Måndagens middag var en höjdare. I frysen hade jag färdiglagad Bolognese. Tillsammans med pastaplattor, en krämig bechamelesås och god ost fick jag ihop en fantastisk lasagne.

Den fick stå i ugnen medan jag, barnen och barnens mormor tog en snabbis till skogen som ligger runt knuten. Nu har blåbären kommit. Vi plockade en liten burk och tog med hem. Vi ska försöka ta några vändor i skogen (om vi hinner och orkar). Man får se upp för myggen bara och utrusta sig med mängder av myggspray. Det finns inte bara gott om blåbär, även gott om myggor.

Lasagnen serverades med kokta och färska grönsaker. Perfekt måndagsmiddag!

Risenta har i dagarna kommit ut med sin nyhet torkade physalis i 70 g påsar. Physalis är en av de frukter som räknas som en ”superfruit” som är så modernt nu. De är väldigt nyttiga. Innehåller mycket Vitamin A, C, B1, B2, B6 och B12 samt mycket protein, bioflavonoider och karotenoider. De passar till exempel perfekt att strössla över yoghurt/fil/kesella, toppa gröten med eller bara äta som dom är direkt ur påsen. De har en syrlig, söt smak och är jättegoda.

Varje söndag kastar jag mig över DN Söndag som jag tycker är fullproppad med intressanta reportage, texter och inte minst roliga och ofta bra recept. Igår var temat de nya ”superbären” på receptsidorna. Exempel på superbär är gojibär, inkabär, mullbär och zereshk (ett persiskt berberibär). Granatäpple räknas också som en superfrukt. Andra superbär är också de svenska tranbären, blåbär, lingon, körsbär, hallon och björnbär.

Jag testade att göra en gojibärsjuice. Det var inte den godaste juicen jag har druckit, men den var inte heller äcklig. Tror dock att jag i fortsättningen får i mig nyttigheterna genom att toppa till exempel en fruktsallad eller min gröt med torkade gojibär. Kommer även att testa några av de andra recepten framöver. Räkwoken lät god.

Gojibärsjuice, 3-4 småportioner

1 dl gojibär
5 dl vatten
Saften från 1 apelsin

Blötlägg bären i vattnet i 2 timmar eller längre. Kör bär och vatten i mixer. Blanda eventuellt i pressad apelsinjuice. Servera kallt.