Ikväll var min tanke att vi skulle äta köttfärssås och spaghetti. Jag gjorde till och med ordning köttfärssåsen igår. Bara att koka pasta och grönsaker idag tänkte jag. Imorgon var tanken att vi skulle äta ärtsoppa och våfflor. Ärtsoppan är rester som fanns i frysen och våfflor gör man a la minute.

Nu valde jag att kasta om onsdagens och torsdagens middagar. Imorgon ska jag på förhandsvisning av filmen The Dictator, en ny komedi med Sacha Baron Cohen som tidigare gjort bland annat ”Borat” och ”Bruno”. Filmen slutar strax före 18 och sen ska man ta sig hem. Då var det bättre att vi åt soppan och våfflorna idag och Mattias och barnen kan äta köttfärssås och pasta före mig imorgon, så äter jag när jag kommer hem. Jag vill ju inte missa goda, nygräddade frasiga våfflor! En stor tallrik ärtsoppa med senap och två och en halv våffla fulla med glass, grädde och sylt fick jag i mig!

Soppan smakade riktigt gott trots nedfrysning och våfflorna var som vanligt frasiga och alldeles underbara!

Så var den här – våffeldagen. Våfflor fungerar som frukost, lunch, middag, fika och mellanmål. Vi åt våra som mellanmål i dag. Våfflorna serverade vi med jordgubbsglass, grädde och sylt. Filippa var på kalas och missade melliset. Vi har därför lovat henne att vi ska äta det någon kväll i veckan som kommer. Inte mig emot! Galet gott! Använd mitt recept – det bästa jag träffat på!

Återigen en Gustaf som ska ta själv. Det blir inte lite grädde och sylt när han öser upp… Det är Gustafs våffla på bilden ovan. Tur ändå att han har en botten – han fick nog tillslut!

På söndag är det våffeldagen. Då ska det mumsas våfflor i stugorna landet runt!!! Själva äter vi gärna våfflor lite oftare än en gång om året. Det är fantastiskt gott och perfekt som tillbehör efter en soppa.

Nu behöver du inte leta längre. Här kommer det optimala våffelreceptet!

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Många lunchmatsalar serverar ärtsoppa och pannkaka på torsdagar. En tradition sedan lång tid tillbaka! På medeltiden när Sverige var katolskt fastade man på fredagar och fick inte äta kött. Därför såg man till att äta upp sig ordentligt på torsdagen och ärtsoppan som kokades på både ärtor och kött/fläskkött betraktades som en kraftig rätt. Pannkakor verkar ha kommit till på modernare tid men är väl ett utmärkt komplement efter soppan?

Själv är jag ofta för lat för att orka ställa mig och steka pannkakor till oss alla. Då tar vi fram våffeljärnen. Vi har två stycken – ett dubbelt och ett enkelt. Går snabbt och blir supergott!

Eftersom det faktiskt är torsdag idag fick det bli soppa och våfflor till middag. Hemgjord ärtsoppa fanns i frysen och självklart vispade jag samman hemgjord våffelsmet. Grädde, glass och hemgjord sylt. Gött!!!

Ärtsoppa, 6 port

500 gram torkade gula ärtor
300 gram rimmat fläsk
2 l vatten
1 gul lök
1 tsk timjan
1 grönsaksbuljongtärning

Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort blötläggningsvattnet innan tillagningen. Koka upp ärtor, vatten, fint skuren lök, fläsket skuret i små tärningar, timjan och buljongtärningen. Koka allt tills ärtorna är mjuka, ca 1.5 timme. Tillsätt ev mer salt och andra kryddor om det behövs.

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Näe, jag är inte snurrig. Jag vet att det inte är torsdag idag utan söndag! Men ärtsoppa och våfflor kan med fördel även ätas på en söndag. Det är lika gott när som. Gör man sin egen ärtsoppa, som jag gjorde denna gång, så är det perfekt att laga till på helgen då det tar sin lilla tid. Ärtor ska blötläggas minst 12 timmar innan och soppan koka minst 1 timme (jag brukar öka vätskemängden och koka minst 2 timmar – på så sätt blir den krämigare och godare tycker jag). Soppan lagade jag till igår redan och sedan har den fått stå till sig till idag och sugt åt sig alla goda smaker. Vissa rätter blir faktiskt godare när de får stå till sig, tex just ärtsoppa och olika grytor.

Soppan smakade utmärkt och våfflorna, som serverades med grädde, glass och sylt, var fantastiskt frasiga och goda. Perfekt avslutning på en trevlig helg!

Ärtsoppa, 6 port

500 gram torkade gula ärtor
300 gram rimmat fläsk
2 l vatten
1 gul lök
1 tsk timjan
1 grönsaksbuljongtärning

Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort blötläggningsvattnet innan tillagningen. Koka upp ärtor, vatten, fint skuren lök, fläsket skuret i små tärningar, timjan och buljongtärningen. Koka allt tills ärtorna är mjuka, ca 1.5 timme. Tillsätt ev mer salt och andra kryddor om det behövs.

Våfflor

100 g smör
2 1/2 dl kolsyrat vatten
1 dl fullkornsdinkel
2 1/2 dl dinkelsikt
2 dl lättmjölk
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Rör samman vattnet, mjölet, mjölken och bakpulvret till en slät smet. Tillsätt det avsvalnade smöret. Grädda i ett varmt och smörat våffeljärn.

Varje år när vi har varit i Vemdalen har vi passat på att besöka Storhogna och det berömda samevistet där. Barnen brukar få denna upplevelse i julklapp av sin farmor och farfar. De bjuds på tur dit med snövessla och på plats i samevistet får de välja valfritt fika till lunch. Vi andra brukar variera oss mellan att följa med i snövesslan eller så tar vi oss dit på längdskidor. Samevistet ligger bara 3,5 km från Storhogna.

I år valde vi alla att åka vesslan då det blåste lite för mycket och kändes lite för kallt. Annars var dagen helt perfekt med klarblå himmel och strålande sol.

Det blåste som sagt en hel del denna dag. Delvis beroende på stormen Dagmar, men delvis lite extra just här eftersom landskapet är helt öppet. Vi satt därför så många som möjligt inne i vesslan. De som inte fick plats fick sitta på den påkopplade vagnen. Det såg inte skönt ut på vägen till samevistet. Dock låg vinden på åt rätt håll på tillbakavägen. Då var det tydligen en ganska angenäm upplevelse att sitta i vagnen.

Väl på plats njöt vi av kaminens värme och god lunchmat. Vi åt våfflor med grädde och sylt, våfflor med renröra, tunnbrödrulle med renröra, kaffe, te, varm choklad och Festis. Underbar utflykt och perfekt avbrott i skidåkningen.

Alla var vi pepp inför kvällens middag som skulle bli våfflor med glass, grädde och sylt. Jag gjorde smeten precis enligt det recept jag alltid följer och som alltid blir hur bra och gott som helst. Idag vet jag inte vad som gick fel. Det blev helt enkelt pannkaka av det hela. Och det i ordets rätta bemärkelse Smeten bara fastnade i våffeljärnen trots extra smör. Vi fick kasta fem stycken våfflor som helt fastnade innan vi gav upp. För att rädda en del av smeten stekte jag pannkakor av den istället och det gick bra. Inte lika gott, men vi fick i oss lite mat i alla fall… Man kan inte lyckas med maten varje gång!!!

Idag bjöd jag familjen på en god överraskning som en del av lördagsfrukosten. Det blev en varsin bananvåffla. Jag har tidigare gjort bananpannkakor, men idag gräddade jag smeten i våffeljärnet i stället och det blev mycket bättre och godare. Tyvärr hade vi ingen grädde hemma men till sin våffla fick man istället välja på Nutella, hjortronsylt, hallonsylt eller blåbärssylt. Jag tog ett hjärta av varje. Nutellan var bäst. Dessa våfflor var riktigt goda och kommer garanterat att lagas till snart igen! Passar både till frukost, lättare lunch, brunch eller som mellanmål.

Bananvåfflor, 4 stycken

5 ägg
1 mosad banan
2 msk jordnötssmör (osötat)

Blanda mosad banan med uppvispade ägg och 2 msk jordnötssmör till en fin smet. Grädda i våffeljärn. Servera med Nutella, sylt och grädde.