Den här veckan kör vi enkla veckan vad gäller mat och matlagning. Mattias behöver ingen matlåda på hela veckan (troligen inte nästa heller), jag ska på event med lunch imorgon, är borta onsdag och torsdag på konferens/fest med övernattning och full uppsättning måltider till detta, frysen är full med matlådor de dagar jag behöver och både frys och kyl är proppad med diverse rester, färdiglagade måltider resp lättlagade livsmedel som korv, bacon, gravad lax etc. Perfekt upplagt för en enklare matvecka alltså.

Måndagen inleddes med stekt falukorv, stekt gul lök, pasta och grönsaker. Gott och enkelt. Behöver ni recept? Knappast men här får ni det ändå! Skiva falukorv och stek i het smörad panna. Skiva gul lök fint. Stek gyllene i smör, krydda med salt och gärna socker för karamellisering. Koka valfri pasta. Häll på senap, dressing och ketchup. Njut!

Barnen fick korv- och köttbullespett och pasta till detta. Barnen älskar att äta mat på spett – kan tänka mig att vad som helst skulle gå ner i deras magar bara maten serveras på ett spett. Smart knep för att locka barn att äta alltså!

Ikväll stod det fisk från Middagsfrid på menyn. En fisk vi inte alls brukar äta hemma hos oss, nämligen Kolja. Vad gäller vit fisk äter vi oftast torsk. I övrigt äter vi mycket lax, ibland röding och tonfisk. Man kan i alla fall konstatera att de flesta fiskar både är goda och nyttiga.

Till fisken var det ugnsbakade rotfrukter. I matkassen fick vi med två rotfrukter vi inte äter särskilt ofta – majrova och persiljerot. Majrova är rik på C-vitamin och sägs vara bra mot förkylningar. Majrovan kan användas som råkost i till exempel sallader. Persiljerot är släkt med persilja och ser ut som palsternacka. Persiljerotens smak påminner om palsternacka och selleri. Används främst tillagad, antingen i grytor eller kokt för sig själv. God att baka i ugnen med lite olivolja, eller i gratänger och puré. Riven är den god som råkost.

Tyvärr var båda majrovorna vi fick med i påsen ruttna rakt igenom. Bara att kasta… Jag minskade en hel del på potatismängden samt tillsatte rödlök i klyftor och fetaost i småbitar.

Till fisken var det en riktigt god gräslökskräm.

Maten fick en 7a av Mattias och en 8a av mig. Filippa gav betyget 10! Gräslökskrämen var riktigt fin och de ugnsbakade grönsakerna smakade kanon. Inget fel på fisken, men den var lite smaklös. Smakade mest……..ingenting….

Nu har vi ätit två av de fem rätterna vi fick i vår 5-dagars kasse. Ytterligare en rätt, Svampcannelloni, har jag redan lagat till och fryst in. Perfekt att ta fram en stressig kväll som garanterat kommer att komma vad det lider.

Nu blir det ingen mat från Middagsfrid på några dagar. I morgon kväll ska Filippa ha party (discoparty) och då ska vi bjuda på tacos. På lördag ska jag hjälpa till att dela ut Dagispåsen vid Åhléns city (kom gärna och säg hej ifall ni har vägarna förbi) hela dagen samtidigt som Mattias följer barnen på kalas (Gustaf) och simning (Filippa). Därför kommer jag att köpa med mig någon god hämtmat hem. På söndag ska vi på middag hos mamma.

Nästa vecka ser vi därmed fram mot Limekyckling med cashewnötter och Räk- och sparrispasta.

Kolja med gräslökskräm, 4 port

600 g koljafilé
salt och peppar
2 msk smör till stekning

700 g potatis
2 majrovor
1 morot (ca 100 g)
300 g persiljerot
1/2 dl olivolja
salt och peppar

1 kruka gräslök
1 citron
150 g Philadelphiaost
salt och peppar

Krydda 600 g koljafilé med salt och peppar. Smält 2 msk smör i en stekpanna och stek koljan på medelvärme i 2 min/sida.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skrubba och skär 700 g potatis i klyftor. Skala och skär 2 majrovor, 1 morot (ca 100 g) och 300 g persiljerot i 1 cm breda stavar och lägg allt på en djup ugnsplåt. Ringla över 1/2 dl olivolja, salt och peppar. Rosta högt upp i ugnen i 25 min. Rör om då och då.

Skölj och riv skalet från 1 citron. Hacka 1 kruka gräslök och blanda med 150 g Philadelphiaost, salt och peppar, citronskalet och saften från 1/2 citron i en skål.

Skär 1/2 citron i klyftor och servera som tillbehör till rotfrukterna, koljan och gräslökskrämen.

Vid 18:30-tiden på tisdagens kväll kom vår leverans av mat från Middagsfrid. Det var dels en 5-dagars kasse, dels stora frukostkassen. 5-dagars kassen innehöll ingredienser för att kunna laga följande maträtter: Nötfärsjärpar med blomkålsmos, Kolja med gräslökskräm, Svampcannelloni, Limekyckling med cashewnötter och Räkpasta med chili och sparris. Påsen innehöll således till exempel blomkålshuvud, nötfärs, potatis, Philadelphiaost, morötter, rödlök, purjolök, majrovor, persiljerot, gräslök, koljafilé, citroner, ostronskivling, ricottaost, krossade tomater, riven ost, färska lasagneplattor, salladsmix, vitlök, kycklinglårfilé, broccoli, lime, röd paprika, cashewnötter, chili, persilja, zucchini, sparris och räkor. Ingredienser som till exempel ris, pasta, smör, kryddor, senap, olja, socker, honung, soja etc förväntas man ha hemma.

Alla produkter i påsen såg väldigt fräscha ut och mycket var ekologiskt!

Stora frukostkassen fick vi som bonus. När jag beställde min påse gällde följande erbjudande: Köp en 5-dagars kasse och få stora frukostkassen på köpet. Stora frukostkassen innehöll flera trevliga saker som ägg, skinka, Bregott-smör, juice, fil, yoghurt, mjölk, ost, bröd, rädisor och lyxig müsli. Även i denna påse var det mesta ekologiskt. Det mesta är såna frukostprodukter vi brukar använda hemma hos oss. Dock dricker vi sällan juice (dessutom hade jag i söndags köpt hem en stor förpackning juice som står oöppnad) samt att mellanmjölk dricker bara jag – de övriga i familjen dricker lättmjölk. Likadant med filmjölken. Bara jag äter vanlig filmjölk, de andra äter lättfil. Lättyoghurten var det extremt dåligt datum på. Den var tillverkad 7 aug och går ut den 27 aug – bara drygt 3 dagar kvar. Annars var vi mycket nöjda med Stora frukostkassen (framför allt osten, skinkan och müslin var mycket fina och av hög klass) och jag skulle kunna tänka mig att köpa en sådan påse då och då ifall jag blev prenumerant på middagspåsarna.

I julas fick jag ett presentkort från Middagsfrid på en 5-dagars kasse som tack för att de fick använda en bild som jag hade fotograferat. Nu vet jag inte om de har använt bilden och inte heller jag har använt presentkortet. Men nu kändes det som om det var dags. Frys och kyl är ganska tomma och inspirationen har varit ganska låg. Perfekt läge för att få hem en kasse med fina råvaror och färdigkomponerad meny med tillhörande, ganska enkla ändå, recept.

Som bonus när jag beställde min matkasse kommer jag få med en frukostkasse på köpet, värde 395 kr. Frukostkassen kan innehålla Middagsfrids egna lyxiga müsli, ekologiska ägg, bröd, pålägg, fil och allt familjen kan tänkas behöva på morgonen.

I mitt område sker leveransen på tisdagkvällar vilket innebär att vissa rätter kommer att lagas till i helgen, alternativt sparas till nästa vecka om det är möjligt. Jag vet inte ens när leveransen kommer i morgon så tisdagens middag som blir ugnsbakad falukorv med mos är redan förberedd (det som återstår är att gratinera korven i ugnen samt mosa potatisen och få till ett mos).

Den här veckans meny från Middagsfrid ser ut som följer:

Limekyckling med cashewnötter, Kolja med gräslökskräm, Nötfärsjärpar med blomkålsmos, Linguinepasta med räkor samt Svampcannelloni. Låter gott va?!

Det blir som vanligt ett preliminärt träningsupplägg för denna vecka. Det är en ganska hektisk vecka med mycket som händer förutom jobb. Idag ska jag till tandläkaren efter lunch (det kommer ta ett par timmar där, ska byta ut en plastfasad mot porslinsfasad efter en cykelolycka jag råkade ut för förra året), imorgon är det dropin-kaffe på barnens dagis, på torsdag ska jag till MQ på ”premiär” av märket ”Paris, Kate & I”, på fredag och resten av helgen blir jag antagligen helt själv med alla måsten och barnen då Mattias åker upp till Östersund igen, denna gång på begravning.

I vilket fall:

Tisdag: Till gymmet för lite konditionsmaskiner
Onsdag: SatsCorePuls
Torsdag: Bodypump
Fredag: Spinning eller jogging

Blir en annorlunda vecka, då vi åker bort på festligheter fredag morgon och är hemma igen sent på måndag kväll. Blir ett väldigt preliminärt träningsupplägg där jag får anpassa mig efter dagsformen och tiden som finns över till träning. Festligheterna och umgås med de nära och kära som bor en bit från oss får gå före träning. Men röra på mig måste jag!

Måndag: Bodypump
Tisdag: Jogging
Onsdag: SatsCorePuls
Torsdag: Jogging
Fredag: Vila
Lördag: Jogging
Söndag: Vila

Veckans mat ser ut som följer:

Söndag: Ugnsbakad lax fyllt med färskost och kräftor med strössel ovanpå, samt ugnsbakade grönsaker
Måndag: Chicken Satay med ris och jordnötssås
Tisdag: Köttfärsrulle
Onsdag: Allbranöverbakad fisk med broccolimos
Torsdag: Fläskfilépasta

Måndag: Body Pump på SATS
Tisdag: Löpning ca 35 min
Onsdag: SatsCorePuls
Torsdag: Löpning eller bodypump
Fredag: Spinning