Näe, jag är inte snurrig. Jag vet att det inte är torsdag idag utan söndag! Men ärtsoppa och våfflor kan med fördel även ätas på en söndag. Det är lika gott när som. Gör man sin egen ärtsoppa, som jag gjorde denna gång, så är det perfekt att laga till på helgen då det tar sin lilla tid. Ärtor ska blötläggas minst 12 timmar innan och soppan koka minst 1 timme (jag brukar öka vätskemängden och koka minst 2 timmar – på så sätt blir den krämigare och godare tycker jag). Soppan lagade jag till igår redan och sedan har den fått stå till sig till idag och sugt åt sig alla goda smaker. Vissa rätter blir faktiskt godare när de får stå till sig, tex just ärtsoppa och olika grytor.

Soppan smakade utmärkt och våfflorna, som serverades med grädde, glass och sylt, var fantastiskt frasiga och goda. Perfekt avslutning på en trevlig helg!

Ärtsoppa, 6 port

500 gram torkade gula ärtor
300 gram rimmat fläsk
2 l vatten
1 gul lök
1 tsk timjan
1 grönsaksbuljongtärning

Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort blötläggningsvattnet innan tillagningen. Koka upp ärtor, vatten, fint skuren lök, fläsket skuret i små tärningar, timjan och buljongtärningen. Koka allt tills ärtorna är mjuka, ca 1.5 timme. Tillsätt ev mer salt och andra kryddor om det behövs.

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Varje år när vi har varit i Vemdalen har vi passat på att besöka Storhogna och det berömda samevistet där. Barnen brukar få denna upplevelse i julklapp av sin farmor och farfar. De bjuds på tur dit med snövessla och på plats i samevistet får de välja valfritt fika till lunch. Vi andra brukar variera oss mellan att följa med i snövesslan eller så tar vi oss dit på längdskidor. Samevistet ligger bara 3,5 km från Storhogna.

I år valde vi alla att åka vesslan då det blåste lite för mycket och kändes lite för kallt. Annars var dagen helt perfekt med klarblå himmel och strålande sol.

Det blåste som sagt en hel del denna dag. Delvis beroende på stormen Dagmar, men delvis lite extra just här eftersom landskapet är helt öppet. Vi satt därför så många som möjligt inne i vesslan. De som inte fick plats fick sitta på den påkopplade vagnen. Det såg inte skönt ut på vägen till samevistet. Dock låg vinden på åt rätt håll på tillbakavägen. Då var det tydligen en ganska angenäm upplevelse att sitta i vagnen.

Väl på plats njöt vi av kaminens värme och god lunchmat. Vi åt våfflor med grädde och sylt, våfflor med renröra, tunnbrödrulle med renröra, kaffe, te, varm choklad och Festis. Underbar utflykt och perfekt avbrott i skidåkningen.

Alla var vi pepp inför kvällens middag som skulle bli våfflor med glass, grädde och sylt. Jag gjorde smeten precis enligt det recept jag alltid följer och som alltid blir hur bra och gott som helst. Idag vet jag inte vad som gick fel. Det blev helt enkelt pannkaka av det hela. Och det i ordets rätta bemärkelse Smeten bara fastnade i våffeljärnen trots extra smör. Vi fick kasta fem stycken våfflor som helt fastnade innan vi gav upp. För att rädda en del av smeten stekte jag pannkakor av den istället och det gick bra. Inte lika gott, men vi fick i oss lite mat i alla fall… Man kan inte lyckas med maten varje gång!!!

Idag bjöd jag familjen på en god överraskning som en del av lördagsfrukosten. Det blev en varsin bananvåffla. Jag har tidigare gjort bananpannkakor, men idag gräddade jag smeten i våffeljärnet i stället och det blev mycket bättre och godare. Tyvärr hade vi ingen grädde hemma men till sin våffla fick man istället välja på Nutella, hjortronsylt, hallonsylt eller blåbärssylt. Jag tog ett hjärta av varje. Nutellan var bäst. Dessa våfflor var riktigt goda och kommer garanterat att lagas till snart igen! Passar både till frukost, lättare lunch, brunch eller som mellanmål.

Bananvåfflor, 4 stycken

5 ägg
1 mosad banan
2 msk jordnötssmör (osötat)

Blanda mosad banan med uppvispade ägg och 2 msk jordnötssmör till en fin smet. Grädda i våffeljärn. Servera med Nutella, sylt och grädde.

Igår åt vi en jättegod ärtsoppa till middag (våfflor till efterrätt men det har jag bloggat så mycket om tidigare, kör samma hemgjorda smet varje gång och det blir lika lyckat och gott varje gång). Jag inspirerades av Annika på bloggen Smaskens och körde hennes recept rakt av. Vad gott det blev och så mycket fint kött det blev i soppan. Detta kommer jag defintivt testa igen.

Köttig ärtsoppa, 6-8 port

2-kilos rimmat fläsklägg
0,5 kilo gula ärtor, blötlagda i ett dygn
2 gula lökar, finhackade
1 lagerblad
1,5 liter vatten

I med allt i en stor gryta. Låt puttra på svag värme i ca 3 h. Stäng av plattan och låt stå på eftervärme i drygt en timme. Lyft av svålen och gaffla loss köttet från benet. I med köttet i grytan igen. När ni ska äta soppan kan man spä med lite vatten och värma på låg värme. Repa i timjan och klicka i senap i tallriken.

Vet ni varför man äter ärtsoppa just på torsdagar? Jo, på medeltiden när Sverige var katolskt fastade man på fredagar och fick inte äta kött. Därför såg man till att äta upp sig ordentligt på torsdagen och ärtsoppan som kokades på både ärtor och kött/fläskkött betraktades som en kraftig rätt.

Vi håller inte särskilt hårt på ärtsoppetraditionen hemma hos oss, men den här torsdagen stod hemgjord ärtsoppa på matbordet. Gott och mättande (perfekt ikväll när dagens värme byttes ut mot blåst och kyla) men att komplettera med pannkaka och/eller våfflor till efterrätt höjer middagen ytterligare ett snäpp! Själv valde jag att göra morotsvåfflor som är lite nyttigare än vanliga men ack så goda. Morötterna gav våfflorna en härligt gyllene färg. Till hade vi glass, grädde och sylt.

Marie Bebådelsedag 25 mars betyder våffeldagen. Idag blev vi många vid middagsbordet. Mamma kom mitt i middagen och fick slå sig ner och äta. Två av Filippas kompisar följde med hem från förskolan. Den ena är laktosintolerant så det blev laktosfria våfflor och laktosfri grädde. Jag gjorde även en sats morotsvåfflor. Till morotsvåfflorna passade det jättebra med keso och sylt (jag hade en liten bit kycklingfilé över som jag också la på en av våfflorna tillsammans med en klick keso – jättegott). Till de vanliga var grädde eller glass och sylt godast. Vi hade hemkokt jordgubbssylt och hemkokt blåbärssylt samt lite färsk ananas. Jag åt hela fem våfflor, det var så gott!!!

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Morotsvåfflor

4 dl dinkelsikt
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
3 dl lättmjölk
2 dl kolsyrat vatten
2 ägg
2 fint rivna morötter
50 g smör

Smält smöret. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Häll på mjölk och vispa till klimpfri smet. Häll i vatten, äggen, de rivna morötterna och det avsvalnade smöret. Låt smeten stå och svälla någon timme innan gräddning.

Dagen startade med att väckarklockan ringde 5:16. In i badrummet för att tvätta av mig i handfatet, lite deo och makeup, tandborstning. Hämta matlådorna (frukost och lunch), smörgåsen till morgonfikat och mellis (idag en nyttigare muffins) från kylen och lägga ner i den redan packade träningsväskan. Iväg 5:35 för en 15 min promenad ner till pendeln. En ljudbok i öronen. Pendeln till jobbet. Väl på plats en kopp grönt te.

Runt 8 äter jag min första matlåda som är frukosten. Idag sportgröt från Axa toppad med hackade blandade nötter, äpple, hallon och blåbär, laktosfri mellanmjölk (den laktosfria är så söt och god och passar perfekt till denna gröt).

Efter 10 blev det en fikasmörgås. Ett solrosbröd (inte hembakt) med avokado, bladpersilja, ägg, paprika och groddar. Och en kopp te. Första lockelsen, kakorna är framplockade vid kaffet/teet i matsalen. Lät bli!

Lunchträning! Idag 30 min egen styrka och 30 min spinning.

Till Hemköp och handla inför middagen. Vi får laktosintoleranta gäster så bara att handla laktosfria mjölkprodukter. Dagens andra lockelse. Affären har byggt om och har invigningsfest. De bjuder på Lindt choklad, olika muffins och bakverk samt kokosbollar. Hade definitivt tagit om jag inte hade fört denna matdagbok idag

Lunch! Rester från middagen häromdagen. Grönsakstårta med tunt skivad kycklingfilé, extra grönsaker och ytterligare en lockelse jag faktiskt föll för, dvs en hembakt liten fralla från matsalen med cream cheese. Ett glas vatten.

Te efter maten. Åter dessa småkakor som ligger framme och lockar.

Går från jobbet till pendeln och åker hem kvart över tre. Äter min muffins till mellis på tåget.

Buss hem. Väskan är så tung av all mat så idag orkar jag inte gå.

Hämtar barnen och deras kompisar på förskolan. Hem och svänga ihop våffelsmeten och vispa grädde. Dricker cola light. Tvättar leriga kläder (gården på förskolan är en enda lervälling… Kul för barnen, inte för oss vuxna med allt vad det innebär i form av tvätt och skitiga barn). Mattias kommer hem. Vi äter våfflor. Mamma kommer över med oxfilé som jag bett henne köpa (bara 98 kr kg på Willys). Hon får också äta våfflor.

Leker med barnen. Läggning av barnen. Jag dricker ett glas cola light och sätter mig vid datorn. Det som återstår nu av kvällen är lite slösurfande följt av lite tv-tittande och något kvällsmål. Vad vet jag inte ännu, det får vi se. Kommer sedan att lägga mig runt 22 och läser en halvtimme. God natt och tack för idag!

Så här ser en ganska typisk dag i mitt liv ut. I vanliga fall äter vi nyttigare middag och jag skulle säkert ha ätit någon mer frukt eller mer nötter under dagen om det inte vore för att jag tänkte extra mycket på vad jag åt idag. Men det ger en fingervisning i alla fall. Imorgon är det fredag och då blir det en hel del godisätande och chips för mig, mumma!