Fick frågan häromdagen om det är viktigt för mig att handla ekologiska varor. Mitt svar är ett självklart JA. Sen kom frågan om jag handlar ekologiska varor och svaret på den frågan är snarare nja eller nej. Det beror ofta helt på priset. Är det ingen större prisskillnad handlar jag den ekologiska varan men annars blir det oftast så att jag tar den billigare.

Jag har dock blivit mer och mer medveten om de ekologiska varornas fördelar och har därför börjat handla mer och mer ekologiskt och min tanke är att handla ännu mer ekologiskt framöver. Det ekologiska sortimentet breddas också allt mer och det är bra.

Till sommaren dricks det en hel del öl hemma hos oss. En kall öl varma sommarkvällar på altanen är inte dumt. Nu har Kung Markatta lanserat en KRAV-märkt ljus lager lagom till försommaren. Det är en klass II, 2.6%. Både malt och humle är ekologiskt odlat. Sen är ölen även opastöriserad för att bevara de goda smakerna. Smaken beskrivs som ”Frisk/besk ton av ruccola-sallad”.

Samtidigt lanserar Kung Markatta nya ekologiska juicer i smakerna Granatäpple, Persika & äpple, Granatäpple & fikon samt Äpple. Juicerna innehåller inget koncentrat utan varje flaska innehåller 100 % ekologiska frukter som pressats direkt efter skörd. De innehåller heller inget tillsatt socker. Låter mycket spännande!

Jag återkommer med recension när jag smakat drickorna.

Till kvällsfika ikväll blev det en jordgubbskräm efter ett recept på Alltommat.se. Sen slank det även ner lite färsk frukt. Jag har alltid en skål med uppskuren frukt i kylen. Ofta tar jag lite keso eller kesella till frukten och äter det som en del av mitt kvällsfika. Fräscht och gott och fullt med vitaminer och nyttigheter.

Köttfärsfyllda auberginer fick helt oväntat stor tumme upp av Mattias häromveckan. Det är kul när rätter man komponerar ihop själv och som man inte tror kommer uppskattas faktiskt blir en hit. Sist gjorde jag bara ordning lunchlådor till mig och Mattias men idag fick även barnen smaka. Filippa gillade köttfärssåsen men tyckte inte om auberginen. Själv tror jag hon inte ville smaka för hon tror att det är äckligt. Gustaf fick en pannkaka innan maten (jag gjorde nämligen ordning matlåda med pannkaka och grönsaker till Filippa till i morgon då hon ska med förskolan på utflykt till skogen och de ska ha med både lunch och frukt) och kanske inte var hungrig för han smakade inte ens.

Perfekt familjemat då den går utmärkt att förbereda. Jag gröpte ut auberginerna och stekte upp köttfärsröran redan igår söndag. Idag fyllde jag skalen med köttfärssåsen och toppade med keso, in i ugnen 15-20 minuter för gratinering, klart!

Till maten serverade jag en mycket uppskattad sallad gjord på mango, avokado och röd paprika (samt lite citronsaft och salt). Mums!

Så har man blivit en fotbollsmorsa! Filippa började spela fotboll i lördags morse. Till alla föräldrars stora glädje (läs med en stoooor nypa ironi) så började fotbollen redan 9:00 på lördagen. Vädrets makter var inte heller på föräldrarnas sida. Blåsigt, molnigt och kallt (ca 5 grader). I två timmar stod vi vid sidan av planen och frös (barnen rörde sig hela tiden så de brydde sig inte). Väl hemma sedan tände vi omedelbart en brasa. Några timmar och tre hinkar kokhett te senare var man sig själv igen.

Tillbaka till fotbollen. Filippa älskade det! Alla fick en varsin boll och en fotbollströja. Omedelbart satte alla barn på sig sina tröjor och började dribbla och sparka på sina bollar. Sen följde 1½ timmes träning som avslutades med en liten match. Nu är det tre träningar till före sommaren och fyra efter. Sen får vi se om det blir någon fortsättning.

Filippa har idag redan två andra aktiviteter, simning och gymnastik. Med tanke på att hon bara är snart sex år räcker det gott och väl, men hon ville så gärna börja på fotbollen. Det blir att göra ett val till hösten helt enkelt!

Idag följde jag ytterligare ett recept i min bok ”Kärnfrisk familj, så gör du”. Det blev glutenfria bananmuffins. Tyvärr verkade inte receptet vara komplett, det stod nämligen inget om banan i receptet så jag la till en stor, mogen, mosad banan. Annars blir det ju inte bananmuffins! De här muffinsen motsvarar mer eller mindre de bollar vi brukar göra. Blev jättegott!

Glutenfria bananmuffins

200 g mandlar
200 g hasselnötter
1 stor mogen mosad banan
5 msk kokosolja
1/4 tsk mald kryddpeppar
2/3 tsk mald kanel
2/3 tsk mald kardemumma
1 tsk vaniljpulver
4 msk russin, blötläggs i vatten över natten
1 liten knivsudd havssalt
1 liten knivsudd färskmald svartpeppar

Kör mandlar och hasselnötter i matberedare tills det blivit ett fint mjöl. Tillsätt kokosolja och de övriga ingredienserna och kör igen tills det blivit en slät smet. Häll i muffinssmeten i små kakformar och grädda i 30 minuter i 160 grader.

Fredagsmiddagarna är ett ”bekymmer” för oss. Filippa har simträning till kvart över sex på kvällen och vi behöver få i oss mat så fort vi har hämtat henne. Ofta äter vi då vid halv sju-tiden. På fredagar vill man egentligen gärna lyxa till det med lite chips och drink i lugn och ro och sedan någon extra god middag, men den här terminen är det mer lättlagad mat som gäller och fredagsmys hinns inte med. Vi får hoppas att simträningen ligger på en bättre tid nästa termin.

Det har blivit en hel del hämtmat, wraps, hamburgare, tacos etc på fredagar. Blev samma tema idag (med andra ord, inte den mest hälsosamma maten, men god och snabblagad och uppskattad av såväl stor som liten). Fylld korv, potatismos och/eller korvbröd och grönsaker. Korven fyllde jag med en röra gjord på bostongurka, senap och creme fraiche. Sedan gratinerade jag korven toppad med ost i ugn ca 15 min 200 grader. Jättegott!!!

Har jag flyt just nu? Häromveckan vann jag en cykel och igår fick jag reda på att jag vunnit en månads vasaloppsträning hos Viktor Larsson Hälsa. Kul! Jag vet inte exakt ännu vad det innebär men det kommer garanterat att ge mig variation i min träning och en bra uppladdning inför en eventuell start i Vasaloppet/Öppet spår/Tjejvasan 2011. Jag har inte bestämt mig ännu om jag ska åka eller inte, men skidåkning blir det garanterat under vintern 2010/2011 och då är det inte fel att få personliga och professionella träningsupplägg, tips på passande kost, utrustning och valla och träning på det.

Träningen går i samma hjulspår som vanligt (ett mönster jag gärna vill bryta – tips någon?!). Gick upp vid 5 för att hinna ut på en lättare löprunda innan Mattias går iväg till jobbet. Idag är det jag som lämnar på dagis. Sprang samma runda som vanligt, tog lite drygt 40 minuter. Lite träningsvärk efter gårdagens Bodypump men annars kändes kroppen pigg och fräsch. Väl hemma prioriterade jag bort stretchen och ägnade istället resten av morgonen till mys med barnen. Stretchingen får jag ta igen ikväll framför tvn. Happy friday!