Orkade inte laga någon middag så här på söndag kväll. Fick bli hämtpizza. Jag tog en med köttfärssås, lök och ägg. Riktigt god! Nybakt bulle till efterrätt (jepp, bakade ytterligare en sats bullar på dagen). Mätt, oh ja!!!

Till lördagens lunch grillade jag kycklingklubbor i ugn till hela familjen. Barnen valde dock att äta mina och Mattias pizza-rester från fredagsmiddagen som bestod av kebabpizza. De såg ut att njuta av sitt val, medan vi vuxna njöt av varma kycklingklubbor, ris, grönsaker och goda såser.

Fredagen bjöd på två mycket trevliga event med mycket godsaker för (och självklart i) magen och för själen, men fredagskvällen avslutades på bästa sätt tänkbara. Det blev mys med familjen med en varsin mycket god pizza, min med bland annat parmaskinka, ruccola, tomater och mozarella!

Ikväll hade Filippa en kompis som sov över hos oss. Som hon sa imorse – det är härligt med fredag, men det är inte vilken fredag som helst utan fredagen när E ska sova över hos mig!! Tror hon såg mycket fram mot kvällen och övernattningen. Vad passar då inte bättre än att bjuda in barnen i köket och skapa härlig gemenskap och samtidigt få göra sin egen mat?!

Det blev därför hemgjord pizza till middag ikväll. Jag gjorde pizzadeg och tomatsås och sedan fick barnen själva skapa sina pizzor, allt efter egen smak och tycke. De pizzapålägg som erbjöds (förutom tomatsås och ost som fick bli basen på samtliga pizzor) var överbliven köttfärssås, skinka, färska tomater, färska champinjoner, gul lök och ägg. Pizzorna serverades med bearnaisesås och grönsaker.

Barnen hade en rolig stund i köket och maten smakar så mycket godare när man fått göra den själv och valt det man själv faktiskt gillar. Vi vuxna tyckte också att middagen var riktigt, riktigt utsökt! Jag åt 4 stora bitar!!!

Pizzadeg, 4 port

50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
3 dl vatten
7 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special för fluffigare deg)

Blanda jäst, socker, salt, olja och 37 gradigt vatten en bunke. Rör i mjöl. Ta lite i taget och knåda tills degen är fast och elastisk. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter. Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.

På fredagskvällar har Filippa vanligtvis simning mellan 18:20 och 19:20. Taskig tid mitt i fredagsmys och fredagsmiddag… Idag var dock simningen inställd. Det firade vi med att äta hämtpizza framför Harry Potter del 2 på dvd:n hela familjen. Vilken trevlig familjekväll det blev! Tack älskade familj!

Det var skönt att avsluta första arbetsveckan hemma efter vår underbara Thailandssemester med hämtmat. Vi valde vår fredagsklassiker, kebabpizza från favoritpizzerian. Det blev en hel del goda pizzor i Thailand. Carbonarapizzan i White Sand var klara favoriten. Jag måste dock säga att det finns inget som slår den ”svenska pizzan”. Gårdagens underbart stora pizza med tunn, tunn botten och massor av god fyllning var ljuvlig. Namnam!

Vi åt självklart enormt mycket god thaimat under vår Thailandsvistelse. Dock är det alltid trevligt att bryta av med någon annan mat, typ pizza.

I White Sand Beach fick vi snabbt en favoriträtt och det var just en pizza, Pizza Carbonara, som vi åt på en äkta italiensk restaurang (tror vi åt den tre gånger, den var sååå god!!!). Underbar fyllning toppade en fantastisk pizzabotten med de mest underbara kanter. MUMS!!! Även i Bangkok testade vi på en Pizza Carbonara. Den åt vi på hotellets restaurang. Vilken skillnad… Inte så att den inte var god, men inte alls i klass med favoriten. Den i Bangkok smakade mest som en vanlig pizza med bacon- och osttopping.

Kvällens middag blev inspirerad av favoritpizzan, nämligen pasta Carbonara. Krämig och god, toppad med äggula, riven parmesanost och grönsaker till. Fantastiskt gott!

På fredagar orkar vi sällan laga mat. Oftast äter vi hämtmat, typ pizza. Vi åt pizzabuffé till lunch på Pizza Hut hela familjen idag så det var inte läge för hämtmat just ikväll. Istället stekte vi upp goda korvar (lammwurst och chorizo från Wurstmaster) och hade bröd, rödbetssallad, bearnaisesås, rostad lök, senap och ketchup till. Gick snabbt att laga till, smakade mycket gott och var mycket uppskattat – perfekt!