Ikväll blev det grillat kött till middag. Jag tror det är det godaste kött jag ätit på bra länge faktiskt. Jag hittade en fin bit picanha hos min lokala kötthandlare. Picanha är en brasiliansk styckningsdetalj på kött. Styckningen ger en mör och fantastiskt smakrik bit kött. För att få en picanha görs ett urval bland köttrasdjur, endast djuren med den högsta kvaliteten duger. Picanhan är en del av ryggen på djuret. Picanhan är relativt okänd i Sverige men på den brasilianska grillfesten är den en självklarhet och en storfavorit.

Picanha (uttalas: pick-ahn-ja) är ett portugisiskt ord. Ett försök till översättning till svenska är rostbiffslock med kappa. Med kappa avses den fettrand som lämnas kvar, i syfte att få en bättre produkt vid tillagningen. Köttbiten blir saftigare och smakar bättre. Picanhan är lätt att hantera, smakar utmärk med bara lite salt, direkt från grillen.

Det var precis så vi tillagade köttet – grillad på gasolgrillen med bara flingsalt på. Köttet var mört, saftigt och otroligt smakrikt. En riktig smaksensation faktiskt! Till köttet friterade vi pommes och lökringar och så hade vi chili-bearnaisesås, grillsåser och sallad. Middagen man bara längtar efter att köra i repris!

På vårt matbord har vi till vardags en svart mindre duk som prydnad och svarta matchande bordstabletter som skydd under tallrikarna. Större duk är inte något vi använder särskilt ofta. Igår kväll tänkte jag dock att vi skulle ha en liten finare middag även om det bara var jag, Mattias och barnen. Jag la ut en helt ny röd vacker duk, dukade med de finaste tallrikarna, besticken och finglasen. Elegant värre!

Vi började kvällen med att korka upp en äkta champagne, Louis Roederer Brut Premier. Varför bara dricka skumpa till nyår och jubileum/födelsedagar? Jag tycker man kan festa till även vid andra tillfällen. Livet är till för att njutas av! Champagnen var verkligen supergod och vi njöt av varenda droppe!

Till middag blev det grillad rostbiff, pommes, grönsaker och såser. Till efterrätt hembakad kladdkaka med grädde och hackad dajm. Riktig fest en helt vanlig lördag. Sätt guldkant på tillvaron du med!

Kladdigaste kladdkakan, 10-12 bitar

200 g mörk choklad 70%
4 ägg
4 dl socker
200 g smör
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka chokladen. Rör noga ihop ägg och socker, vispa ej pösigt, då blir kakan inte seg och kladdig. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten tillsammans med saltet. Sikta i vaniljsocker, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop. Häll smeten i en form med löstagbar kant,  24 cm i diameter, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädde i mitten av ugnen i ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Servera kakan ljummen med lättvispad grädde pudrad med lite kakao.

Söndagar kan vara ganska slappa hemma hos oss. Barnen har visserligen simning på olika tider på söndagarna (simningen drar igång nästa helg) men annars försöker vi ta det lugnt och laddar upp inför arbetsveckan som kommer. När man inte har så mycket annat för sig, vad passar då inte bättre än att laga mat som tar lite längre tid?! Den här söndagens middag blev grillad kyckling med pommes, såser och grönsaker.

Idag testade jag den nya kryddblandningen, Mapuche fire, som jag köpte från webbshoppen Ninas mat. Jag rubbade kycklingen med den. Kryddan gav kycklingen en mycket god och lite rökig smak som passade perfekt. Mycket god middag!

För ett par veckor sedan lånade vi ut våra slalomskidor och pjäxor till ett par kompisar och deras barn som också skulle till fjällen och åka skidor. Igår lämnade de tillbaka sakerna och som tack för lånet fick vi en jättefin vinflaska (hade verkligen inte behövts men blev mycket uppskattat). Det var en flaska Marqués de Riscal Reserva. Ett sånt fint vin vore dumt att inte dricka upp så vi lagade till en extra god lördagsmiddag att ha till vinet. Vi gjorde helstekt ryggbiff (vi gillar rött kött så jag stekte den i ugnen tills den nådde en innertemperatur på 55 grader). Till köttet friterade vi pommes och hade goda såser (bea och grillsåser) och en fräsch sallad.

Vinet var verkligen gott och passade utmärkt till det fantastiska köttet! Rekommenderas!

Till efterrätt gjorde jag chokladfondanter som serverades med en kula Häagen-Dazs belgian chocolate. Mmmmmmm!!!!

Ikväll har vi avnjutit av en helt fantastiskt god middag som åter bestod av den rökta lammsteken jag köpte hem från Östersund. Tillbehöret blev perfekt friterade pommes stripes, såser och sallad. Enkelt men gudagott!

Hur många är vi inte som lyxar till middagarna lite extra under helgerna?! Klassikern är väl att på fredagar blir det barnens val, typ tacos eller hamburgare. På lördagar väljer föräldrarna att servera en fin köttbit och goda tillbehör. På söndagarna något långkok, typ gryta eller stek. Så ser ofta våra helger ut.

Vår fredagsmiddag var lammrostbiff med pommes, såser och grönsaker. Helt galet gott! Köttet alltså! Pommes är i vanliga fall gott men det här gången misslyckades vi liiiite grann, ha ha. Vi valde att göra den i ugnen (vi har annars på senare tid lyxat till det genom att fritera färdigköpt pommes i vår fritös – blir så frasigt, varmt och gott). Då köttet var lite väl tjockt brynte vi först köttet i stekpanna och körde därefter in den i ugn tills den uppnått rätt innertemperatur. Det innebar att pommesen stod inne i ugnen (under aluminiumfolie) en aning (!) för länge. Jaja, de var ätbara och gick ner ändå. Köttet var ju perfekt och höjde ändå middagen!

Till köttet drack vi ett hårdrocksvin, Motörhead Shiraz. Skulle enligt Systembolaget passa mycket bra till lamm och det kan vi skriva under på. Mycket gott. Självklart lyssnade vi Motörhead samtidigt som vi åt och drack. En helhetsupplevelse som heter duga med andra ord!

Igår var vi iväg hela familjen in till stan för att gå på förhandsvisning av Hitta Nemo i 3D. Vi kom in lagom till lunchtid. Vart skulle vi äta? Många barnfamiljer går av ren slentrian på McDonald’s eller Max, kanske mest för att barnen tjatar. Leksaken i barnboxarna lockar. Leksaken är ofta skräp och är rolig i kanske 10 minuter. McDonalds mat gillar jag inte. Burgarna och pommesen på Max är visserligen väldigt god men inte den nyttigaste maten direkt.

Istället gick vill till Jensen’s Bofhus. Otroligt god och prisvärd lunchmat. De har bra barnmenyer för 39 kronor. Nu valde visserligen mina barn hamburgertallriken som kostade 59 kr exkl dricka, men både burgaren och pommes fritesen var av mycket hög kvalitet och värt sina pengar. Själv valde jag en lunchbiff (rare) med fantastiskt god sås och råstekt potatis. 180 g kött och mycket välsmakande. Endast 49 kr!!! Grymt bra pris för så bra och god mat. Det enda som jag tyckte var värdelöst var att det inte ingick en endaste liten grönsaksbit. Ville man ha grönsaker fick man köpa salladsbuffé för 49 kr om man tog det som tillbehör till mat. Det var dyrt tycker jag som bara ville ha lite grann. Mattias tog en lite dyrare köttbit med bakad potatis och den var också mycket bra.

Ganska trevlig restaurangmiljö och mycket populär. Många barnfamiljer. Barnen fick pysselbok och kritor när vi kom och ballong när vi gick. Sammanfattningsvis ett riktigt bra lunchalternativ!

Ni som följer min blogg vet att jag nästan alltid äter hämtmat på fredagar. Efter en lång arbetsvecka orkar jag sällan ställa mig i köket efter fredagsmyset, utan lokal pizzerian eller japanen får ofta ett besök av oss. Då det blir mycket äta ute i helgen ställde jag mig faktiskt vid spisen ikväll.

God och lite finare mat blev det såklart. Helgerna ska självklart ha en guldkant på maten. Jag stekte färska lammkotletter och färsk lammkorv från Taylor&Jones och till detta friterade vi pommes stripes i fritösen, hade bearnaisesås, grillsås och fräsch sallad. Cola till maten då Mattias inte var sugen på vin… Mycket gott och självklart både godare, nyttigare och fräschare än den klassiska hämtmaten.