Ikväll blev det middag framför tv:n. Det är så lyxigt tycker jag att äta god mat och samtidigt kolla på något bra på tv. Ikväll blev middagen underbart goda, saftiga, välsmakande hemgjorda hamburgare. Två hemgjorda hamburgare, Max Frisco bröd, ost, guacamole, Max Green & garlic-dressing, röd lök, gurka, tomat, paprika, isbergssallad, senap och ketchup. 1000 gånger godare än köpta hamburgare. Till den goda middagen drack vi öl och kollade på senaste säsongen av Mad Men. Underbart!!!

Amerikanska hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 msk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Kvällens middag blev en ganska vanlig standardrätt hemma hos oss. Ugnsbakad lax, endast toppad med salt, dill och citron. Till detta ugnsrostade färskpotatisar, grönsaker och sås. Såserna man kunde välja på idag var en färdigköpt skagenröra och kvarg blandat med sweet chili-sås. Mycket gott och en rätt jag inte kommer tröttna på i första taget!

Idag fick jag ett trevligt stort paket, nämligen LOPPI BLOGBAG 2013, från loppi.se.

Det som fanns i paketet var en receptbok och receptapp från Milda för säsongens bästa bakning. Riktigt bra och trevliga recept. Passar både erfarna och nybörjare då boken och appen har tydliga steg-för-steg instruktioner. Appen finns att ladda ner gratis i Appstore och på Android market. Vill du också ha receptboken kan du beställa den gratis på Mildas hemsida.

Barnängens nya duschserie Shower + Lotion. En duschtvål och bodylotion i ett. Perfekt för dig som har ont om tid eller ofta glömmer bort att smörja in dig efter duschen.

Arla Apetina Creamy Block. Det är en mild och mjuk vitost som passar perfekt som ingrediens i sallader, såser och röror. Den behöver inte stå kyld. Den är alltså perfekt att ha hemma eller ta med till sommarhuset, båten eller picknicken. Jag fick också en produktcheck på Arla Apetina produkter till ett värde av 50 kr.

COOP grillsåser COOP BBQ Hickory och COOP BBQ Chipotle. Jag fick genast en chans att testa Chipotle-såsen. Flaskan hade nämligen spruckit rejält i transporten… Det var rejält kladdigt i kartongen men såsen var grymt god och passar perfekt till exempelvis grillad kyckling eller en fin köttbit.

NICKE NYFIKEN-kit från STENA LINE. En målarbok och kritor. Barnen kunde inte hålla sig utan satte igång att måla och rita på en gång.

Tack snälla Loppi!

Kvällens middag blev en biffig sådan. Härliga saftiga biffar fyllda med fetaost. Till detta en enkel men grymt god tomatsås (krossad tomat, gul lök, vitlök, hackad chili, salt, peppar, balsamvinäger), kokt pasta och grönsaker. Hur gott som helst. Biffarna hade jag förberett redan i förra veckan och lagt i frysen. Bara att ta fram och värma i ugnen. Smidig och framför allt god måndagsmat! Biffarna har alltid en strykande åtgång.

Fetaostbiffar, 4-5 port

800 gram köttfärs
1 1/2 dl ströbröd
2 dl vatten eller mjölk
2 ägg
1 finriven gul lök
1 smulad fetaost (ca 150 g)
Salt, peppar

Blanda ströbrödet med vätskan och låt svälla 5-10 minuter. Blanda i köttfärsen, ägg, riven lök samt smulad fetaost. Tillsätt salt och peppar efter smak och tycke. Rör så lite som möjligt till en jämn färs. Forma 6-10 biffar (beroende på hur stora ni vill ha dom). Stek biffarna ca 3 minuter på vardera sida och lägg dom sedan på en plåt. Låt steka klart i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

Ikväll har vi ätit och njutit av en underbart god middag och god dricka. På finporslinet dessutom. Vad gäller finporslinet har jag börjat fundera på varför man inte använder sitt fina porslin oftare än man gör. Hur glad blir man av att ha det stående i ett skåp och samla damm?! Nä, bättre att det kommer till användning.

Vi började middagen med en underbart god förrätt. Färsk, grön sparris toppad med parmesanost, rostade pinjenötter, lite olivolja och flingsalt. Den perfekta förrätten så här när primörerna har gjort entré.

Till huvudrätt grillade vi hängmörad ryggbiff. Till detta hade vi en fräsch broccolisallad, goda grillsåser och bearnaisesås och självklart nybakta naanbröd toppade med smör och ost. Vi upprepade succén med att baka bröden på grillen. Asså, säger bara GRYMT gott!!!!!

Vinet vi drack till maten var inte dumt alls. Tvärtom. Ett fantastiskt rödvin, perfekt till nötkött.

Sparris med parmesan och rostade pinjenötter, 4 port

8-10 gröna sparrisar
50 g hyvlad parmesanost
5 msk rostade pinjenötter
flingsalt
olivolja

Skär bort den hårda nedre delen av sparrisen. Förväll sparrisen i ca 5-6 minuter. De ska vara spänstiga. Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pinjenötterna tills de får färg i en torr stekpanna. Ta upp sparrisen ur kastrullen och låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg dom på ett ugnssäkert fat och stoppa in i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut fatet, lägg på osten och strö över de rostade pinjenötterna. Ringla över lite olivolja och servera direkt.

Ikväll åt vi en av de godaste middagarna på länge. Tro det eller ej, en helt vanlig hemgjord kycklingsallad med hembakat bröd. Kycklingen var kycklingfilé jag marinerade över natten i Caj P Marinad buffalo wing och ugnsbakade i 200 grader i ca 30 minuter. Kycklingen fick god smak och blev saftig och mör. Salladen bestod av broccoli, isbergssallad, gurka, rädisor, tomat, röd lök, paprika, avokado och fetaost. Till detta Mango Raja. Men det bästa av allt – brödet. Nybakat bröd med smör och smakrik ost – MUUUUMS! Vi gjorde Naan-bröd som vi gräddade på vår pizzasten ute på gasolgrillen. To-die-for!!! Det bara måste ni testa. Till middagen drack vi ett par öl. IPA (Indian Pale Ale) förstås, min och Mattias favoritölsort. Starkt men smakrikt.

Nu väntar en långhelg med mycket skoj och bus, goda middagar, lite träning och självklart även vila! Har du några helgplaner?

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Nu när grillsäsongen är över oss äter vi ännu mindre fisk än vi gjorde förut. Av någon anledning grillar vi sällan fisk, fast det är så gott. Tror det är så här för fler än oss. Behövs bara att man ”vågar” ta steget.

Kvällens middag blev i alla fall vår favorit den ugnsbakade laxen. Då vi hade en burk hemgjord pesto i kylen passade jag på att toppa laxen med denna innan jag körde in den i ugn. På samma plåt som fisken hamnade ugnsbakade grönsaker bestående av morötter, potatis, rotselleri, palsternacka och squash. Gräddfil, sweetchili sås och färska grönsaker på sidan om. Grymt gott!

Hemmagjord pesto

Pesto ca 4 dl (håller ca 1 vecka i kylskåp)

50 g pinjenötter
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 kruka färsk basilika
2½ dl olivolja
ca 200 g parmesanost i små bitar
en skvätt vatten

Rosta pinjenötterna. Låt svalna. Mixa sedan ihop alla ingredienserna och även pinjenötterna till en slät pesto.

Igår lördag grillade vi både till lunch och middag. Bäst att passa på nu när våren och värmen äntligen har kommit! Grillat är ju så gott! Självklart kan man grilla även på höst och vinter och det gör vi också, men det är något speciellt att grilla just varma, soliga dagar. Till lunch blev det grillad korv på gasolgrillen och till middag säsongens grillsnackis, beer can chicken som vi tillagade på kolgrillen. Beer can chicken är ju så gott! Jag marinerade först kycklingen i en av marinaderna jag fick med hem från grilleventet, en nyhet från Caj P Marinad buffalo wing. Den gav kycklingen en fantastiskt god smak. Vi grillade också champinjoner och gjorde en god och krämig potatisgratäng. Såser och färska grönsaker kompletterade maten fint.

Till efterrätt gjorde jag min grymt goda chokladmousse som kommer att bli min nya bjudefterrätt. Underbart god och lätt att göra!

Hoppas ni också hade en lika trevlig lördag som oss!