Det råder bröllopsyra i hela Europa. Ingen har väl missat att prins William av England gifte sig med sin Kate Middleton idag på dagen.

HP-sauce ville fira detta och bjöd därför in ett gäng bloggare till lunch och tv-sändningar på den brittiska puben The Tudor Arms i Stockholm. Puben kryllade av glada svenskar och britter som ville ta en pint öl och en bit brittisk mat samtidigt som de såg på tv-sändningarna av bröllopet. Det gick knappt att ta sig fram i lokalen, så mycket folk var det. Mycket folk på uteserveringen också, vädret var ju kanon. Ca 20 grader och strålande sol. Det fanns storbildsskärmar som visade bröllopet både inne och på uteserveringen.

Vi var på plats redan när sändningen startade kl 11 och stannade tills bröllopsakten var slut strax före 13. Det var ett mycket fint bröllop. Kate hade en underbar klänning och prinsen var ståtlig som bara den. Det var kul att se!

Till lunch valde  jag en typisk brittisk rätt, ”Homemade steak and ale pie with mash, peas and salad, served with HP-sauce”. Det var en typ av köttgryta, potatismos, en smördegsbakelse, ärtor och grönsaker. Verkligen gott! Många drack öl och vin, själv drack jag kolsyrat vatten. På borden stod tilltugg i form av geléhjärtan och chokladhjärtan dagen till ära. Perfekt, söt avslutning på den goda lunchen.

Gillar ni HP-sauce? Jag tycker det är en god och användbar sås som är perfekt att ha hemma i kylen. Den passar lika bra till kött som till pasta. Man kan använda den för att få mer smak på såser, BBQ-rätter och tillbehör. Tillsätt två matskedar till din favoriträtt och den smakar ännu godare! Namnet HP-sås kommer från att den som uppfann originalreceptet i slutet av 1800-talet hörde rykten om att en restaurang i den engelska parlamentsbyggnaden (Houses of Parliament) serverade såsen och döpte den därför till just HP.

Ikväll stod Mattias för matlagningen igen. Det blev en härlig ost- och skinkpaj. Han förberedde den ända fram till den slutliga gräddningen redan igår. Ikväll var det enda som behövdes att stoppa in den ca 25 minuter i 225 grader och så var middagen klar och på bordet!

Det är det som är perfekt med många vardagsrätter. Det går att förbereda när man har tid och på så sätt kan man laga god, hemlagad mat på vardagar utan att det behöver ta särskilt mycket tid eller kraft i anspråk efter en hel arbetsdag och man slipper laga till ”nödmat” som färdig pyttipanna, färdiga köttbullar etc som man egentligen inte vet vad de innehåller bara för att man vill att det ska gå snabbt. Det gäller bara att ligga steget före, planera och förbereda i god tid så får man god, nyttigare och ofta billigare mat utan särskilt stor ansträngning.

Till middagen ikväll tog jag fram en stor, smaskig paj som har legat i frysen någon månad. Det var en laxpaj gjord på vår hemmagravade lax från i julas. Den var riktigt god. Det var länge sedan vi åt paj så det var på tiden. Lite sallad på sidan om som vanligt.

Viss julmat är tradition och självklarheter på ett julbord som serveras hos oss på julaftonskvällen, tex julskinka (i form av skinkstutar), köttbullar, prinskorv, gravad lax, rödbetssallad, sill, julkorv (dopp i grytan med buljong, julkorv, vörtbröd, skinkstutar serveras alltid till lunchen), jansson. Varje år testas något nytt och det gäller att lägga dessa recept och maträtter på minnet.

Två saker jag bland annat lagade till var en ädelostpaj och rödkålssallad. Ädelostpajen gick åt som smör i solsken, rekommenderas verkligen. Funkar självklart även när det inte är jul. Rödkålssalladen var fantastisk och på grund av den stora mängden i receptet förgylldes flera middagar med den goda salladen. Här kommer dessa recept.

Rödkålssallad, stoooor sats

1 finstrimlat rödkålshuvud
2 tunt skivade rödlökar
4 röda äpplen utan skal skurna i småbitar
smör
2-4 dl rödvin
4-8 msk svartvinbärsgelé
4 msk rödvinsvinäger
2-4 msk socker
salt och peppar

Smält smöret i en stor kastrull. Fräs kål, lök och äpple. Häll på vinet och låt det hela sjuda i minst 40 minuter, gärna längre. Häll på kryddor, vinäger och gelé. Smaka dig fram hur syrligt och sött du vill ha det. Lägg ner kålen i rena, varma burkar och förvara kallt.

Ädelostpaj, 4-6 port

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
6 pepparkakor
100 g smör
3 msk vatten

Smula pepparkakorna. Blanda ner i mjölet. Blanda samman smör och mjölblandningen. Tillsätt vattnet sist och bara den mängd som behövs.

Förgrädda pajskalet i ugn 10 min på 200 grader.

Fyllning:
1 bit ädelost (200 g)
1 burk kesella (250 g)
1 dl mjölk
4 ägg
svartpeppar och salt

Kör ädelost till matsmulor. Tillsätt resten av ingredienserna. Grädda 30-35 minuter i nedre delen av ugnen tills fyllningen stannat.

Igår hade jag och en kompis och våra barn en pysselkväll då vi tillsammans hjälpte till att ta fram två smoothie/juice-smaker som ska representera mig i framtagningen av tre nya smaker på smoothies/juice till Juicebaren God Morgon. Vi gjorde en hel del drös olika smoothies och juicer och det blev mycket provsmakande, men mer om detta kommer i ett separat inlägg.

Man kan dock inte bara leva på smoothies och juicer. Vid 18 var båda familjerna inklusive våra män samlade vid min kompis middagsbord och vi bjöds på riktigt god köttfärspaj och jag hade gjort en nyttig sallad till. Jag brukar nästan alltid göra pajdegen i botten men nu var det amerikanska varianten med pajskalet ovanpå och de två olika pajerna var dekorerade med Pippi resp Herr Nilsson. Jättekul tyckte barnen och åt lite extra mycket!

Helgen har varit lugn och skön. En bara-vara-hemma-mys-helg! De få planer vi hade lades på is eftersom barnen helst ville leka med sina kompisar både lördag och söndag.

I lördags kväll hade vi kräftfest. Barnen bjöd in en varsin kompis så vi hade livat värre! Förutom kräftor hade jag gjort två olika ostpajer (recept kommer) och så hade vi bröd, smör, ostar, skinka, sallad, skalade räkor och diverse andra tillbehör. Mycket gott och trevligt!

På söndagen agerade jag bullmamma då jag bakade en halv sats kanelbullar så det luktade ljuvligt i hela kvarteret och bjöd barnen och deras kompisar på nybakade bullar. På kvällen lagade jag den godaste maten jag ätit på mycket länge. Jag hade köpt 500 g lamminnerfilé som jag marinerade i ett dygn i 1 dl rödvin, 2 hackade vitlöksflyftor, 2 msk olivolja av fin kvalitet och hackade färsk rosmarin. Jag stekte lammet i grillpanna i några minuter runt om och köttet blev perfekt. Till köttet hade vi en fräsch sallad bestående av sojabönor, kidneybönor, gröna ärtor, broccoli, bladspenat, gurka, körsbärstomater, paprika och morötter. Rödvinssås hade passat bra till, men vi körde på färdiga grillsåser och beasås och det var kanon det med. En riktigt fräsch och god måltid!

Vad gäller träning så vilade jag i lördags och tog en lättare joggingrunda på 45 minuter på söndagen.

Till kvällens middag gjorde jag en ost-och skinkpaj utan pajdeg. Egentligen är det väl någon form av ugnsbakad omelett med riven ost i? Jag gjorde helt enkelt bara en vanlig fyllning till en ost- och skinkpaj (dock med ett par extra ägg och färsk bladspenat) och la i en lätt smord pajform. In i ugnen i 200 grader ca 20-25 minuter tills den fick fin färg.

Jag gjorde också minipizzor av tortillabröd som jag la tomatpuré på och toppade med skinka, bacon, ost och ägg. In i ugnen 200 grader ca 8-10 minuter. Väldigt gott och så enkelt att göra.

Kvällens middag blev kassler med en fräsch grönsakspaj till. Jag brukar ugnssteka kasslern (gör likadant med till exempel falukorv). Dels för att spara in lite på fett, dels för att det är smidigt när man ska steka mycket på en gång. Grönsakspajen blev en LCHF-pajdeg som jag fyllde med grönsaker vi hade hemma (squash, tomat, purjolök, lök, vitlök, röd chili och paprika vilka frästes mjuka och lades i pajskalet som sedan toppades med en äggstanning gjord på 3 ägg, 250 g keso och en mozarellaost). In i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. Mycket gott!