Till kvällens middag gjorde jag en ost-och skinkpaj utan pajdeg. Egentligen är det väl någon form av ugnsbakad omelett med riven ost i? Jag gjorde helt enkelt bara en vanlig fyllning till en ost- och skinkpaj (dock med ett par extra ägg och färsk bladspenat) och la i en lätt smord pajform. In i ugnen i 200 [...]
Kvällens middag blev kassler med en fräsch grönsakspaj till. Jag brukar ugnssteka kasslern (gör likadant med till exempel falukorv). Dels för att spara in lite på fett, dels för att det är smidigt när man ska steka mycket på en gång. Grönsakspajen blev en LCHF-pajdeg som jag fyllde med grönsaker vi hade hemma (squash, tomat, [...]
Kvällens middag blev god räkpaj med pajskal a la LCHF (dvs ägg, grädde och smör). Paj är en favorit hemma hos oss. En rätt som det är svårt att misslyckas med tycker jag. Alla ät med väldigt god aptit! Gustaf åt dessutom hur mycket som helst. Det är som vanligt det bästa betyget man kan [...]
Min frys hemma är verkligen proppfull! Jag gillar att handla och jaga extrapriser. Jag gillar också att laga mat och baka och frysa in härligheterna. Det är praktiskt att ha färdiglagad mat i frysen att ta fram till lunch/middag någon dag när man inte har tid eller lust att stå vid spisen.
Visserligen hade jag både [...]
Kvällens middag blev ett litet experiment. Skaldjurspaj stod på matsedeln men jag testade att göra en lite annorlunda pajdeg. Det blev en pajdeg a la LCHF-dieten. Rätt och slätt är det en omelett som ersätter pajdegen.
Pajdeg a la LCHF
25 gram smör
6 ägg
1 dl grädde
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg och grädde. Smält smöret [...]
Ikväll hade vi ett par vänner och deras två barn över på middag hos oss. Deras barn och våra barn går på samma avdelning på förskolan, det är så vi känner varandra. Vi hade det verkligen trevligt! God mat, gott vin, trevligt sällskap och melodifestivalen på tv – man kan nästan inte få en bättre [...]
Hela helgen har vi firat Gustafs kommande 3-års dag. I lördags hade vi barnkalas. Gustaf fick bjuda sina bästa kompisar från dagis (två killar i samma ålder och med samma intressen: bilar och svärd), och även en av grannarnas son var bjuden. Det bjöds på glass, maränger, grädde, strössel, chokladsås, banan, bullar och kakor. Självklart [...]
Ikväll åt vi en av de godaste fiskrätterna jag vet, pirog med fiskris. Älskad av både barnen och oss vuxna. Är även en perfekt rätt om man har ris- och/eller fiskrester i kylen man vill ta vara på. Den krämiga, smakrika fyllningen omgärdad av krispig pirogdeg, mums! Inte den nyttigaste fiskrätten, men man måste lyxa [...]
Fredagskvällens middag blev en härligt fräsch fetaostpaj. Helt vegetarsik, inte helt vanligt här hemma hos oss. Mattias brukar ofta vilja ha någon typ av kött, fisk eller fågel i maten i vanliga fall. Gustaf kom inte ens till matbordet (inte hungrig som vanligt), FIlippa pillade bort alla tomater och all lök, då återstod inte mycket [...]
Kvällens middag blev en enormt god tacopaj. Vi improviserade lite vad gäller innehållet i pajen. Till pajdeg använde vi detta recept. Sen tog jag en burk kidneybönor, sköljde av bönorna och mosade dom. Moset blandade jag med den överblivna köttfärsen från tacomiddagen i fredags. Jag blandade även ner en halv burk creme fraiche paprika/chili i [...]