Ikväll har vi ätit och njutit av en underbart god middag och god dricka. På finporslinet dessutom. Vad gäller finporslinet har jag börjat fundera på varför man inte använder sitt fina porslin oftare än man gör. Hur glad blir man av att ha det stående i ett skåp och samla damm?! Nä, bättre att det kommer till användning.

Vi började middagen med en underbart god förrätt. Färsk, grön sparris toppad med parmesanost, rostade pinjenötter, lite olivolja och flingsalt. Den perfekta förrätten så här när primörerna har gjort entré.

Till huvudrätt grillade vi hängmörad ryggbiff. Till detta hade vi en fräsch broccolisallad, goda grillsåser och bearnaisesås och självklart nybakta naanbröd toppade med smör och ost. Vi upprepade succén med att baka bröden på grillen. Asså, säger bara GRYMT gott!!!!!

Vinet vi drack till maten var inte dumt alls. Tvärtom. Ett fantastiskt rödvin, perfekt till nötkött.

Sparris med parmesan och rostade pinjenötter, 4 port

8-10 gröna sparrisar
50 g hyvlad parmesanost
5 msk rostade pinjenötter
flingsalt
olivolja

Skär bort den hårda nedre delen av sparrisen. Förväll sparrisen i ca 5-6 minuter. De ska vara spänstiga. Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pinjenötterna tills de får färg i en torr stekpanna. Ta upp sparrisen ur kastrullen och låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg dom på ett ugnssäkert fat och stoppa in i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut fatet, lägg på osten och strö över de rostade pinjenötterna. Ringla över lite olivolja och servera direkt.

Det blev ingen majbrasa för oss igår. Vi hade bjudit över goda vänner med barn på middag och hade så trevligt att vi totalt glömde bort allt vad klockan och majbrasa heter. Istället åt vi mycket god mat och dricka och umgicks på hemmaplan. Det blev mycket prat om sönernas blivande skolklass och skolgång då våra söner är jämngamla och till allas vår glädje har hamnat i samma klass och dessutom på den avdelningen som vi hade önskat!

Vi bjöd på mycket god mat och dricka. Vi började med grönsaker och dippsås. Den eld vi såg var den på grillen och där la vi fin, hängmörad ryggbiff som grillades till perfektion, samt grillade champinjoner och squash. Till detta underbart god potatisgratäng. Då jag jobbade halvdag tog jag en genväg och köpte färdig, färsk potatisgratäng och den var ju hur god som helst! Färska grönsaker, såser, surdegsbaguette, smör och ost serverades givetvis också. Till efterrätt blev det ostar och kex, följt av chips, ostbågar och godis. Inte undra på att vi inte ville lämna matbordet! Vi släckte törsten med vin, öl, cider, breezer och drinkar.

Kunde inte ha haft trevligare Valborg!

Brukar ni lyssna på podcasts? Mina favoriter är Värvet, Hanna&Amanda, Alex&Sigge, Kaliber, P3 dokumentär, mfl. Amanda och Alex Schulman verkar vara storkonsumenter av ”charkisar”. Om jag fattat det rätt innebär charkisar olika goda ostar, korvar, skinka, oliver, kex osv. I onsdags hade Mattias köpt hem Manchego-ost, Monte enebro-ost, lufttorkad skinka från San Daniel, lufttorkad salami från Veneta. Sen hade vi Jarlsberg-ost, goda kex, fikonmarmelad, smör och kronan på verket en flaska mousserande. Och detta en helt vanlig onsdag! Som om inte det var nog hade Mattias köpt hem de mest ljuvliga äppelpajerna från Bageri Passion. Dessa åt vi med Häagen-Dasz glass. MUMS!!! Behöver jag säga att jag har världens bästa make?!

Självklart ska ett födelsedagsbarn firas med extra fin middag.

Till förrätt blev det Insalata Caprese. Buffelmozarella, tomat, basilika, fin olivolja och svartpeppar. Till det drack vi vuxna mousserande vin och barnen fick cola i skumpaglas. Fantastiskt gott! Det tål att sägas att det är skillnad på vanlig och buffelmozarella, Stor skillnad. Visst, den kostar 5 gånger mer men smakar 5 gånger så gott – minst!

Till huvudrätt blev det skivad rostbiff, potatisgratäng, grönsaker, grillsås och bearnaisesås. Till det drack jag och Mattias en öl som var grymt god, Brewdog Punk. Jag hade läst om den på någon av de bloggar jag skummar igenom och tyckte den lät spännande. Och det var den. Jag tyckte den smakade grapefrukt. Mycket god som sagt och passade utmärkt till den fantastiska middagsmaten.

 Till efterrätt blev det rester från helgens firande, dvs prinsesstårta och kakor! Härlig avslutning på en trevlig födelsedag!

Krämig potatisgratäng, 4-5 port

1 kg mjölig potatis
5 dl mjölk (alt hälften grädde, hälften mjölk)
1/2 skalad lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1/2 msk salt
peppar

Värm ugnen till 240 grader. Skala potatis och skär den i centimetertjocka skivor. Lägg i en stor kastrull med mjölk, grädde, lök, vitlök och salt. Låt koka upp och sen sjuda eller småkoka tills potatisen är nästan mjuk. Rör om ofta. Smöra en ugnsform. Häll ner potatiskoket i den. Gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills potatisgratängen börjar bubbla och har fått fin färg. Ta gratängen ur ugnen, låt stå i 10-20 minuter innan den serveras.

Det har blivit en tradition att vi äter någon fin köttbit med goda tillbehör till middag på lördagarna. Den här lördagen gjorde vi helstekt nötinnerfilé och till detta klyftpotatis, sallad, bearnaisesås och grillsåser. Köttet var något segt men smaken var det verkligen inget fel på. Ett glas rött vin till köttet ackompanjerade fint!

För ett par veckor sedan lånade vi ut våra slalomskidor och pjäxor till ett par kompisar och deras barn som också skulle till fjällen och åka skidor. Igår lämnade de tillbaka sakerna och som tack för lånet fick vi en jättefin vinflaska (hade verkligen inte behövts men blev mycket uppskattat). Det var en flaska Marqués de Riscal Reserva. Ett sånt fint vin vore dumt att inte dricka upp så vi lagade till en extra god lördagsmiddag att ha till vinet. Vi gjorde helstekt ryggbiff (vi gillar rött kött så jag stekte den i ugnen tills den nådde en innertemperatur på 55 grader). Till köttet friterade vi pommes och hade goda såser (bea och grillsåser) och en fräsch sallad.

Vinet var verkligen gott och passade utmärkt till det fantastiska köttet! Rekommenderas!

Till efterrätt gjorde jag chokladfondanter som serverades med en kula Häagen-Dazs belgian chocolate. Mmmmmmm!!!!

Hur många är vi inte som lyxar till middagarna lite extra under helgerna?! Klassikern är väl att på fredagar blir det barnens val, typ tacos eller hamburgare. På lördagar väljer föräldrarna att servera en fin köttbit och goda tillbehör. På söndagarna något långkok, typ gryta eller stek. Så ser ofta våra helger ut.

Vår fredagsmiddag var lammrostbiff med pommes, såser och grönsaker. Helt galet gott! Köttet alltså! Pommes är i vanliga fall gott men det här gången misslyckades vi liiiite grann, ha ha. Vi valde att göra den i ugnen (vi har annars på senare tid lyxat till det genom att fritera färdigköpt pommes i vår fritös – blir så frasigt, varmt och gott). Då köttet var lite väl tjockt brynte vi först köttet i stekpanna och körde därefter in den i ugn tills den uppnått rätt innertemperatur. Det innebar att pommesen stod inne i ugnen (under aluminiumfolie) en aning (!) för länge. Jaja, de var ätbara och gick ner ändå. Köttet var ju perfekt och höjde ändå middagen!

Till köttet drack vi ett hårdrocksvin, Motörhead Shiraz. Skulle enligt Systembolaget passa mycket bra till lamm och det kan vi skriva under på. Mycket gott. Självklart lyssnade vi Motörhead samtidigt som vi åt och drack. En helhetsupplevelse som heter duga med andra ord!

För ett tag sedan hade jag turen att vinna en plats på en vinmakarprovning med middag via bloggen http://blogg.alltommat.se/njutbart/. Den gick av stapeln förra torsdagen men tyvärr kunde jag inte gå. Min mamma fick ta min plats och hon var väldigt glad och nöjd. Här kommer ett gästinlägg från henne om kvällen.

I förra veckan var jag på vinmakarprovning, arrangerad av Stockholm Wine Club. Evenemanget hölls på Restaurang Syster och Bror.

Vinerna som skulle provas kommer från vingården Tokara i Stellenbosch, Sydafrika. Tokara Winery har på kort tid blivit ett av de mer berömda och mest respekterade vingårdarna i Sydafrika. Tokara ägs av affärsmannen GT Ferreira och hans hustru Anne-Marie.

1994 planterade de sina första vinrankor på över 400 meters höjd på Simonsberg inte långt från den välbekanta vinstaden Stellenbosch. År 2000 anställdes vinmakaren Miles Mossop som fick fria händer att skapa ett vin i internationell mästarklass. År 2005 ansåg Miles Mossop att de första vinerna var färdiga att möta världen. Det blev en dundersuccé med dubbla guld vid premiärlanseringen på den internationella vintävlingen Veritas.

Efter den sensationella debuten har medaljregnet fortsatt över Tokara och Miles Mossop har blivit något av en rockstjärna i den sydafrikanska vinbranschen.

Miles Mossop, som är på besök i Stockholm, presenterade vinerna för oss. Vinerna som vi provade, fyra vita, två röda och ett dessertvin som vi också drack till middagen var:

Sauvignon Blanc 2012 (serverades som fördrink)

Reserve Collection Elgin Sauvignon Blanc 2011

Reserve Collection Walker Bay Chardonnay 2011

Director’s Reserve White 2011

Cabernet Sauvignon 2011 (rött vin, finns på Systembolaget, artikel nr 6493-01, à 99 kronor)

Director’s Reserve Red 2008

Reserve Collection Noble Late Harvest 2011 (dessertvin)

Efter presentationen av vinerna serverades förrätten, valnötstoppad rödbets- och chèvresallad. Mycket god kombination av smaker.

Därefter bars huvudrätten in bestående av krispigt ankbröst som serverades med bourguignon samt potatis- och persiljerotspuré. Ankbröstet var perfekt stekt och tillbehören mycket läckra.

Sist serverades desserten, en ”choklad-variation”. Mycket ”smarrigt”. Perfekt avslutning på en mycket god middag.

Kaffe och te serverades därefter i baren och alla som ville fick tillfälle att ställa frågor till Miles Mossop.

Tack Stockholm Wine Club för en mycket trevlig kväll!