Just nu är det januarihysteri som gäller. Varenda tidning skriker ut att si och så här går ni ner x antal kilon efter jul och nyår, dieter hit och dit, varenda träningskedja har stora annonser i tidningar och på stan och det är nystart och hej och hå som ska gälla. Jag blir så less…

Men jag blir inte less på mataffärerna som rider på hälsovågen och just nu säljer frukt och grönt till fyndpriser (att de i samma veva säljer smågodis till extrapris känns dock ganska dubbelt… Hur tänkte de där?!). Jag har passat på att ladda kylen med apelsiner, äpplen, physalis, bananer, päron, avokado, paprika i olika färger, gurka, rotfrukter som bland annat lök, morot, blomkål, vitkål, rotselleri och palsternacka. Det är fräscht och gott och fullt med vitaminer och nyttigheter.

En del av grönsakerna kom till användning i kvällens middag som blev en trevlig kycklingwok.

Jag använde färdigmarinerad kycklinglårfilé som jag skar i mindre bitar. Paprika, röd lök, morot och vitkål finstrimlades. Blomkål bröts i mindre buketter och även en del av blomkålsblasten finstrimlades. Grönsakerna kompletterades med några sockerärtor. Jag började med att steka på kycklingen och sedan fick grönsakerna hänga med några minuter på slutet. Jag tycker det är viktigt att grönsakerna har kvar sin kärna och krispighet. De får inte bli för mjuka och sladdriga.

Woken toppades med naturella cashewnötter och serverades med fullkornsris. Mycket god och fräsch middag! Det godaste Mattias ätit på länge – bra betyg !!!

Jag brukar dela in godis i fin- och fulgodis. Fulgodis är bland annat lösgodis, choklad typ Snickers, Daim, vanliga chokladkakor med eller utan olika fyllningar, påsgodis med segisar och liknande, etc. Fingodis kan till exempel vara chokladpraliner gjorda på finare råvaror, men även ”vanliga” godisar gjorda på finare råvaror. Ni förstår säkert hur jag tänker. Fulgodis kan man i princip äta hur mycket som helst av utan att det sätter stopp. Med fingodis nöjer man sig ofta efter bara ett par bitar.

Så här till jul vill man gärna unna sig något extra fint och gott. Jag har spanat in ett riktigt lyxgodis hos Delikatessgrossisten. Det är Catanies, dvs marconamandel doppad i vit choklad, rullad i kakao. Låter verkligen gott. Kanske något att ge bort i julklapp till den som har allt?!

Helgen har varit, som vanligt, lite för kort men härlig ändå! I lördags delade jag ut Dagispåsen på Åhléns city. Ganska många barnfamiljer trotsade värmen och tog sig in till butiken för att hämta ut sin fina påse fylld med trevligheter. Det var kul att träffa Cattis och Lotta igen (tjejerna bakom Loppi.se, Dagispåsen och WeRFamily) samt alla andra trevliga tjejer som också delade ut påsarna tillsammans med mig.

Varken jag eller Mattias orkade laga mat så det blev hämtmat, Kebabpizza. Mums!

På söndagen hängde jag i simhallen med barnen på förmiddagen. På det följde en slappdag för oss alla i soffan, i sängen och lite här och var där man kunde ta det lugnt. På kvällen middag hos mamma. Trevligt!

Nu tillbaka till vardagen, igen…

Tre rätter återstår från vår 5-dagars kasse från Middagsfrid. Ikväll slog vi till på Limekycklingen med cashewnötter, ris och wokade grönsaker. Tyvärr kändes det som om det tog evigheter att hacka alla grönsaker till woken men visst var det mödan värt, den smakade gudomligt! Maten var mycket fräsch och god, kycklingen fick riktigt god smak av limen. Rekommenderas!

Limekyckling med cashewnötter, 4 port

600 g kycklinglårfilé
1 lime
1 msk kinesisk soja
1 msk flytande honung
salt och cayennepeppar

100 g cashewnötter

1/2 purjolök
1 rödlök, ca 100 g
250 g broccoli
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
salt

Ris

Koka riset.

Halvera kycklinglårfiléerna. Lägg i en ugnsform. Gör marinaden. Skölj och riv skalet från 1 l

ime. Blanda limeskalet med saften från 1 lime, 1 msk kinesisk soja, 1 msk flytande honung, salt och cayennepeppar i en skål och häll över kycklingen. Sätt in i ugnen och stek i ca 15 min.

Hetta upp en stekpanna. Torrosta 100 g cashewnötter på medelhögvärme i 3 min. Lägg i en skål.

Skölj och skiva 1/2 purjolöki 1 cm stora skivor. Skär 1 rödlök (ca 100g) i 1 cm breda klyftor. Skär 250 g broccoli i små buketter. Strimla 1 röd paprika. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna. Pressa i 2 vitlöksklyftor och tillsätt purjon, löken och broccolin. Fräs på medelhög värme i 4 min. Tillsätt paprikan och fräs i ytterligare 1 min. Krydda med salt.

Strö cashewnötterna över limekycklingen och servera med de frästa grönsakerna och riset.

Hur många kalas kan man ha för någon som fyller år egentligen? Svaret tycker jag är så många man bara kan! Kalas är kul! Gustaf hade sitt tredje (och sista?) födelsedagskalas i helgen. Denna gång för släkten. Min mamma, pappa, Mattias ena syster, Mattias moster, en av Mattias kusiner och en annan kusins man. Ingen av barnens kusiner kom men en hel drös med skojiga sysslingar. Fyra killar och en tjej. Killarna, varav två är lite äldre än Gustaf och en några år yngre, lekte på rejält med Gustaf och det lektes vilt med svärd och pistoler och skreks och sprangs i huset ! Kul! Filippa satt mest på sitt rum och pysslade, inte alls road av denna typ av lek.

Vi bjöd på god lunch och fika.

Vi började med mousserande vin och goda, nyttiga nötter till tilltugg.

Till lunch hade jag gjort två stora, om jag får säga det själv, väldigt goda lasagner. Sen gjorde jag en stor, nyttig sallad, bjöd på Pågens nya bröd Lant, smör, ost, hummus, tapenade, kex, vin, öl, läsk och saft. Jag tror alla uppskattade maten för det åts med god aptit tycktes jag mig se. Brödet var gott och passade perfekt som tillbehör till en god lunch/middag.

Till efterrätt blev det favorittårtan i repris igen (!! dålig fantasi?? Jag?!), pepparkakor, chokladkakor samt goda praliner från Chokladfabriken. Te, kaffe. Mums!

Tack alla gäster för en härlig eftermiddag! Det är alltid roligt att träffa er alla och barnen går så bra ihop, TACK!

Liten ordvits där i rubriken men en rubrik med sanning. Flygande Jakob är en riktigt god klassiker. Grillad kyckling, bananer (här finns det dock folk som protesterar, alla gillar inte bananer i mat men då är det bara att skippa bananerna – har vi gäster brukar vi göra en med och en utan) grädde, chilisås, kryddor, bacon, ris, jordnötter (hade inga hemma så vi år cashewnötter istället) och grönsaker kan bara inte bli fel. Vi åt det till söndagsmiddag igår. Mums!

Flygande Jakob, 4 port

1 grillad kyckling
2 skivade bananer
3 dl grädde
1/2 dl chilisås
1 msk curry
peppar
1 paket bacon
jordnötter
ris

Bena ut en grillad kyckling och lägg i ugnssäker form. Blanda ihop grädde, chilisås och kryddor och häll över kycklingen. Lägg på två skivade bananer. Gratinera i ugn på 225 grader i 20 min. Stek upp ett paket bacon och strössla över formen när den gratinerats klart. Servera med jordnötter och ris.

En ny keso har landat i affärerna. Keso Mellanmål heter den. En förpackning innehåller keso och i locket finns nötter och frukt eller bär (samt en sked så man kan köpa med sig en burk och äta på språng). Keson ger protein, nötterna fetter, vitaminer och mineraler, frukt och bär ger kolhydrater men även antioxidanter, vitaminer och mineraler. Fett, protein och kolhydrater bidrar med lika stora delar till den totala energin i Keso Mellanmål.

En förpackning innehåller 150 gram och per 100 gram ger den 140 kcal. Den finns i två smaker. Dels keso, cashewnötter, ananas, apelsin och papaya, dels keso, hasselnötter, blåbär och tranbär.

Jag tog en förpackning keso med cashewnötter, ananas, apelsin och papaya till kvällsfikat. Jag kompletterade även med färsk frukt (jordgubbar, apelsin, kiwi, sharon) till keson och nöt-/fruktblandningen. Sen att jag dessutom smällde i mig två varma blåbärsmuffins en stund innan hör inte till saken!

Keson var verkligen krämig och god. Vi äter alltid Keso Mini i vanliga fall och det var skillnad i konsistens och smak. Den här med högre, ”vanlig” fetthalt var som sagt både krämigare och godare. Nötterna var aningen för smått hackade för min smak. Jag hade föredragit större bitar nötter för mer tuggmotstånd. Även den torkade frukten var i lite för små bitar men var både smakrika och goda.

Den här produkten får högsta betyg av mig! Jag hade inte behövt komplettera med färsk frukt även om det är mycket gott. Som mellanmål, framför allt på språng eller i tidsnöd, skulle produkten fungera jättebra och den smakade verkligen toppen.

Man besöker inte Chokladfabriken utan att köpa med gott fika hem. Givetvis fick jag med mig en fin påse med praliner men även den hyllade chokladsemlan följde med hem. Jag och Mattias delade på en. Vetebulle med kardemumma, Amarettomandelmassa och chokladgrädde. Bullen var färsk, chokladgrädden krämig och fin, mandelmassan smakade ÄKTA – totalbetyg 5 av 5 möljiga.

En kopp grönt te och en fruktsallad med apelsin, färska jordgubbar, sharon, kiwi, vaniljkesella och nötter slank också ner.

Just nu är jag inne i en grötperiod. På vardagarna skulle jag inte byta ut min gröt med banan, nötter, torkad frukt/färsk frukt med sojamjölk mot något! På helgerna tar jag däremot gärna fil eller yoghurt med müsli och på sommaren är det bara det som gäller.

Den müsli vi använder hemma är en köpt flingbas som vi har piffat upp med goda nötter och frön och torkad frukt. Jag tycker det är svårt att hitta bra och god, nyttig müsli i affären och därför har vi valt att göra vår egen med det vi tycker om. Jag ska inte sticka under stol med att jag är en sucker för Start och såna söta flingor. Just Start med russin och nötter är gudagott. Nu var det länge sedan jag unnade mig det. Jag anser att det är mer godis än en frukostprodukt egentligen och inget jag vill introducera för barnen. Själv bad jag alltid mamma att köpa hem Start när jag var liten, men det var helt andra tider då och mer ”accepterat” med söta flingor. Fanns inte så många nyttiga alternativ vad jag minns.

Ikväll ska jag iväg till Risenta för att vara med och hjälpa till att ta fram nästa generations müsli. Jag är med i en fokusgrupp som ska diskutera vad som saknas på marknaden i dag och förhoppningsvis ska det mynna ut i några förslag på innehåll i en färdigpackad müsli. En müsli jag verkligen gillade var Risentas ”Rivstarten” som de sålde enbart vid Tjejmilenmässan förra året. Den var supergod men butikspriset för en sådan påse skulle hamna på ca 100 kr och det tycker de flesta är för mycket. Vid fokusgruppen ikväll bjuds det på smörgås, dricka och tilltugg. Det ska bli kul!