Vill ni ha tips på ett helt fantastiskt tilltugg så kommer ett här, färskostboll och Saltiner. Vi blev bjudna på det för ett par veckor sedan och blev fast. Så otroligt gott! Passar som tilltugg innan maten, som efterrätt efter maten eller till ostbrickan. Smaken påminner om langos typ. Testa, jag lovar att ni inte blir besvikna. Lätt att göra också, ser mer avancerat ut än vad det är.

Stor färskostboll

600 g färskost (typ Philadlphia), minst 200 g måste vara den ”feta”, alltså inte light, för att bollen ska hålla ihop
1 stor hackad rödlök
1 burk svart kaviar

Blanda rödlöken och färskosten och forma till en boll. Dekorera toppen med svart kaviar.

Avnjutes med fördel tillsammans med Saltiner.

Jag har fått hem jättesmarta produkter från Småfolk. Centralt i Småfolks sortiment är att det är ”no junk!”. Det ska vara smaskiga produkter med garanterat bra innehåll. Produkterna är anpassade för barn i 3-6 års åldern och perfekta att ha med på utflykter och picknick. Jag ska prova riskakor, russin, ABC-kex, majspuffar och djungelsmoothie. Kan jag redan nu säga att dessa produkter kommer bli en hit hos mina barn. De älskar små förpackningar med gott innehåll.

Ikväll och imorgon fram till lunch är jag ensam med barnen. Mattias är på Yasuragi (ett japanskt spa) med sin pappa. Imorgon är det min tur att åka dit. Precis vad jag behöver. Ska bli skönt att få vila upp sig och ha lite lyxigt, även om det bara är för en kväll, natt och en förmiddag.

Fredagar har varit ganska jobbiga hela terminen då Filippa har simträning på kvällen. Det blir stressigt med att hämta på dagis, lämna på simträningen, sitta där och vänta och sen hem sent och laga mat. Extra jobbigt blev det ikväll när jag var ensam och skulle sköta allt själv. Men allt har gått toppen! Barnen har varit ovanligt snälla mot varandra och det har flytit på bra. Till middag fick barnen ärtsoppa som jag hittade i frysen och bananpannka med turkisk yoghurt och sylt. Till mig själv gjorde jag en sallad på kikärtor, nektarin, tomat, gurka, babyspenat, rödlök, ägg, rökt makrill och Mango raja-dressing. Till det två quesadillas fyllda med lagrad ost. Riktigt gott! Bananpannkaka till efterrätt för mig med!

Barnen har precis somnat. Nu blir det soffan och TVn för mig och jag är kung över fjärrkontrollen! Ställer fram chips, godis och bulle till mig själv och njuter av lugnet!

En drink gjord på rosévin och sprite samt en skål extrahot, krispiga ostbågar är söndagslyx när den är som bäst!

Ikväll hade vi ett par vänner och deras två barn över på middag hos oss. Deras barn och våra barn går på samma avdelning på förskolan, det är så vi känner varandra. Vi hade det verkligen trevligt! God mat, gott vin, trevligt sällskap och melodifestivalen på tv – man kan nästan inte få en bättre lördagskväll!

Inte ett enda kort tog jag, varken på maten eller gästerna, men jag ska ändå berätta vad vi åt.

Vi började med drinkar, ett recept jag hittade hos Mix Megapol.

Likör 43-drink, 1 glas

6 cl likör 43
1 dl mineralvatten
1 dl apelsinjuice
1 urgröpt passionsfrukt
is

Blanda allt och servera i höga glas med drinkpinne

Paret som var här följer GI-metoden och vi lagade därför mer GI-anpassad kost. Ena barnet är laktosintolerant så vi använde oss enbart av laktosfria mjölkprodukter.

Till förrätt blev det päronpizza. Jag gjorde bara en halv sats, räcker gott och väl till 4 vuxna. Barnen ville hellre ha chips till förrätt. Synd då pizzan är förföriskt god!

Till huvudrätt bjöd vi på pinjenötsbiffar med fetacreme och ugnsrostade grönsaker. Jag gjorde klyftpotatis till barnen. Vi hade även en fräsch sallad samt två sorters bröd, focaccia och ett surdegsbröd, smör och ost.

Till efterrätt gjorde jag en efterrätt jag aldrig testat förut, ananaspaj, och till den lättvispad grädde. Mycket gott!!

Ananaspaj, ca 8-10 bitar

Pajdeg:
150 g margarin
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop smöret med övriga ingredienser till en smulig massa och tryck ut i pajform.

Fyllning:
500 g avrunnen krossad ananas
2 dl creme fraiche
½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Låt ugnen komma upp i 200 grader och grädda pajen i 30 min.

Till mello ställde vi fram olika sorters chips och två chokladaskar.

Vilken kalaskväll!

Kvällens middag blev en trerätters. Till förrätt blev det två sorters tunnbrödssnittar. Hälften av tunnbröden fylldes med köpt skagenröra, hälften med en blandning av philadelphiaost, riven färsk pepparrot och kalkonkött. Huvudrätten blev en kycklingrätt. Till efterrätt blev det glass till barnen och vi vuxna åt en vaniljäppelkaka.

Snittar till förrätt

Yes, hittade en påse Estrella Salt & Vinegar på Kippet vid Fridhemsplan. Nu blir det fest imorgon !! Förutom lite mat slank det i godsaksväg även ner en 200 g Marabou Sombrero chokladkaka, väldigt smaskig tycker jag!

Äntligen har Estrella fattat galoppen och återinfört Salt & Vinegar chips i sitt sortiment. Jag och Mattias jublar! Hoppas jag hittar en påse till helgen! Någon som delar vår glädje att de är tillbaka?

Favoritchipsen äntligen tillbaka