Gårdagens mat blev helt oväntat en favorit hos barnen. Det var idag jag tänkte ställa in mig hos dom med klassisk falukorv (lättfalu) och makaroner. Jag har ju varit ensam med barnen i två dagar nu när Mattias varit på tjänsteresa (vi har haft helt underbart och allt har gått som smort) och då vill man [...]
Kvällens middag blev riktigt, riktigt god! Röd paprika, färsk knipplök, hackad röd chili och vitlök fick fräsa ihop med grillad kycklinglårfilé. Sen hällde jag på grädde och balsamvinäger och kryddade med salt och peppar. Detta serverades med färsk gnocchi (tyvärr inte hemgjord, men den man köper i kyldisken är riktigt god). Självklart lite sallad på [...]
Idag har för ovanlighetens skull solen inte strålat från en klarblå himmel. Vi har varit bortskämda med det hur länge kan det vara nu, cirka två veckor?! Idag har det varit mulet hela dagen och en mycket behaglig temperatur på lite drygt 20 grader. För mig som fortfarande jobbar kändes det skönt med lite svalare [...]
Kvällens middag blev gravad lax med färskpotatis, ägg och goda salladstillbehör. Nyttigt, gott, lättlagat och oerhört populär rätt hemma hos oss. Perfekt mat en varm sommardag och inte minst om lite drygt en vecka när det är midsommarafton. En midsommarafton utan gravad lax är ingen riktigt midsommarafton!
I morgon bär det av till Motala och Tjejvättern (resp Halvvättern). Vi har en hel del mat i kylen hemma som behövs ätas upp, så det blev rester till middag. För mig blev det en laxwrap och även en liten portion köttfärssås och pasta. Till efterrätt glass och jordgubbar och sedan fika hemma hos mamma [...]
Kvällens middag blev köttfärsfyllda paprikor i mustig tomatsås. Jag gjorde en vanlig köttfärssås (köttfärs, gul lök, vitlök, riven morot, röda linser, tomatpuré, krossad tomat, vatten, salt, peppar och paprikakrydda) som fick koka ihop riktigt länge. Sen fyllde jag gula paprikor med köttfärssåsen och la ner dom i en mustig tomatsås jag hade på lut i [...]
Till middagen ikväll var det bara jag och Gustaf hemma. Mattias är inne i stan och festar med sina kompisar från Östersund och Filippa sover över hos sin bästis Olivia. Vi har haft det väldigt mysigt bara Gustaf och jag. Efter lek och stoj inledde vi middagen med chips och tilltugg och lagade sedan till [...]
Om någon minns så vann jag i maj en månads vasaloppsträning hos Viktor Larsson Hälsa. Igår kväll var det dags för första träningspasset. Vi var fyra träningssugna personer som möttes upp utanför ett soligt och varmt Humlegården. Passet inleddes med lugn jogg i prattempo i ca 15 minuter. Sen följde 10 löpintervaller i lätt uppförsbacke, [...]
En fördel med att vara iväg på kurs och komma hem senare är att jag slipper laga mat och bara behöver sätta mig ner vid ett dukat bord. Nu älskar jag att laga mat så egentligen har jag inget emot att stå i köket, men det känns lyxigt att komma hem och allt är klart. [...]
Underbar lunch idag. Pasta med pesto, lätt kokad squash, prosciutto, rökt lax, färska räkor, keso, parmesanont, grönsaker. Mums!!!