Kvällens middag blev en ganska vanlig standardrätt hemma hos oss. Ugnsbakad lax, endast toppad med salt, dill och citron. Till detta ugnsrostade färskpotatisar, grönsaker och sås. Såserna man kunde välja på idag var en färdigköpt skagenröra och kvarg blandat med sweet chili-sås. Mycket gott och en rätt jag inte kommer tröttna på i första taget!

Idag blev det en enkel middag med kött, kokt potatis, brunsås och grönsaker. Köttet fanns kvar från grillfrosseventet i mitten på april och bestod av olika typer av marinerat fläskkött. Jag och barnen tyckte att det var mycket gott, Mattias gillade inte marinaden på köttet som han tyckte var för salt. Det bästa är ju att göra sin egen marinad utifrån eget smak och tycke.

En helt okej vardagsmiddag blev det i alla fall!

Brunsås

2 msk vetemjöl
2 1/2 dl mjölk eller matlagningsgrädde
1 1/2 dl vatten
1 msk lökfond
1 1/2 tsk soja
1 tsk balsamvinäger
salt och peppar

Vispa ut mjölet i mjölken/grädden och vattnet i en kastrull. Koka upp med fond, soja och balsamvinäger. Låt sjuda sakta i 3-5 min. Smaka av med salt och peppar.

Det blev ingen majbrasa för oss igår. Vi hade bjudit över goda vänner med barn på middag och hade så trevligt att vi totalt glömde bort allt vad klockan och majbrasa heter. Istället åt vi mycket god mat och dricka och umgicks på hemmaplan. Det blev mycket prat om sönernas blivande skolklass och skolgång då våra söner är jämngamla och till allas vår glädje har hamnat i samma klass och dessutom på den avdelningen som vi hade önskat!

Vi bjöd på mycket god mat och dricka. Vi började med grönsaker och dippsås. Den eld vi såg var den på grillen och där la vi fin, hängmörad ryggbiff som grillades till perfektion, samt grillade champinjoner och squash. Till detta underbart god potatisgratäng. Då jag jobbade halvdag tog jag en genväg och köpte färdig, färsk potatisgratäng och den var ju hur god som helst! Färska grönsaker, såser, surdegsbaguette, smör och ost serverades givetvis också. Till efterrätt blev det ostar och kex, följt av chips, ostbågar och godis. Inte undra på att vi inte ville lämna matbordet! Vi släckte törsten med vin, öl, cider, breezer och drinkar.

Kunde inte ha haft trevligare Valborg!

Det finns inte mycket som slår allt-i-ett-rätter! Mat som sköter sig själv på en plåt i ugnen medan du sysslar med annat som behövs göras eller som du hellre gör (kanske bloggar, facebookar, instagrammar etc). Sedan finns det inte heller mycket som slår ugnsbakad lax – gryyymt gott! Inte heller finns det mycket som slår ugnsbakade rotfrukter – mumsfillibabba! Summasummarum – inte mycket slår kvällens middag som alltså blev ugnsbakad lax (toppad hemmagjord pesto), ugnsbakade grönsaker (färskpotatis, morötter, palsternacka, rödbetor och rotselleri) samt en chilisås gjord på kvarg. Självklart grönsaker till det! Gött gött!

Kvällens middag blev ugnsbakad lax, kokt potatis, kvarg med thai chili sås samt grönsaker. Laxen tillagade jag på låg temperatur i ugnen under lite längre tid. Laxen blir på så sätt extra saftig och välsmakande. Laxen toppade jag med färsk dill, hackad, röd chili, citronsaft och flingsalt. Så gott!

Idag har vi haft årets grillpremiär! Vi grillade både till lunch och middag. Kylen var full med godsaker jag fick hem efter torsdagens grillfrossa på City Gross Power Meat-eventet. Finns det något godare än grillat? Tror knappast det!

Till lunch grillade vi Grill-Cobra från Dalsjöfors kött, Grilloumi från Fontana och färsk salsiccia från City Gross. Vi testade också de nya såserna jag fick hem från Caj P/Haugen-gruppen. Till detta hade vi en fräsch broccoli-sallad.

Till middag blev det grillade kamben. Dels kamben i äpple och hickory-marinad från Dalsjöfors, dels kamben från Grill’ it/KLS Ugglarps. Till detta krämig potatisgratäng, sallad och grönsaker, vitlöksbröd och såserna från Caj P/Haugen-gruppen.

GUDAGOTT! Äntligen är grillsäsongen inledd!

Två år i rad har jag och Mattias spenderat påsken i New York medan barnen firat påsk hos sin farmor och farfar i Östersund. Denna påsk blir det ingen NY-resa då vi haft så mycket på jobbet men barnen ville ändå komma iväg och därför flyger de upp till Östersund ikväll. Jag och Mattias blir barnfria några dagar vilket på sätt och vis kan vara skönt ibland. Vi har en hel del på agendan men lite lugn och ro blir det ändå.

Eftersom vi inte kommer vara med barnen under lördagen hade vi ”lilla påskafton” idag istället. Vi åt god påsklunch bestående av bland annat färskpotatis, hemgravad lax, gravlaxsås, lufttorkad skinka och salami, tre olika sorters sill, ägghalvor med skagenröra och lantpaté med cumberlandsås. Efter lunch fick barnen sina påskägg. Eftersom de garanterat kommer få mycket godis som det är valde vi att köpa en varsin leksak till barnen. Filippa fick en Monster High-docka och Gustaf fick Lego Chima och Hero Factory-gubbe. De blev jätteglada. Under dagen blev det mycket lek och även ett familjebad i utomhusspat.

Till middag blev det traditionell påskmat. Lammstek med ugnsbakade grönsaker och svartvinbärsgelé. Vi serverade även ”rester” från lunchen. Lammet var bara hur gott som helst och ugnsbakade grönsaker är min stora favorit. Nu väntar Arlanda och ett tårdrypande farväl/på återseende!

Igår var det vårdagjämning. Var våren är kan man dock fråga sig – här i Stockholm är den då rakt inte. Igår var det snöstorm med kyliga vindar. Idag lyser visserligen solen men marken är täckt med hal is och det är riktigt kallt. Usch och fy men vi får tydligen stå ut ett tag till. Bäst att laga en värmande gryta till middag.

Kvällens middag blev en kreolsk gryta. Den kreolska grytan är fantastiskt smakrik och god. Lättlagad är den också. Toppen! Till grytan fick man välja på ris och potatis. Självklart grönsaker till maten och hemgjord lingonsylt. Gott med värmande och mättande mat!

Kreolsk gryta, 4 port

600 gram fläskfilé
4 små kabanosskorvar
1 dl syltlök
1/2 dl syltlöksspad
1 hackad grön paprika
5 cl balsamvinäger
4 dl grädde
salt och peppar

Skiva köttet, krydda med salt och peppar. Stek sedan och lägg i en gryta. Skiva korven, stek den och lägg den i samma gryta som köttet. Tillsätt syltlök, syltlöksspad, paprika, grädde och balsamvinäger. Låt koka ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.