Jag äter mycket nötter. Nötter och frön innehåller massor av nyttiga näringsämnen och är goda antioxidanter. De är energirika, beroende på sin stora fetthalt. Fettet består främst av nyttiga fetter som vår kropp behöver och mår bra av. Nötter är ett perfekt mellanmål, men då de som sagt är väldigt energirika ska man äta dem med måtta. Nötter anses i mindre mängder paradoxalt nog faktiskt minska eventuell viktuppgång, troligtvis beroende på att värmeproduktionen ökar i kroppen samt att mättnadskänslan blir högre. Dessutom tas 10 – 15 % av kalorierna inte upp. En del fröer innehåller även hormonet Melatonin som motverkar fetma.

Nötter är också det perfekta tilltugget. Helst ska de då vara naturella men ibland kan man såklart unna sig både saltade och sötade nötter. Utbudet av nötter är stort i butik och det finns mängder av sorter och smaker att välja bland.

Nu har det kommit en ny sort i butik som jag har fått chansen att testa. Det är nötmixen Trippel från det norska företaget Den Lille Nöttefabriken. Den innehåller en blandning av salta jordnötter, söta honungsnötter och brända mandlar i en och samma påse. Det är noggrannt utvalda, stora nötter rostade i rapsolja. Man märkte att det var hög kvalitet på nötterna. De var stora och mycket välsmakande. Att blanda sött och salt tycker jag var en riktig hit. Kombinationen blev optimal, smakerna kompletterade och förstärkte varandra. Tummen upp!

Finnes: Rester från grillad kyckling, bruna bananer, en slatt grädde, rester av ris. Sökes: Användningsområde. Slutsats: Flygande Jakob.

Flygande Jakob är en helt perfekt maträtt. Den är inte bara riktigt god, går utmärkt att förbereda utan även ett perfekt sätt att ta reda på rester och bananer som sjunger på sista versen. Nu vet jag att det är många som inte gillar frukt i maten, men då kan man bara strunta i bananerna helt eller ersätta dom med tex champinjoner eller liknande. Har man inte samtliga ingredienser hemma går flera av dom bra att hoppa över eller ersätta. Jag hade inte tillräckligt med grädde och tog därför hälften mjölk, hälften grädde. Bara fantasin sätter gränserna.

Kvällens middag blev alltså en riktigt god Flygande Jakob med ris och grönsaker.

Flygande Jakob, 4 port

1 grillad kyckling
2 skivade bananer
3 dl (matlagnings)grädde
1/2 dl chilisås
1 msk curry
peppar
1 paket bacon
jordnötter
ris

Bena ut en grillad kyckling och lägg i ugnssäker form. Blanda ihop (matlagnings)grädde, chilisås och kryddor och häll över kycklingen. Lägg på två skivade bananer. Gratinera i ugn på 225 grader i 20 min. Stek upp ett paket bacon och strössla över formen när den gratinerats klart. Servera med jordnötter och ris.

En gammal 70-tals klassiker som vi lagar till då och då här hemma är Flygande Jacob. Receptet innehåller kyckling, banan (utelämnas ibland i nyare recept), bacon, grädde, chilisås och salta jordnötter. I originalreceptet kryddas kycklingen med italiensk salladskrydda. Rätten förekommer i många varianter och serveras oftast med ris och sallad.

Namnet kommer från dess upphovsman, Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakt. Receptet publicerades första gången i Allt om Mat 1976, nr 13.

Kvällens middag blev en variant på Flygande Jacob men med fläskfilé istället för kyckling. Jag hade nämligen en fläskfilé som legat ett tag i frysen och som pockade på uppmärksamhet. Fläskfilén var på ca 850 gram. Den delades i munsbitar och bryntes i stekpanna. I övrigt följde jag receptet. Det blev kanongott!

Man ska inte vara rädd för att byta ut ingredienser och anpassa recept efter eget smak och tycke. Det är ganska svårt att misslyckas och gör man det är det inte hela världen. De flesta har väl en pizzeria på en armlängds avstånd ifall det skulle knipa!

Flygande Jakob, 4 port

1 grillad kyckling
2 skivade bananer
3 dl (matlagnings)grädde
1/2 dl chilisås
1 msk curry
peppar
1 paket bacon
jordnötter
ris

Bena ut en grillad kyckling och lägg i ugnssäker form. Blanda ihop (matlagnings)grädde, chilisås och kryddor och häll över kycklingen. Lägg på två skivade bananer. Gratinera i ugn på 225 grader i 20 min. Stek upp ett paket bacon och strössla över formen när den gratinerats klart. Servera med jordnötter och ris.

Ni minns väl att jag skrev och berättade om det nystartade företaget Mealbetween. De erbjuder en en tjänst där man prenumererar på hemleverans av portionsförpackade nötpåsar, dvs nötter blandat med torkad frukt. Idag fick jag min första leverans.

Nötblandningarna kommer i ett fint paket direkt hem i brevlådan. 4 olika påsar fanns i kartongen. Den här gången fick jag Mango fever (kokoschips, mango, bananskivor), Sweet dancing dream (choklad, kokoschips, tranbär), Salty energy kick (rostad saltad mandel, tranbär, hackade aprikoser) och Pumpkin fruit shot (pumpafrön, hyvlad mandel, aprikos, gröna russin). Det låter verkligen supergott alla blandningar och det ska bli spännande att testa. Recensioner kommer senare.

Vill du också testa konceptet har jag en rabattkod till er. Gå in här, skriv in koden: mealbetweenbyjessica så får du de två första boxarna innehållande fyra påsar för 29 kronor styck (totalt:58 kr, ord pris 98 kr).

Mellanmål är viktigt för mig. Jag äter frukost, mellanmål, lunch, mellanmål, middag och kvällsfika. Min kropp behöver det och jag njuter av varenda måltid. En vanlig fråga är vad man ska äta till mellanmål. Det beror självklart på person och aktivitetsgrad och om man är ute på vift eller någonstans där man kan förvara eller köpa mat. Frukt och keso/kvarg, ägg, grov smörgås med smör och makrill, yoghurt, nötter etc. Möjligheterna är oändliga.

Just nötter är ett perfekt mellanmål. De är proppfulla av nyttiga fetter, vitaminer och mineraler. De mättar dock inte särskilt bra så komplettera gärna med en proteinkälla som keso, yoghurt eller kvarg/kesella. Jag har alltid en nötpåse på lut i min handväska, i skrivbordslådan och i kylen hemma ifall suget slår till.

Jag ska testa en en tjänst där man prenumererar på hemleverans av portionsförpackade nötpåsar, dvs nötter blandat med torkad frukt. Bakom prenumerationstjänsten står ett nystartat företag som heter Mealbetween. Jag tycker att det låter väldigt smart och bekvämt. Jag älskar dessutom att få post och paket. Påsarna kommer i en box som passar i brevinkastet och kartongen är snygg – LYX till ett billigt pris.

Vill du också testa konceptet har jag en rabattkod till er. Gå in här, skriv in koden: mealbetweenbyjessica så får du de två första boxarna innehållande fyra påsar för 29 kronor styck (totalt:58 kr, ord pris 98 kr).

(Bara så ni vet – jag får inte någonting för att ni använder min kod, det är bara ett bra erbjudande till er ifall ni också är intresserade!)

Mums, jag tror jag är i sjunde himlen efter kvällens riktigt goda middag! Det blev Flygande Jakob med ris, färska grönsaker, broccoli och blomkål. Underbart gott! Det var också riktigt länge sedan jag lagade det och då smakar maträtten ofta ännu godare. Ska genast lägga Flygande Jakob under kategorin Vardagsfavorit. Där passar den mer än väl.

Ytterligare en maträtt att lägga till mina vardagsfavoriter! Ikväll blev det en riktig 70-tals klassiker till middag, Flygande Jakob. Kyckling, bacon, bananer, jordnötter, grädde, chilisås och kryddor i kombination är helt oslagbart. Basmatiris och grönsaker till och du tror du befinner dig i sjunde himlen!!!

Flygande Jakob, 4 port

1 grillad kyckling
2 skivade bananer
3 dl grädde
1/2 dl chilisås
1 msk curry
peppar
1 paket bacon
jordnötter
ris

Bena ut en grillad kyckling och lägg i ugnssäker form. Blanda ihop grädde, chilisås och kryddor och häll över kycklingen. Lägg på två skivade bananer. Gratinera i ugn på 225 grader i 20 min. Stek upp ett paket bacon och strössla över formen när den gratinerats klart. Servera med jordnötter och ris.

Just nu är det januarihysteri som gäller. Varenda tidning skriker ut att si och så här går ni ner x antal kilon efter jul och nyår, dieter hit och dit, varenda träningskedja har stora annonser i tidningar och på stan och det är nystart och hej och hå som ska gälla. Jag blir så less…

Men jag blir inte less på mataffärerna som rider på hälsovågen och just nu säljer frukt och grönt till fyndpriser (att de i samma veva säljer smågodis till extrapris känns dock ganska dubbelt… Hur tänkte de där?!). Jag har passat på att ladda kylen med apelsiner, äpplen, physalis, bananer, päron, avokado, paprika i olika färger, gurka, rotfrukter som bland annat lök, morot, blomkål, vitkål, rotselleri och palsternacka. Det är fräscht och gott och fullt med vitaminer och nyttigheter.

En del av grönsakerna kom till användning i kvällens middag som blev en trevlig kycklingwok.

Jag använde färdigmarinerad kycklinglårfilé som jag skar i mindre bitar. Paprika, röd lök, morot och vitkål finstrimlades. Blomkål bröts i mindre buketter och även en del av blomkålsblasten finstrimlades. Grönsakerna kompletterades med några sockerärtor. Jag började med att steka på kycklingen och sedan fick grönsakerna hänga med några minuter på slutet. Jag tycker det är viktigt att grönsakerna har kvar sin kärna och krispighet. De får inte bli för mjuka och sladdriga.

Woken toppades med naturella cashewnötter och serverades med fullkornsris. Mycket god och fräsch middag! Det godaste Mattias ätit på länge – bra betyg !!!