Oätlig pesto

När vi var och handlade häromdagen på Coop så ”fyndade” jag två burkar Classic Pesto av märket Sacla Italia för endast 12.50 kr styck. Perfekt tyckte vi att ha så här i mellandagarna när man inte orkar laga så mycket mat utan mest vill umgås med nära och kära. På väg hem från badet såg vi så mycket fram emot att få äta pasta och pesto. Vi la upp på tallrikarna och tog den första tuggan…och alla spottade vi ut maten. Det smakade förskräckligt. Det var länge sedan vi köpte färdig pesto, jag har bara gjort pesto själv eftersom det är så enkelt och jag kommer aldrig mer att köpa färdig pesto. Det är bara att slänga dessa burkar, så fyndet blev allt annat än ett fynd… Det är bara att tänka själv, en kruka basilika kostar ca 15 kr, sen pinjenötter ca 20 kr, parmesanost ca 20 kr, olivolja, vitlök och salt kanske 10 kr. Hur kan då en burk för 12.50 kr smaka annat än äckligt?!

Till lunch blev det istället en jultallrik med köttbullar och julkorv, skinkstutar och leverpastejmackor med rödbetssallad. Gott det också men inte vad vi hade sett fram emot.

Grötfrukost

Idag åkte vi iväg med barnen till ett äventyrsbad i Bro. Det är jättebra där för hela familjen, även för de lite mindre vilket inte alltid är fallet i andra äventyrsbad. Det är ganska grunt och varmt vatten i Bro och inte allt för livligt. Vi grundade först med skinkstutar och sen med en ordentlig grötfrukost. Gröten kokade jag på vanlig havregryn och till den hade vi loppfrön, solrosfrön, kanel, hemmagjord lingonsylt och mjölk. Perfekt uppladdning inför äventyrsbadet!

Mys med ost och kex

Till fika ikväll hade jag och Mattias lite mys med ost och kex. Vi fick ett paket Göteborgs utvalda dinkelkex och en burk St. Dalfour fikonmarmelad i julklapp och detta kompletterade vi med digestive kex, Cambozola- och Rougette-ost. Jättegott! Det finns en hel del ost kvar, vilken tur för vår ostälskande lilla kille! Lämnar man ost i närheten av honom så garanterar jag att det inte är mycket kvar när man kommer tillbaka. En gång lämnade jag en bit grevéost framme på köksbänken och när jag kom tillbaka en minut senare var en stor tugga tagen i osten. Filippa gillar också ost, men inte på samma sätt. Gustaf verkar vara på eller av, antingen älskar han något eller så vill han inte ha det alls, inget mellanläge direkt.

Vuxenbordet

Nyårsafton firade vi hemma hos ett kompispar. Det bjöds på mycket gott att dricka och äta. För en gångs skull lät vi bilen stå hemma, så båda fick dricka. Vi åt två olika förrätter – först en potatisröra med löjrom och västerbottenost, sen en laxbakelse. Till huvudrätt åt vi helstekt oxfilé med ugnsbakade grönsaker och sallad och bröd. Efterrätten stod vi för och det var vit chokladcrème med varma hallon. Sen blev det chips och ostbågar! Dryckerna var först en välkomstdrink i form av rosa mousserande vin, vitt vin till förrätterna, rött till huvudrätten. Vi hade med äkta skumpa, Gula änkan, som vi drack till efterrätten. Till tolvslaget blev det mousserande vin igen. Jag som väldigt sällan dricker kände av all dricka i form av en lätt huvudvärk dagen efter!

Barnbordet

Vi hade med raketer (Filippa kallade dom rymdraketer!!!) vi sköt av under kvällen, mycket uppskattat av barnen som var helt i extas. Vi sköt av raketerna redan vid 20-tiden så barnen var så pass pigga att de kunde njuta av det. Fast alla barnen (ålder mellan snart 2 år och 4.5 år) utom Gustaf höll sig vakna och relativt pigga fram till tolvslaget, mycket imponerande! Gustaf somnade någon gång vid 22-tiden.

Nu är det jul igen!

Ja, hemma hos oss har julmaten gjort entré igen! Under julveckan i fjällen fick vi nog av all julmat men nu verkar suget ha kommit tillbaka. Det känns som om vi inte åt tillräckligt av vissa delar av julbordet, bla skinkstutarna (för er som inte är norrlänningar – det är inte jag heller men Mattias och han har infört denna tradition hos mig också, kan jag förklara att det är kryddat tunnbröd och på det lägger man julskinka, senap och äppelmos), julkorven, leverpastejen, rödbetssalladen och rödkålssalladen. Vi stekte även upp lite köttbullar och prinskorv och kokade potatis för att komplettera det hela. Mattias har köpt olika julöl som han testar. Under julveckan drack han bara Norrlands julöl, det är ölet han gillar mest och som ofta får bäst i test. På mitt julbord är den självskrivna drycken Coca Cola light (eller Zero, det spelar ingen roll vilken av de två). Barnen får julmust.

Fyllda mandelmusslor

Så här goda blev mina mandelmusslor när jag fyllde dom med grädde och toppade med en mandarinklyfta.

Det har blivit en hel del julmat sista tiden och då är det skönt att varva med något annat. Idag blev det en paj med morötter och hamburgerkött. Till det en sallad på gurka, tomat, majs och avokado. Vi håller fortfarande på att försöka äta upp det som finns i frysen (även om det fylls på med mat där också under tiden) så maten som vi äter baseras på det som finns helt enkelt.

Paj med hamburgerkött och morötter, 4 port

Pajdeg:
1½ dl siktad dinkel
1 dl dinkel fullkorn
1 msk loppfrön
75 g smör
3/4 dl kesella

Blanda de olika mjölsorterna och loppfröna. Nyp in smöret. Tillsätt kesella och blanda snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut i pajform. Nagga botten och förgrädda skalet 225 grader i ca 10 min.

Fyllning:
150 g rökt hamburgerkött fint skuren
2 morötter fint rivna
1/2 röd lök fint hackad

Lägg ut fyllningen i det förgräddade pajskalet.

Äggstanning:
3 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
2 dl mager ost
Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser och krydda. Häll över pajen. In i ugnen 200 grader ca 30 min.

Så är man nyss hemkommen efter drygt en vecka i fjällen med skidåkning varvat med god mat och trevligt sällskap. Det kan nästan inte bli bättre!! Det har verkligen inte varit brist på snö, lite annat än vår totala brist på snö här i Stockholm. Vi har under veckan åkt både slalom och längd. Jag verkligen älskar att åka längd. Det är den totala upplevelsen, att få vara ute i den underbara fjällnaturen och samtidigt röra på sig, helt fantastiskt! Jag är grymt avundsjuk på svärföräldrarna som bor i Östersund. Tänk att under minst 4 månader om året bara kunna ta sina skidor och ge sig ut om man känner för det. Att gå på gym står sig slätt i jämförelse.

Julfjällveckan spenderade vi med Mattias föräldrar, hans tre systrar och min mamma. Totalt 10 personer med barnen. Så här såg kyl och skafferi ut när vi kom. Sen hade vi påsar med mat stående på golvet, mat i frysen och mat ute på altan. Mycket mat och godsaker blev det!

Kylskåp

Bänk

Skafferi