Bakar ni ofta scones? Jag gör det så ofta jag kan. Jag fullkomligt älskar nybakade scones med smör, marmelad och ost eller smör och ägg. Men man kan inte äta det varje helg. Även om inte jag tröttnar i första taget så verkar det som om familjen har gjort det. Då har ni här den perfekta ersättaren till scones-brödet. Det är hur gott som helst och hur nyttigt som helst! Kan inte bli bättre alltså! Jag kallar dom rätt och slätt för Frukostbröd. Serveras precis som scones eller med vilka pålägg som helst. Allt passar en skönhet brukar man ju säga! Här har ni receptet på mitt Frukostbröd.

Frukostbröd, 3 st små eller 2 st stora

1 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl dinkelsikt
1 tsk bakpulver
1 msk chiafrön (eller hela linfrön)
2 dl kesella lätt eller kvarg
2 ägg
1/2 tsk salt
Chiafrön eller linfrön till garnering

Blanda mjölsorterna och bakpulvret. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda väl. Klicka ut till 3 bullar på bakplåtspapper på plåt. Degen ska vara kladdig. Strö över chiafrön eller linfrön. Grädda i ugn på 225 grader i ca 15 min eller tills de har fått färg.

Idag har barnens förskola stängt så vi är lediga i det soliga, varma vädret! Underbart! Vi har njutit av nybakade scones och yoghurt med frukt till frukost och nu väntar utflykt till Akalla 4H-gård där vi ska njuta av djur, lekpark, kompisar och av en härligt god picknick.

Det spelar ingen roll om jag är själv, själv med barnen eller om hela familjen är samlad, på helgerna hör det till med nybakt bröd. Idag njöt jag och barnen av nybakta scones med gott pålägg och till det drack jag varmt te i min favoritmugg. Perfekt en kylig och regnig dag som denna.

Vi lyxar nästan alltid till det på helmorgnarna med nybakta bröd eller scones. Så här gott var mitt lördagsmorgonfika! Nyttiga scones med gott pålägg.

Kesellabröd och chai-latte till söndagsfikat

På söndagar har både jag och Mattias konditionsträning på schemat. Jag började med att gå ut och springa 35 minuter direkt när jag vaknade. Sen när jag kom in tog Mattias vid och gick ut och cyklade i 45 minuter (under tiden vi tränar ser barnen på film och leker inne). Under tiden han var borta skulle jag fixa gott fika, men frysen ekade tom på gott bröd (i övrigt är frysen som vanligt överfull). Då kom jag på att det var länge sen jag bakade kesella-sconesbröd eller vad jag nu ska kalla dom. Godaste och nyttigaste sconesen jag känner till! Underbart gott med lite avokado och lagrad lättost, eller avokado och ägg. Till det en chai-latte. Underbara söndag!

Kesella-scones, 4 bröd

1 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl dinkelsikt
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 ägg
2 dl lättkesella
1 msk hela linfrön
Linfrö till garnering

Blanda mjölsorterna och bakpulvret och tillsätt därefter övriga ingredienser. Rör väl, klicka ut till 4 bullar. Strö på linfrö. Grädda på 225 grader i ca 10 minuter.

Lördagsmorgonen inleddes lyxigt med nybakta scones och en chai-latte. Vi har köpt hem riktigt barista-mjölk och latten blir fantastiskt krämig och god med den mjölken. Det är enorm skillnad mot lättmjölk som vi annars använder oss av.

Lyxig helgfrukost

Underbara scones

Lördagmorgonens fika blev citron- och solrosscones. Helt underbara och ganska nyttiga. De var jättegoda varma från ugnen tillsammans med lite smör, hemmagjord apelsinmarmelad och ost.

Citron- och solrosscones, 2 kakor

2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl dinkel fullkorn
2 tsk bakpulver
2 krm salt
1 dl rostade solroskärnor
rivet skal från 1/2 citron
1/2 dl olja
1 dl mjölk
1 dl naturell lättyoghurt

Blanda mjöl, bakpulver, salt, solroskärnor och citronskal i en bunke. Tillsätt olja, mjöl och yoghurt och rör samman till en kladdig deg. Klicka ut degen i två kakor på bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut dom lite. Grädda mitt i ugnen, 250 grader i ca 10 min.