Idag drog skolan igång på allvar för Filippa. Nu börjar hon 1:a klass och är en äkta ”etta-gluttare”! Terminen inleddes med tal av rektorn och presentation av alla arbetslag på skolgården med efterföljande upprop inne i respektive klass klassrum.

Det var tänkt att det skulle vara picknick också. Jag hade med picknickmat till skolan men de flesta valde att äta innan eller efter uppropet. Vi tog därför hem vår mat och hade picknick vid köksbordet.

Till mig och Mattias köpte jag varsin matig smörgås från Subway. Mattias valde en Italian BMT (en sub med salami, pepperonikorv, skinka, ost, grönsaker och dressing). Jag valde en Subway club (kalkonbröst, rostbiff och skinka, ost, grönsaker och dressing). Varsin cola till dricka. Då smörgåsen legat ett tag var själva brödet sladdrigt, svampigt och blött av dressingen och inte särskilt god. Jag värmde dock på min macka i smörgåsgrillen och då blev den helt okej.

Barnen är inte så förtjusta i smörgåsar så till dom gjorde jag ordning en köttbulle- och pastasallad med ärtor. Saft till dricka. Barnen fick även fika i form av en varsin mums-mums och varsin Oreo-cookie. Jag och Mattias fikar senare ikväll. Det blir en varsin muffins från American Cookies som vi köpte med från vår fika där förra veckan.

Mums! Nu ska brödet provsmakas! En macka med smör och ägg, en macka med smör och hästkött. Stooor kopp te! Jag är redo!

Just nu känner jag mig väldigt glad, kexchoklad! Det är ju sommar och sol utanför fönstret! Vill ni göra mig lite extra glad kan ni titta in på Kungsörnens sida Frukostfrallor och lägga en röst (”gilla”) på någon av mina frukostar, barnens, god gröt eller någon annan av mina som ligger uppe. Egentligen gillar jag inte röstfiske men då de andra länkar från sina bloggar så kan väl jag inte vara sämre

Inte för att jag fick frukost på sängen direkt (alltid jag och barnen som är uppe med tuppen medan herren i huset ligger kvar och sover), men jag fixade mitt eget morsdagsfika i morse och lyxade till det med gott bröd och bulle!

Imorse lockade jag barnen att äta sina smörgåsar genom att göra roliga gubbar av dom. Inte för att de måste lockas att äta sin smörgås, de äter nästan alltid med god aptit, men gubbarna gjorde frukosten roligare för dom. Alltid kul att skoja till det lite.

För ett tag sedan köpte jag hem 2 kg helgskinka. Inte för att den började bli gammal, men den tog upp en stor plats i kylen så det var dags att göra något med den.

Det är fantastiskt gott att göra ”julskinka” av den, dvs ägg- och senapgriljering och servera den i skinkstut (tunnbröd, smör, skinka, senap och äppelmos). På vardagarna är det dock bara jag som äter smörgåsar och då går inte skinkan åt. Men på helgen äter vi alla så jag delade upp den i tre delar och kommer nog göra en griljerad del på lördag.

Vad skulle jag då hitta på med de andra två tredjedelarna? Skinka och potatisgratäng var en idé och kommer kanske att göras av den andra tredjedelen.

Den sista tredjedelen användes i kvällens middag som blev en krämig pastagratäng med skinka och broccoli. Det är oerhört bekvämt med en allt-i-ett maträtt. Resultatet blev verkligen lyckat. Alla älskade vi maten. Gustaf som är rätt kinkig åt bara mer och mer och mer. Krämigt, smakrikt och gott!!!

Krämig pastagratäng med skinka och broccoli, 4-5 port

4 port pastaskruvar

500 g skinka skuren i små kuber
300 g broccolibuketter

2 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
2 dl riven ost
salt och peppar

Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen. Skölj kallt och lägg i en stor ugnsäker, smord form. Hacka skinkan och blanda med pastan. Koka upp fryst broccoli och lägg i pastablandningen.

Gör ostsåsen. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop smöret och mjölet. Häll i mjölken och vispa tills konsistensen är jämn. Låt koka i några minuter. Ha i den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.

Häll över pastablandningen. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter tills fin färg.

Lördagsmorgonen förgyllde jag med klassiska scones till frukost. Man behöver inte göra det mer komplicerat än så. Det enkla är ofta det goda. Smör, ost och marmelad på nygräddade varma scones är RIKTIGT gott!

Jag tog ytterligare två smörgåsar (en med ägg och en med makrill) och en kopp te. Senare kompletterade jag frukosten med havregrynsgröt med äppelmos och mjölk och blandad frukt.

Scones, 4 stora kakor

8 dl vetemjöl (eller 4 dl vetemjöl och 4 dl grahamsmjöl)
1/2 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
4 dl fil/yoghurt/mjölk

Blanda de torra ingredienserna. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och blanda ihop degen. Den ska vara ganska kladdig. Dela degen i 4 kakor och lägg på bakplåtspapper på plåt. Skär två skåror (som ett kors) och picka bröden. Grädda ca 15 min i ugn på 250 grader.

Igår bakade jag en (för mig) ny sorts morgonbröd igen. Åter ett recept från bloggen Paindemartin. Vasaloppsfrallor blev det denna gång. Enkelt att baka och mycket gott. Jag hade i hackade torkade fikon, rostade hasselnötter och pumpakärnor i mina bröd. Blev en jättebra kombination.

Jag hade stekt ägg på två av mackorna och ost och skinka på två. Grönsaker fick toppa. Chai latte till fikat.

Efter bröden åt jag min numera standardgröt som jag älskar så, råggröt med kanel, linfrö, pumpa- och solroskärnor, en hel banan, hackade nötter i massor och sojamjölk.

Vasaloppsfrallor

Utgå från 300 g (3 dl) vatten, 390 g (6 1/2 dl) vetemjöl eller siktat dinkelmjöl, 3 g (en liten hörna) jäst och 9 g (1 1/2 tsk) salt. Sen stoppar du i vad du har i torkad frukt-, nöt- och fröväg hemma. Grovt hackade torkade fikon tycker jag är bland det bästa man kan stoppa i brödet, men russin, aprikos, dadlar och torkade jordgubbar går också fint. Kombinera med till exempel pumpafrön eller rostade hasselnötter. En rejäl näve torkad frukt och en liten näve nötter eller frön kan vara lagom.

Rör bara ihop degen ikväll, täck med lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten.

På morgonen sätter du på ugnen på 250 grader och bakar ut degen på valfritt sätt. Ofta brukar jag hälla ut degen på ett mjölat bakbord, vika ihop den till ett paket och låta den jäsa medan ugnen blir varm. Sedan skär jag bara av små bitar som jag skjutsar in i ugnen. Ett ännu enklare sätt är att klicka ut degen på ett bakplåtspapper där de får jäsa lite medan ugnen blir riktigt varm, mellan 30 och 60 minuter. I ugnen behöver de inte mer än 10–20 minuter beroende på storlek.