Smaskig pizza

Så åt man sin sista måltid hemma för detta årtionde! Det blev köpepizza från favoritpizzerian. Jättegott! Nu väntar en julvecka i fjällen med skidåkning utför och på längden. Det blir även pulkaåkning, snölekar och säkert andra upptåg och äventyr i snölandskapet. Det blir god mat och trevligt umgänge med släkten (på Mattias sida) som vi hyrt stuga tillsammans med. Det blir också bastubad och allmän avkoppling. Jag kommer inte ha tillgång till internet på en vecka, det känns bra men lite konstigt! Det ska bli skönt att ladda batterierna inför nästa år.

Efter fjällen åker vi med släkten (samma släkt som ovan) till Östersund där vi ska fira nyår. Även där finns fina möjligheter till längdåkning. Det blir bad i Storsjöbadet som fått ett rejält ansiktslyft till det bättre. Pulkaåkning och snölekar. Sen blir det mest avkoppling och trevligt umgänge. God mat blir det säkert! Härligt allting!

GOD JUL!!!!

GOD JUL TILL ER ALLA

Idag gjorde jag den fantastiska pizzan vi bjöds på Risenta-dagen. Smakerna passar så bra ihop och är en utmärkt förrätt/tilltugg till drinken. Förutom att den smakade underbart gott så spred den dessutom fantastiska dofter när den stod inne i ugnen och gräddades!

Pizzan innan den gräddas

Päronpizza med valnötter & chèvre, 2 pizzor

Pizzadeg:

3 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 tsk honung
1 msk psylliumfrön
5 dl dinkelmjöl
2 dl vatten
1 skvätt olivolja

Fyllning:
6 päron
300 g chèvre
70 g valnötter
3 msk flytande honung
1 kruka färsk timjan
Flingsalt
Svartpeppar
Olivolja

Blanda jäst, mjöl, psylliumfrön och salt i en skål. Tillsätt honung, olja och varmt (cirka 50°C) vatten. Knåda degen ordentligt så att den blir smidig. Låt jäsa till dubbel storlek, cirka 45 minuter. Kavla ut till två pizzor, stora nog att täcka en varsin ugnsplåt. Pensla pizzabottnarna med olivolja. Kärna ur päronen och skiva dem tunt på längden. Salta och peppra rikligt. Smula över chèvre och valnötter samt ringla över honungen. Toppa med färsk timjan och lite olivolja. Grädda i 250°C i cirka 15 minuter. Klipp pizzorna i lämpliga bitar och servera medan de fortfarande är lite varma.

I fredags gjorde vi hemmagjord pizza till middag. Degen och tomatsåsen gjorde vi enligt det recept jag alltid använder mig av. Dock byter jag ut 2 dl av mjölet mot dinkel fullkorn och istället för vetemjöl special använder jag dinkelsikt. Som topping gick vi enligt principen man tager vad man haver. Det blev en del köttfärspizza, en del skink- och tomatpizza, en del bacon- och paprikapizza, en del pestopizza, en del korv- och lökpizza. Barnen fick själva göra sina egna pizzor, det blev lite av varje på deras delar. Det är så smidigt när man kan ta det man själv gillar och plocka ihop sin egen favoritpizza.

Pizzamys

Efter en hel dag på stan med besök på Junibacken, inköp av vårjackor, skor etc på Polarn o Pyret, inköp av lite nya barnleksaker, lunch på Max, blev det en skön hemmakväll med hemgjord pizza. Toppingen ikväll bestod av en del skinka, färsk tomat, paprika, ost och ägg, en del bacon, paprika, ost och ägg, en del kycking, banan, färsk tomat, curry och ägg. Till pizzan hade vi chili bearnaise-sås och hemgjord vitkålssallad. Jättegott!

Pizzan på väg in i ugnen

Pizzamys

Ikväll gjorde vi hemmagjord pizza. Det är så himla gott och så enkelt och ändå snabbt att göra. Sen är det så praktiskt att alla själva kan välja vad de vill ha på sin pizzadel. Degen är Leilas pizzadeg.

Tomatsås, 2 pizzor

1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
salt, peppar, paprikapulver

Fräs vitlök och lök tills de blir glansiga. Häll ned de krossade tomaterna, tomatpurén, balsamvinägern och krydda efter smak. Låt puttra ca 20-25 minuter på svag värme.

På ena pizzan hade vi tomatsås, mager skinka, färska champinjoner, färska tomater, mager ost och ett krossat ägg. På den andra pizzan böt jag ut skinkan mot köttbullar och kött som blivit rester från tidigare middagar, annars lika. Till pizzan hade vi köpt bearnaisesås och jag hade rödkålssallad (jag fattar inte att de andra i familjen vägrar äta den, den som är så god).