Kvällens middag är ytterligare en av våra vardagsfavoriter. Min man önskade sig hemgjord pesto och potatisgnocchi. Det finns inget godare än just hemgjord pesto. De man köper färdiga är inte ens i närheten av att vara lika goda. Till dagens pesto använde jag dessutom en extra fin ekologisk olivolja från Delikatessgrossisten och en äkta parmesanost även den från Delikatessgrossisten. Behöver jag säga att det höjde peston inte bara ytterligare en nivå utan minst två?!?!

Vad gäller potatisgnocchin föredrar jag faktiskt att köpa färdig i affärens kyldisk. Jag har testat att göra själv men de man köper är faktiskt godare så varför uppfinna hjulet två gånger?!

Till peston serverar vi alltid extra parmesan, keso och något tillbehör. Idag var tillbehöret strimlad skinka och rökt lax. Självklart även grönsaker. Galet gott till ett billigt pris och utan större ansträngning – vardagsfavorit!

Hemmagjord pesto

Pesto ca 4 dl (håller ca 1 vecka i kylskåp)

50 g pinjenötter
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 kruka färsk basilika
2½ dl olivolja
ca 200 g parmesanost i små bitar
en skvätt vatten

Rosta pinjenötterna. Låt svalna. Mixa sedan ihop alla ingredienserna och även pinjenötterna till en slät pesto.

Idag gjorde jag ett besök på Delikatessgrossistens lager och butik inne i centrala Stockholm. Jag fick en guidad visning av Kent, en av de två grundarna av företaget. I själva butiken finns så mycket gott att köpa. Idag köpte jag med mig tryffelsmör och en ekologisk fikonmarmelad.

Jag fick också med mig två fina produkter hem att testa. En olivolja, Vabro Bourbon del Monte. Det är en ekologisk, ofiltrerad olivolja från Siena. Den beskrivs som pepprig och gräsig med kronärtskocketon. Utmärkt salladsolja men funkar också att steka med. Sedan fick jag med mig en parmesanost, Cantarelli Parmigiano Reggiano Di Collina, lagrad 30 mån. Den beskrivs som en av de bästa parmesanostarna. Just olivolja och parmesanost är två produkter som jag använder mycket i min matlagning och de kommer verkligen komma till användning.

I receptet till gårdagens bolognese rekommenderades att man stekte grönsakerna och köttfärsen i smör eller olja. Jag passade på att testa en av mina nya avokadooljor från Olivado jag fick hemskickade för att pröva.

Det fungerade jättebra att steka i avokadooljan. Dock var själva bolognesen så smakrik att jag smakmässigt inte kände av själva avokadooljan, men vi får hoppas på att häslofördelarna ändå vägde över mot vanlig olja. Hitills får den i alla fall full pott och verkar spännande, trevlig och användbar till mycket. Ska också bli kul att testa avokadooljan med citronsmak.

Vad använder ni för oljor i matlagningen? Själv har jag alltid rapsolja och olivolja hemma. På senare tid har jag även kompletterat med kokosolja pga dess (påstådda) positiva hälsoeffekter.

Nu kommer även Olivado avokadoolja till Sverige. Olivado Avokadoolja ska vara en av de hälsosammaste matoljorna i världen. Bland annat ska det vara den olja som innehåller störst andel enkelomättade fetter som hjälper till att sänka kolesterolet (minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar). Den är rik på viktiga näringsämnen, antioxidanter och vitaminer, bland annat vitamin E. Den innehåller höga halter av alfa- och betakaroten (skyddar mot hjärtsjukdomar och cancer).

I många rätter går det fint att byta ut vanligt matfett mot avokadoolja. Testa till exempel att byta ut smör och grädde i ditt hemgjorda potatismos mot avokadoolja. Det ger ett nyttigare mos med en fräsch smak.

I Sverige finns Olivado Avokadoolja på Coop, och i ICAs butiker. En flaska på 250 ml kostar 71,50 kr