Efter en stor tallrik ärtsoppa med fläsk och fyra våfflor med massor av sylt, grädde och glass befinner jag mig nu i en total våffelkoma! Blir att snabbt lägga barnen och sedan i lugn och ro njuta av första avsnitten på säsong 2 av Downton Abbey. Låter som en trevlig plan!

Idag är det Vårfrudagen som av hörselfel tolkades som våffeldagen! Inte oss emot! Ärtsoppa och våfflor med sylt och grädde vankas det till middag hos oss och säkert många av er därute. Det går knapp att värja sig… Jag har redan förberett inför kvällen. Allt står på plats. Bara hungrig familj som saknas!

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

I tisdags blev jag bjuden på en helt fantastiskt god 3-rätters lunch. Alla rätterna var, enligt mitt smak och tycke, bara helt gudomligt goda! Jag fastnade lite extra just för soppan. Dels antagligen för att vi äter soppa så sällan hemma, dels för att den helt enkelt var god. Självklart bad jag om receptet och nu har jag det i min hand.

Vad passar då inte bättre än att servera mer eller mindre traditionell torsdagsmat till middag ikväll här hemma, dvs soppa och våfflor.

Soppan smakade mycket bra, även om den var långt ifrån den krämiga soppan jag bjöds på i tisdags. Våfflorna var frasiga och goda som vanligt. Självklara tillbehör för mig är grädde och sylt. Efter ett par portioner soppa och ett helt gäng våfflor går jag nu in i matkoma!

Varm rotsakssoppa med chiliräkor och svamp, 4 port

1 morot
1 palsternacka
4 st mjöliga potatisar
1 liter vatten
100 g svamp
100 g räkor
1 tsk chili
2 msk hummerfond
1 dl grädde

Skala morot, palsternacka och potatis och skär i mindre bitar. Lägg ner i vattnet. Låt koka ca 15-20 min, eller tills rotsakerna är mjuka. Mixa soppbasen. Häll ned grädde och hummerfond och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Fräs svamp och räkor i chilin. Häll ned i soppan precis innan servering. Njut!

Klassisk torsdagsmat till middag idag – ärtsoppa och våfflor. Inte hemgjord ärtsoppa denna gång. Inte ens Soldatens ärtsoppa som var slut i affären. Istället blev det ärtsoppa på rulle. Den var god den också. Ärtsoppa med senap är riktigt gott! Efter soppan våfflor gjord på hemgjord smet, glass, grädde och hemgjord hallon- och blåbärssylt. Båda sylterna gjord på självplockade bär. Våfflorna var som vanligt kanongoda, spröda och fina och den hemgjorda sylten till satte extra guldkant på det hela. När är det torsdag nästa gång?!

Ikväll var min tanke att vi skulle äta köttfärssås och spaghetti. Jag gjorde till och med ordning köttfärssåsen igår. Bara att koka pasta och grönsaker idag tänkte jag. Imorgon var tanken att vi skulle äta ärtsoppa och våfflor. Ärtsoppan är rester som fanns i frysen och våfflor gör man a la minute.

Nu valde jag att kasta om onsdagens och torsdagens middagar. Imorgon ska jag på förhandsvisning av filmen The Dictator, en ny komedi med Sacha Baron Cohen som tidigare gjort bland annat ”Borat” och ”Bruno”. Filmen slutar strax före 18 och sen ska man ta sig hem. Då var det bättre att vi åt soppan och våfflorna idag och Mattias och barnen kan äta köttfärssås och pasta före mig imorgon, så äter jag när jag kommer hem. Jag vill ju inte missa goda, nygräddade frasiga våfflor! En stor tallrik ärtsoppa med senap och två och en halv våffla fulla med glass, grädde och sylt fick jag i mig!

Soppan smakade riktigt gott trots nedfrysning och våfflorna var som vanligt frasiga och alldeles underbara!

Så var den här – våffeldagen. Våfflor fungerar som frukost, lunch, middag, fika och mellanmål. Vi åt våra som mellanmål i dag. Våfflorna serverade vi med jordgubbsglass, grädde och sylt. Filippa var på kalas och missade melliset. Vi har därför lovat henne att vi ska äta det någon kväll i veckan som kommer. Inte mig emot! Galet gott! Använd mitt recept – det bästa jag träffat på!

Återigen en Gustaf som ska ta själv. Det blir inte lite grädde och sylt när han öser upp… Det är Gustafs våffla på bilden ovan. Tur ändå att han har en botten – han fick nog tillslut!

På söndag är det våffeldagen. Då ska det mumsas våfflor i stugorna landet runt!!! Själva äter vi gärna våfflor lite oftare än en gång om året. Det är fantastiskt gott och perfekt som tillbehör efter en soppa.

Nu behöver du inte leta längre. Här kommer det optimala våffelreceptet!

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Många lunchmatsalar serverar ärtsoppa och pannkaka på torsdagar. En tradition sedan lång tid tillbaka! På medeltiden när Sverige var katolskt fastade man på fredagar och fick inte äta kött. Därför såg man till att äta upp sig ordentligt på torsdagen och ärtsoppan som kokades på både ärtor och kött/fläskkött betraktades som en kraftig rätt. Pannkakor verkar ha kommit till på modernare tid men är väl ett utmärkt komplement efter soppan?

Själv är jag ofta för lat för att orka ställa mig och steka pannkakor till oss alla. Då tar vi fram våffeljärnen. Vi har två stycken – ett dubbelt och ett enkelt. Går snabbt och blir supergott!

Eftersom det faktiskt är torsdag idag fick det bli soppa och våfflor till middag. Hemgjord ärtsoppa fanns i frysen och självklart vispade jag samman hemgjord våffelsmet. Grädde, glass och hemgjord sylt. Gött!!!

Ärtsoppa, 6 port

500 gram torkade gula ärtor
300 gram rimmat fläsk
2 l vatten
1 gul lök
1 tsk timjan
1 grönsaksbuljongtärning

Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort blötläggningsvattnet innan tillagningen. Koka upp ärtor, vatten, fint skuren lök, fläsket skuret i små tärningar, timjan och buljongtärningen. Koka allt tills ärtorna är mjuka, ca 1.5 timme. Tillsätt ev mer salt och andra kryddor om det behövs.

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.