Fisk till middag igen – check, “två gånger i veckan-kvoten” uppfylld denna vecka. Idag blev det sesamfröpanerad (både vita och svarta sesamfrön) pangasiusfilé med wokade grönsaker till oss vuxna och potatis till barnen. Tillbehör blev remouladsås och gröna ärtor. De wokade grönsakerna bestod av finstrimlad vitkål, morötter, purjolök, squash och vitlök och över dessa duttade [...]
Fisk är nyttigt och det bästa är att fisk ofta är otroligt gott. Kvällens fisk blev allbran-överbakad fisk. Jag modifierade dock mitt eget recept och tog bara 2 msk smör istället för 8 msk och istället för ströbröd tog jag Risenta melonkärnor. Till fisken hade jag röd dillquinoasallad och en limesås gjord på turkisk yoghurt, [...]
Mums vad god middagen var! Vi invigde gasolgrillen med att grilla marinerad fläskkarré, primörmorötter, gul lök, squash och röd paprika. Vi hade även färska grönsaker som vi inte grillade, tex avokado, cocktailtomater, gurka och bönor. Till maten hade vi Lohmanders bearnaisesås och grillsås. Vi testade även Keldas bearnaisesås. Måste tyvärr säga att ingen av oss [...]
Oj vilket väder vi har, soligt och underbart varmt. Synd att man måste sitta inne hela dagarna. Nu är jag dessutom på kurs i dagarna tre, vilket innebär att jag inte kan vara ute med barnen på eftermiddagarna som jag brukar…
Sådana här kvällar blir man verkligen sugen på att grilla. Det är dock lite meck [...]
Jag passar på att göra en kylskåpsrensning hemma och försöker ta tillvara de färskvaror vi har som annars kommer att bli gamla. Jag älskar att köpa mat och framför allt att göra fynd. Det för med sig att vi ofta har enorma mängder mat hemma. Vissa saker går att frysa medans andra livsmedel som tex [...]
Ikväll hade vi ett par vänner och deras två barn över på middag hos oss. Deras barn och våra barn går på samma avdelning på förskolan, det är så vi känner varandra. Vi hade det verkligen trevligt! God mat, gott vin, trevligt sällskap och melodifestivalen på tv – man kan nästan inte få en bättre [...]
Kvällens middag blev ugnsbakad lax toppad med hemgjord pesto, kokt potatis och Mattias hemgjorda romsås. Självklart massor av grönsaker till. Mycket gott och fullt med nyttigheter!
Romsås
2 dl creme fraiche
½ dl majonäs
3 msk stenbitsrom
Citronsaft
Salt
Blanda ihop och låt stå innan servering.
Idag har kanske inte varit den skönaste, slappaste eller roligaste söndagen. Jag inledde morgonen med en joggingtur. Den varade 49 min, 434 kcal 20% fat, max 181 (99%) avg 172 (94%). Det kändes helt okej i kroppen. Sen följde härligt fika och frukost med mannen och barnen.
Tillsammans åkte vi sedan till Lekpalatset här i Järfälla [...]
Nu när vi är så många som äter middag och ska ha lunchlåda är det storpack som gäller för det mesta här hemma. Idag blev det kyckling i storpack, nämligen en gårdskyckling från Kronfågel på ca 2 kg. Marinerad och klar och bara att stoppa in i ugnen. Den blev väldigt saftig och mör, [...]
Varför köpa färdig med massa tillsatser när det är så enkelt att göra själv?!
Vaniljvisp
2 äggulor
2 msk florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i blandningen. Klart!