Brukar ni också snöa in er på olika saker? Det kan handla om vad som helst. Tex att man helt plötsligt får upp ögonen för löpning och börjar springa hur ofta som helst utan att tröttna, eller en filmgenre man fastnar för och typ bara ser denna typ av film, eller ett livsmedel/maträtt och man äter denna om och om igen utan att tröttna.

En (av alla – cola lighten ska vi väl inte ens tala om!!!) hang-ups jag har just nu är granola. Fil/yoghurt och flingor äter jag minst 5 gånger i veckan, antingen till frukost eller eftermiddagsmellanmål. Jag varierar mellan ”vanliga” flingor och müsli. Nu har jag fått smak för just granola. Jag hittade Pauluns nyhet Granola kakao och hallon i butikerna och köpte hem den. En helt naturlig granola, ”nyttig” och utan tillsatt socker. Riktigt god! Passar perfekt till fil eller yoghurt. Den är till och med så god att jag ibland äter den som godis eller topping på olika efterrätter.

Nu har även Risenta kommit med en granola, Hälsogranola. Den finns i smakerna naturell samt kanel. Jag har fått hem en förpackning Granola kanel att testa. Risentas granola är sötad med oligofruktos istället för socker. Det är en naturlig råvara som kommer från cikoriaroten. Den har ett ganska högt fiberinnehåll, 23%. I övrigt 7.5% fett och 9.5% sockerarter. Även Risentas hälsogranola är riktigt god och passar självklart lika bra som Pauluns till fil/yoghurt/godis/topping etc. Fin och lagom stark kanelsmak.

Tyvärr har jag kastat innehållsförteckningen på Pauluns granola så jag kan inte jämföra sorterna på det avseendet. Däremot rent smakmässigt så vinner Pauluns. Båda är krispiga men ändå inte för söta. Det som däremot väger över till Pauluns fördel är de syrliga hallonen och söta sega dadlarna som tillför ytterligare en dimension. Och chokladsmaken (vem gillar inte choklad?!). Granola påminner ju en hel del om Start fast i en nyttigare upplaga. Vad gäller Start har min favorit alltid varit den med russin. Därmed är det inte så konstigt att jag gillar Pauluns mer än Risentas då de hallonen och dadlarna påminner om russinsmaken.

Nu i veckan startar Vasaloppsveckan i Sälen-Mora. Jag har en startplats i Tjejvasan på lördag 23 februari. Tyvärr kommer jag inte att kunna komma till start i år. Anledningen är en förkylning (samt om jag ska vara helt ärlig otillräcklig träning).

Senast jag åkte var 2010. Mitt första skidlopp någonsin och jag gjorde den fenomenala tiden 2.52. Nästa år, då ska jag stå där på startlinjen igen. Det är ett löfte till mig själv!!! Det var en helt fantastisk utmaning och upplevelse. Jag hoppas Risenta bjuder in mig då istället så jag får min revensch.

Risenta är en av huvudsponsorerna till Vasaloppet. Det var Risenta som ordnade en startplats i Tjejvasan till mig och ett gäng andra trevliga tjejer (bland annat min syster). I veckan fick vi hem ett vasaloppskit fullt med ”bra-att-ha-saker” som gick i Risentas gula färger. Det var en funktionsmössa, ett vallamidjebälte, en iPhone-hållare, skidhållare, två chokladkakor i olika smak, prov på Risentas nyhet granola samt Risentas GI müsli, prov på hårvårdsprodukter och tidningen Hälsa. Stort tack till Risenta för det trevliga paketet. Kommer så klart att komma till användning i min träning inför nästa års Tjejvasa!

Även av Risenta fick jag idag en God jul och gott nytt år-hälsning. Ett välfyllt sådant. Förutom ett trevligt julbrev skickade de med sin mjölnyhet kokosmjöl, en förpackning bovetemjöl och en julig receptfolder.

Kokosmjöl är ett mjöl med högt protein- och fiberinnehåll och fungerar som alternativ till vetemjöl. Tack vare det höga protein- och fiberinnehållet ger kokosmjölet en lång mättnadskänsla. Går utmärkt att använda i matlagning och vid bakning. Bovetemjölet är helt fritt från gluten. Det är därför inget bra bakmjöl. Istället fungerar det bra till gröt och välling, pannkakor, galettes och crêpes, som redning i såser och som bindemedel istället för ägg. Mest känt är kanske blinier som bakas på bovete.

Jag har redan testat att göra pannkakor av kokosmjölet. Det smakade kanon! Bovetemjöl har jag aldrig testat. Får väl göra blinier till nyår kanske!

Testet av Risentas mjölnyhet kokosmjöl fortsätter. Vi lyxade till frukosten i morse med att steka kokospannkakor som vi åt med hemgjord blåbärssylt. De var verkligen goda och kokosmjölet gav pannkakorna en lite annorlunda men väldigt god smak. Kul att variera de traditionella pannkakorna!

Här är receptet på kokospannkakor. Jag uteslöt sockret som jag som vanligt ofta tycker är onödigt.

Här hemma har det bakats med för mig nya mjölsorter. I veckan fick jag hem Risentas nyhet i sitt mjölsortiment, Kokosmjölet. Jag fick även hem Risentas mandelmjöl och Risentas majsmjöl hade jag redan hemma. Självklart måste nyheterna testas.

Jag satte genast igång ett brödbak. Valet föll på. Ett bröd fullproppat med frön och kärnor. Det innehåller bland annat gojibär som är rikt på vitaminer och antioxidanter, psylliumfrön som ger mycket fibrer och chiafrön som innehåller bland annat Omega-3 och kalcium. I receptet står det att en sats ger ett bröd. Ett mycket litet bröd skulle jag vilja säga. Visserligen perfekt när man vill provbaka något. Brödet var verkligen matigt och gott och nästa gång dubblerar jag satsen. Minst!

Här följer receptet på fröbrödet. Som vanligt kan jag inte följa ett recept rakt av. Jag böt ut psylliumfrö mot linfrö då det var vad jag hade hemma, sirapen uteslöt jag helt. Helt onödigt att söta brödet. Receptet nedan är dock originalreceptet.

Mattrender är något som verkligen kommer och går. Det är GI, LCHF, LCHQ och olika bokstavskombinationer hit och dit. Det känns omöjligt att hänga med, om man nu ens vill hänga med det vill säga. Jag följer ingen diet utan äter god, relativt nyttig mat, gärna lagad från grunden. Mina portioner består för det mesta av 40% kolhydrater, 30% protein, 20% grönsaker och 10% sås. Fungerar utmärkt för mig. Alla är vi dock olika och det är viktigt att komma ihåg. Vad som är bra för mig och min kropp behöver inte vara bra för någon annan. Vi är alla individer med olika kroppar och olika behov.

Att skippa vitt mjöl och kolhydrater är en av de stora rådande trenderna just nu. I affärerna kan vi se många alternativ till det vanliga mjölet. Företaget Risenta har en hel del mjölalternativ i sitt sortiment, bland annat majsmjöl, bovetemjöl, rismjöl och sojamjöl. Nyligen lanserade Risenta nyheten kokosmjöl, ett protein och fiberrikt alternativ på bakhyllan (43% kostfiber och 20% protein). Kokosnötens hälsosamma egenskaper har uppmärksammats de senaste åren och konsumtionen av kokosnötsvatten och kokosolja har ökat med raketfart. Det tyder på att kokosmjölet säkert kommer att bli en garanterad storsäljare. Mjölet kan användas både till bröd-, kak- och muffinsbakning eller som fiberberikning i smoothies eller yoghurt.

Idag fick jag hem Risentas koksomjöl och majsmjöl som jag ska testa. Det ska bli jättespännande! Jag har bara använt vanligt mjöl förut så det här är något helt nytt för mig. Kanske svänger jag ihop kokospannkakor, kryddigt fröknäcke eller varför inte matiga muffins med någon trevlig fyllning. Många inspirerande recept finns på Risentas hemsida.

Häromdagen fick jag en lite försenad 40-års present med bud. Det var en påse med trevligheter från mina vänner på Risenta! Sent eller inte så uppskattade jag både gesten och innehållet enormt mycket. Jag är ett stort fan av Risentas produkter. Jag är en stor förbrukare av chiafrö, psylliumfrö, linfrö, solroskärnor, pumpakärnor, torkad frukt och nötter, olika gryner, müsli, linser etc etc. Ja, de har ett fantastiskt utbud!

Påsen innehöll ett löparlinne (jag skulle sprungit Tjejmilen i år för Risenta men var tvungen att ställa in pga 40-års festen, får istället chansen att åka Tjejvasan med Risenta i början på nästa år), müsli, solroskärnor, torkade blåbär, sesamkakor, två nötblandningar och trevliga recept. Jag tackar och bockar!!!

Bröd är en utmärkt kolhydratkälla. Ibland ersätter vi ris/pasta/potatis med nybakat bröd eller så kompletterar vi en måltid som innehåller även ris/pasta/potatis med ett gott nybakat bröd till maten om man så vill och orkar. Bröd är ju gott!

Vissa maträtter passar extra bra att komplettera med bröd. Chili con carne är en sådan rätt. Till dagens middag gjorde jag chili con carne på köttfärs. Man kan också variera med högrev och göra långkok. Det är egentligen mycket godare men till vardags är det bekvämt att använda köttfärs då det går snabbt att laga ihop en chili con carne av.

Till chilin bakade jag makalöst goda frallor. Helt vanliga enkla toppade med solroskärnor. Många kallar dessa bröd för källarfranskor så jag kör på det. Solroskärnorna jag använde mig av var Risentas mycket smarta solroskärnor ”Topping & Bak”. Det är färdighackade solroskärnor, bara att strö på brödet! Verkligen smidigt!

Till chilin serverade vi källarfranskorna, men det går lika bra att komplettera med ris eller både ris och bröd. Vi kompletterade även med gräddfil och grönsaker få att få en komplett måltid! Mmmm, mycket gott!!!

Chili con carne, 4 port

600 g köttfärs
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
1 burk vita bönor i tomatsås
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 paprika i valfri färg
salt, peppar, paprikapulver, chili

Hacka lök och paprika. Pressa vitlöken. Fräs detta. Smula ner köttfärsen och bryn den. Krydda efter egen smak med salt, peppar, paprikapulver och chili. Häll ned krossade tomater, vita bönor, vita bönor i tomatsås. Låt puttra. Minst 40 min, gärna upp till en timme.

Källarfranskor, 10 st

25g jäst
2 1/2 dl mjölk (37 grader)
1 msk olivolja
1 tsk salt
6-7 dl vetemjöl

ägg och solrosfrön

Smula jästen i en degbunke. Lös upp jästen med den fingervarma mjölken. Tillsätt oljan och saltet och rör om. Häll i mjölet så mycket som behövs. Degen ska bli smidig. Arbeta den ca 5-10 min. Låt den jäsa övertäckt i bunken i 30–40 minuter. Knåda sedan degen lätt på mjölat bakbord. Rulla ca 10 bröd och lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö över solrosfrön och grädda dem i mitten på ugnen 250 grader i cirka 10 minuter.