Idag har vi haft en skön familjedag. Morgonen startade med ett 55 min löppass för mig och lite boxning i träningsrummet hemma för Mattias. Barnen tittade på tv.

Sen fikade vi det sedvanliga helgfikat, smörgåsar och valfri dricka till det. Idag gick den sista julskinkan åt. Det känns både skönt och lite ledsamt. Den var så himla god! Min dricka blev chai te och Mattias tog kaffe latte. Det blev extra lyxigt eftersom vi köpt riktig baristamjölk. Skummet blir helt fantastiskt och flera gånger godare än det vanliga skummet jag brukar göra på lättmjölk.

Sen följde fil och flingor för barnen och proteinsmoothies för oss vuxna (jag gjorde ett smal-smoothie-fluff).

Förmiddagen fortsatte med kökspyssel för mig. Jag gjorde ordning morgondagens middagsmat. Hittade ett spännande recept i dagens DN Söndag på Pot-au-feu och eftersom jag ändå tänkt göra en gryta på högrev passade det utmärkt. Fler bilder och recept kommer imorgon! Barnen var omväxlande hos oss, omväxlande hos kompisar. Mattias hjälpte mig med nya layouten på bloggen. Jag har hört rykten om att det bara är en tillfällig layout. Den kommer ändras snart igen!

Även idag blev det pasta med pesto och gravad lax, keso och sallad till lunch.

Efter lunch åkte vi ner till vår lokala bio och gick och kollade på filmen Dumma mig. Den var faktiskt jätterolig och perfekt för barnen och rolig även för oss. På bion mumsade vi lite godis och drack saft.

Efter bion har vi tvättat några omgångar tvätt och fixat inför veckan som kommer. Kvällens middag blev underbart god hemgjord pizza. Dels en med köttfärssås, riven ost, paprika, tomater, lök och ägg, dels en med min goda tomatsås, skinka, riven ost, paprika, tomat, lök och ägg. Vi toppade med olika bearnaisesåser och jag gjorde även en fantastiskt god vitkålssallad till på riven vitkål, rostade solroskärnor, solrosolja, vit balsamvinäger och salt.

Nu följer lite film och lugn och ro i soffan! En riktigt härlig söndag alltså!

Oj, vad helgen har gått snabbt. Här kommer en kort rapport över vad vi har sysslat med i vår familj.

Fredagen var lika magisk som alltid. Lite fredagsmys med familjen i form av chips och dricka fick inleda kvällen. Sen fick vi fint främmande av två barndomskompisar till Mattias som var nere i Stockholm pga lite mer tragiska omständigheter (pappan inlagd på sjukhus) och behövde någonstans att sova. Barnen åt middag först och när de somnat sen blev det hämtpizza för oss andra. Som vanligt mer eller mindre beställde vi hem kebabpizza från bästa pizzerian i Jakobsberg. Sen satt vi och drack öl och pratade.

Vid 23-tiden kom jag på att Mattias och jag bestämt oss för att göra lammkorv så jag började mala lammfärs och blanda ihop smeten så det bara skulle vara att stoppa på lördagen. Först vid midnatt blev jag färdig. Lite udda fredagssyssla!!!

Med finfrämmande i huset måste man ju bjuda fint och jag hade redan bestämt mig för att bjuda på årets första julskinka i form av goda skinkstutar på lördagsmorgonen. Jag hade fått hem en färdigkokt julskinka från ICAs egna sortiment och den skulle bara griljeras och in i ugn en kvart. Julskinkan var perfekt! Den bästa färdigkokta julskinkan jag sett och ätit på länge (visst, det var länge sen det var jul men då menar jag senaste jularna). Tunnbröd, smör, perfekt hemgjort äppelmos och olika typer av senap samt grönsaker blev ingredienser i fantastiskt goda stutar.

Under lördagen åkte vi iväg till en vaccinationscentral och köpte Dukoral mot magsjuka inför vår kommande Egyptenresa. Sen blev det matshopping, ponnyridning för barnen och korvstoppning som dagen bjöd på.

På kvällen hade vi Gustafs bästa kompis och hans föräldrar över på middag. Vi bjöd på den sedvanliga päronpizzan till förrätt, kyckling i god sås till huvudrätt och cheesecake till dessert. Cheesecaken var hur god som helst!! Den kommer jag göra fler gånger, det är ett som är säkert. Sen blev det godis och chips till framför allt barnens stora glädje.

Senare på kvällen fick vi återigen finfrämmande. Denna gång Mattias mamma som var nere på en kort visit och skulle vara hos oss över natten och söndagen.

Söndagen inledde jag i duggregnet ute på en löptur på 55 minuter. GPSen var med mig denna gång och jag sprang ca 11.5 km. Kroppen kändes pigg och fräsch efter flera dagars tränings- och löpningsvila.

Vädret vände under dagen och det blev soligt och ganska varmt och skönt. Vi har varit ute i skogen hela familjen och tro det eller ej men jag plockade mina första trattkantareller! Jag kan ingenting om svampar och bör hålla mig borta från svampplockande eftersom det är risk för livet, men jag fick tips av några grannar och dubbelkollade med dom med de fem små trattisar jag hade vågat plocka. Vi får se hur det blir med mitt framtida svampplockande. Man kanske skulle försöka lära sig lite mer?!

Nu blir det lite lugna aktiviteter fram till middagen. Det är skönt att varva ner inför veckan som kommer med alla måsten. Sen är det återigen fullt ös medvetslös som gäller fram till nästa helg.

Så har första julmaten för 2010 landat hemma hos mig. Idag fick jag ett bud från ICA med några smakprover från deras egna julsortiment. Nu blir det att tjuvstarta julen med glögg (fast där har jag ju redan varit och nallat från förra årets överblivna flaskor), mandlar&russin, pepparkakor, julmust, pepparkaksfil och julskinka. Julskinka ser jag mest fram emot. Jag har inget alls emot en skinkstut till helgen (skinkstut=tunnbröd, smör, julskinka, senap och äppelmos). Det ska bli riktigt gott faktiskt!

Till kvällens middag gjorde jag en ost-och skinkpaj utan pajdeg. Egentligen är det väl någon form av ugnsbakad omelett med riven ost i? Jag gjorde helt enkelt bara en vanlig fyllning till en ost- och skinkpaj (dock med ett par extra ägg och färsk bladspenat) och la i en lätt smord pajform. In i ugnen i 200 grader ca 20-25 minuter tills den fick fin färg.

Jag gjorde också minipizzor av tortillabröd som jag la tomatpuré på och toppade med skinka, bacon, ost och ägg. In i ugnen 200 grader ca 8-10 minuter. Väldigt gott och så enkelt att göra.

Kalla höstdagar vill man gärna njuta av varma, mustiga grytor eller en god varm soppa. En varm sommardag som denna passar det bra med kall och lättlagad mat. Man vill helst av allt inte stå i köket utan vara ute och njuta av värmen. Kvällens middag blev skivad sommarskinka med smör- och dillslungad färskpotatis, gräddfil, gräslök och sallad. Lite pulled pork-rester fick också göra skinkan sällskap – inte mig emot!!! Enkelt och gott.

Det var faktiskt årets premiär för oss med svensk färskpotatis. Finns det något godare?! Nu äter jag inte sill, men för mig får inte färskpotatis, gräddfil och gräslök saknas på en midsommarlunch. Inte gravad lax heller. Vad får inte saknas på ditt midsommarbord?

Min frys hemma är verkligen proppfull! Jag gillar att handla och jaga extrapriser. Jag gillar också att laga mat och baka och frysa in härligheterna. Det är praktiskt att ha färdiglagad mat i frysen att ta fram till lunch/middag någon dag när man inte har tid eller lust att stå vid spisen.

Visserligen hade jag både tid och lust att laga mat idag men även mat i frysen kan bli gammal, så jag tog fram en härlig paj ur frysens gömmor som fick bli kvällens middag. Det blev en fetaost- och skinkpaj. Paj fungerar alltid, hela familjen gillar det och det bästa är att man kan variera den hur mycket som helst med olika pajdegar och olika fyllningar. Perfekt även vid kylskåpsrensning.

Självklart en fräsch sallad till pajen. Då blir middagen komplett!

I helgen fick jag tag på färsk, hel kyckling för endast 20 kr kilot, kanonpris! Köpte en som jag grillade igår och som fick utgöra basen i kvällens middag som blev en god och nyttig kycklingsallad.

Det är så perfekt med sallader. Man kan stoppa i det man tycker om och har hemma. I vår sallad hamnade bland annat babyspenat, gurka, körbärstomater, röd lök, ägg, broccoli, ärtor, avokado, mango, paprika, böngroddar och så klart mängder med grillad kyckling. Barnen är inte så förtjusta i sallader, så till dom stekte jag en pyttipanna på korvrester, skinka, kyckling, potatis och broccoli. Den blev oerhört uppskattad. Gustaf slickade till och med sin tallrik. Allas middag blev därmed supergod, billig, lättlagad och nyttig.

Det känns inte som om det var så länge sedan det var jul. I veckan är det redan påsk. Tiden går så fort. Äntligen börjar snön tina bort här i Stockholm. Jag såg mitt första vårtecken imorse – krokusar i rabatterna. Härligt!

Påsk innebär härliga lediga dagar och god mat med nära och kära. Det som under julen hette julskinka heter nu helgskinka och vår söndag inleddes med en nybakad och griljerad skinka på ett tunnbröd med Västervikssenap och hemgjort äppelmos. En klassisk julig skinkstut som nu är en påskstut. Så gott!