Lunchen på söndagen blev som sig brukar rester från lördagen. Korv, kyckling, bakad sötpotatis, sallad, Baba Ganoush och sist men inte minst surdegsbröd med smör och ost. Mmmmmm!

Till barnen stekte jag pannkakor. Till detta fick de sylt och grädde. Jag kan tala om att de slukade maten och var mycket nöjda med sin lunch. Jag fick höra hur många gånger som helst hur gott det var och det värmer mitt mammahjärta!!! Filippa tycker för det mesta att maten jag lagar är god och säger det gärna, med Gustaf händer det mer sällan och därför blir man lite extra glad när man får så många trevliga kommentarer om hur gott det var. Kul!

På fredagar äter jag gärna hämtmat. På lördagar grillar jag gärna. Det här blev därför en toppenhelg med just hämtpizza på fredagen och grillning i kväll. Denna lördagskväll grillade vi minutbiff och färska korvar (salsiccia och chorizo) och till detta åt vi bakad sötpotatis, grillade champinjoner, Baba Ganoush och såser.

Vi köper väldigt sällan färdiga marinader. Ikväll testade jag att göra en ny variant på marinad till köttet. Receptet hittade jag här och jag valde Hickorymarinaden. Tyvärr förstörde marinaden köttet. Det blev helt oätligt. En stor VARNING alltså. Gör inte detta hemma hos er. Köttet smakade surt och var allt annat än välsmakande. Bara att kasta…

Däremot smakade vi brödet till maten. HELT UNDERBART!!!!!!!! TOPPBETYG!!! Testa själva!!! MUMS!!!

Baba Ganoushen var också en höjdare. Passade perfekt att doppa grönsakerna och brödet i. Bakad potatis gjort av sötpotatis var också något av det godaste jag ätit på länge. Perfekt komplement till vanlig bakad potatis. Den blev söt, krämig och helt perfekt. Vitlökssmör i potatisen höjde potatisen ytterligare en dimension!

Baba Ganoush

1 aubergine
1 vitlöksklyfta
1 msk citronjuice
1/2 msk tahini
1 1/2 msk olivolja
salt och peppar

Dela auberginen på längden och pensla med olja. Rosta i ugnen i ca 15 minuter på 175 grader. Skär den rostade auberginen i bitar och mixa den. Lägg i vitlök, citronjuice och Tahini och mixa till en puré. Smaka av med salt och peppar. Till serveringen är det gott att toppa till exempel med hackad rödlök.

Ikväll var vi sugna på hamburgare till middag. I frysen hittade jag två paket kycklingfärs så det blev kycklingburgare istället. Minst lika gott (omväxling förnöjer) och definitivt nyttigare. Kycklingfärsen innehåll bara 5% fett jämfört med köttfärsens 10-20%.

Kycklingburgarna serverades självklart i Max Friscobröd och till hade vi senap, ketchup, röd lök, ananasskivor, ost, curry-äppelsås, bearnaisesås, gurka, tomat, paprika och sallad. Supergott och perfekt fredagsmat!

Kycklingburgare, ca 8 st (beroende på hur stora man vill ha dom)

1 kg kycklingfärs
4 msk sweet chili
2 msk riven färsk ingefära
salt och peppar

Lägg kycklingfärsen i en bunke. Tillsätt salt och peppar efter smak och preferens, sweet chili och ingefära. Forma ca 8 burgare och lägg dem på ett oljat ark grillfolie. Stek i het panna, ca 4 min på varje sida. Kolla noga så att de är ordentligt genomstekta.

Fisk är riktigt gott, men KÖTT!!!!!!! MUMS!!!!!! Kvällens middag var en riktig 1000-poängare. Hängmörad, svensk entrecote lätt stekt (HELT perfekt), den mest underbara, krispigaste hemgjorda kyftpotatisen, bearnaisesås, grillsåser och grönsaker. Det godaste jag ätit hemma på bra länge!!!

En tradition vi har här hemma är att födelsedagsbarnet får välja middagsmaten. Gustaf som fyller 5 år idag valde hamburgare till middag. Mumsiga hemgjorda hamburgare tackar ingen av oss andra nej till. Vi gjorde de sedvanliga amerikanska hamburgarna och hade goda tillbehör som hamburgerbröd, senap, ketchup, bearnaisesås, grillsås, ost, lök, sallad, gurka, tomat och guacamole.

I vanliga fall äter jag och Mattias alltid Max Frisco-bröd till våra burgare. Men i veckan fick jag hem vårens nyheter från Pågen och i kartongen fick jag med nyheten Pågen Stora Hamburgerbröd. Vad passade då inte bättre än att testa dessa?! Sagt och gjort! Bröden var perfekt storlek för oss vuxna, faktiskt lika stora som just Frisco-bröden, men för stora för barn. De var perfekt mjuka och fluffiga och fick en god krispig yta när man värmde dom några minuter i ugnen. De smakade som de flesta ”vanliga” hamburgerbröd gör. Inget slår Frisco-bröden, men de får betyget mer än godkända.

Amerikansk hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 tsk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås (röksmak)

Salsa
4 st tomater
1/2 dl ketchup
1/2 dl chilisås

Salsa: Tärna tomaterna och blanda dem med ketchupen och chilisåsen i en skål. Ställ undan och låt dra.

Hamburgare: Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Hur gott det än är och hur ofta både barnen och vi vuxna vill äta tacos så blir det faktiskt lite tjatigt i längden. Köttfärs i all ära, men testa att göra fajitas som görs med kyckling istället. Fajitas äts med fördel i tortillabröd men självklart går det lika bra att lägga fyllningen i skal (tubs, tacoskal, nachoskal, odyl). Själv kör jag, precis som med köttfärsen, båda varianterna. Då får man det gottaste av allt!

Vi gör vår fajitas med kyckling (idag hade jag grillad kyckling jag köpte färdig), lök, paprika och kryddmix och tillbehör kör vi samma som till köttfärstacos, nämligen ost, sallad, lök, gurka, tomat, majs, paprika, salsa, guacamole och gräddfil. Alltså så gott det var!!!! Kycklingen var fantastisk och det passade grymt bra till både bröd och nachochips. Bättre än köttfärs måste jag säga eller så är det att variation förnöjer.

Mums för enkla lunchen! Både igår och idag åt jag och Mattias ett par hemgjorda tunnbrödrullar var. Chorizo med 85% kötthalt, hemgjort potatismos (kokt potatis som mosas, blandas med varm mjölk, lite smält smör, salt och peppar och några droppar tryffelolja), rostad lök, olika grönsaker och senap i tunnbröd. Galet gott och så snabbt att svänga ihop.

Den klassiska fredagsmaten i den typiska Svensson-familjen med två vuxna, två barn, volvo, villa och vovve är väl tacos. Nu uppfyller vi inte Volvo- eller vovve-kriteriet men i övrigt är vi familjen Svensson. Nu äter vi inte tacos varje fredag direkt, men vi äter det då och då och alla älskar vi det. Gott och kul med plockmat. Tacos valde vi att äta till middag denna lördag istället. Passar lika bra på en lördag som på en fredag. Köttfärs, mjukt tortillabröd, nachoskal, riven ost, gurka, tomat, paprika, isbergssallad, lök, guacamole, gräddfil, tacosås – där har ni våra tillbehör. Majs brukar vi också ha men det glömde jag lägga fram idag. Nu är vi nöjda och glada och laddade inför melodifestivalen.