! Härligt med semester!
Idag hade jag träningsvila. Träningen just nu består nästan enbart av jogging på morgonen – det är svårt att komma iväg till gymmet på dagtid eftersom jag är ensam hemma med barnen och sen när Mattias kommer hem på kvällen orkar jag inte gå [...]
Sommaren är inte slut än och självklart inte grillsäsongen heller. Med elgrill känns det dessutom som man kan grilla året om om man skulle känna för det. Nu var det ett tag sedan vi grillade. Visserligen har vi inte varit hemma på bra länge heller, men ändå! Därmed grillades det idag. Fläskkarré som marinerats är [...]
När vi åker iväg och campar har vi alltid med oss räkost på tub samt makrill på tub istället för smör. Smör är så känsligt för värme. Vi hade nästan en hel tub räkost kvar sedan vår senaste campingtur till Kolmården och Astrid Lindgrens Värld. Väl hemma vill ingen av oss äta räkost på mackorna. [...]
Kvällens middag blev lammfärsbiffar med blomkålsmos, ugnsrostade tomater, bönsallad och en blandning av rivna morötter och rivna rödbetor. Fantastiskt gott!
Lammfärsbiffar, 4 port
500 g lammfärs
1 ägg
1 riven gul lök
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 dl finhackad bladpersilja
svartpeppar
Blanda alla ingredienser och forma till biffar i lämplig storlek. Lägg i en smord ugnssäker form. Sätt ugnen på 250 grader. [...]