Fredag – tacos någon??!! Många svarar ja på den frågan. Så även min familj den här fredagen. Tacos blev nämligen fredagsmiddagen. För mig blev det som vanligt. En tacos med tortillabröd, en Nacho de luxe. Köttfärs, riven ost, röd lök, tomat, gurka, paprika, rädisor, sallad, tacosåser, guacamole och gräddfil. Som nachochips använde vi Tostaditos från Santa Maria. Det var vad vi hade hemma i skalväg. De är fantastiskt goda och passade perfekt till en god Nacho de luxe.

Idag skulle Gustaf ha haft uppvisning på sin gymnastik då det var sista gången för terminen. Det skulle ha varit uppvisning för släkten, diplomutdelning och picknick. Barnen skulle grilla korv och bröd och jag och Mattias planerade att köpa mackor från Subway. Nu fick jag hämta Gustaf från dagis på eftermiddagen då han var hängig med feber. Gympauppvisningen fick vi helt enkelt hoppa över. Picknicken tog vi hemma istället. Barnen åt korv med bröd framför barnfilm i vardagsrummet, jag och Mattias åt våra smörgåsar framför vuxenfilm i sängen i sovrummet. Vi åt en varsin Subway Melt (bröd – jag valde honey oat, med kalkon, skinka, knaperstekt bacon, smält ost, grönsaker, honey mustard-dressing och majonäs-dressing) och drack en cola light. Inte illa alls!!

Det har inte direkt varit sitta-inne-och-kolla-på-film väder här i Stockholmsområdet (eller resten av landat i övrigt antar jag) senaste dagarna. Igår hade vi 20 grader och strålande sol. Idag är det inte lika varmt, men solen skiner från en klarblå himmel. Till helgen hotar SMHI med sämre väder men det kan hinna ändras både en och ett par gånger.

Att jag älskar film borde inte vara en nyhet för någon. Jag slukar filmer och serier på löpande band. Det är underbart att få drömma sig bort under en timme eller två och dela andras liv och äventyr. Häromdagen såg jag en riktig Jessica-film (Jessica-film är ofta ett drama, innehåller gärna både spänning och kärlek, slutar ofta med att man fäller en tår eller varför inte ett helt gäng tårar). Filmen jag såg var New Year’s Eve med bland annat Sarah Jessica Parker, Ashton Kutcher, Jon Bon Jovi, Robert De Niro, Hillary Swank, Michelle Pfieffer, Katherine Heigl, Robert De Niro, Jessica Biel, Halle Berry med flera. Det är flera historier som följs parallellt och sedan på det maffiga slutet binds ihop vid nyårsfirande på Times Square, NY. Jag tycker filmen var jättebra. Förutseende ja visst och inget nytt under solen, men ett par timmars romantisk komedi och ett slut med massa fällda tårar = toppen!

Den här veckan säljer de jättefin och god färsk lax i fiskdisken på alla Hemköp (i Stockholm i alla fall) för endast 69 kr. Billigt, så passa på att köpa hem! Det gjorde jag och idag blev det därför pestoöverbakad laxfilé med ris och grönsaker. Färsk lax riktigt smälter i munnen, den är mjäll och oerhört välsmakande. I love!!! Ta mig tusan om dagens middag inte var det godaste jag har ätit på länge!!!

Vad härligt det är med extra lediga dagar mitt i veckan! Bara att njuta nu under maj och juni när månaderna är fulla av röda dagar, klämdagar och skolans planeringsdagar (då man som förälder mer eller mindre tvingas ta ledigt för alla andra kompisar får ju vara lediga?!?!?).

Idag grillade jag kycklingklubbor till lunch och till det åt vi risoni, ugnsbakade medelhavsgrönsaker (squash, paprika, tomat, lök) och broccoli. Grillsåser och äpple-och currysås. Enkelt men grymt gott!!!

Till efterrätt blev det Tiptop i solen på altanen. Nice!!!

Bauhaus (ett byggvaruhus primärt men har även trädgårdsdel och några andra roligare avdelningar) är inte en affär jag gärna åker till. Mattias har samma inställning till Ikea som jag har till Bauhaus. Men, undrens tid är inte förbi. Jag var iväg en snabbis med Filippa idag till Toys ‘R us och handlade en rockring till henne. På väg hem passerade vi Bauhaus och då svängde vi faktiskt in där. Mattias och jag har pratat hela helgen om att köpa en baksten till vår Weber-grill och där och då slog jag till. Det är en baksten/pizzasten som man kan baka bröd och göra pizzor på och på så sätt får man en mycket krispig och god botten. Går också att använda i vanliga ugnen. Perfekt!

Ikväll invigde vi bakstenen. Mattias körde igång två grillar samtidigt. På en bakade han Naan-brödet jag hade svängt ihop och på andra grillen grillade han marinerad ryggbiff, majs och champinjoner. Till allt detta goda hade jag även gjort mycket krispiga och goda klyftpotatisar. Vi hade även vitlökssmör till bröd och kött, bearnaisesåser och grillsåser. MUMS!!!

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung
smör, vitlök

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Pensla med smält smör, eventuellt också med pressad vitlök samt lite salt.

Det smidigaste man kan göra att laga till stora satser med god mat och sedan frysa ned det i portionsformar. Det finns flera rätter som blir minst lika goda uppvärmda som när de ursprungligen lagades till. Lasagne är sådan tacksam mat. För ett tag sedan lagade jag till en extra stor form lasagne som jag då frös ned. Perfekt att ta fram till söndagslunchen idag. Bara att värma och njuta tillsammans med fräscha kokta och färska grönsaker. Krämigt, gott och välsmakande!

Det har varit mycket trevligt väder här i Stockholmsområdet senaste dagarna. Igår hade vi 17 grader och sol och likaså idag. Härligt! Nu tror vi att solen och värmen är här för att stanna ! Utmana ödet, javisst! I vårt lilla trädgårdsland planterade vi morot, sallad, rädisor och dill. I en stor kruka planterade vi citrontimjan, oregano och rosmarin.

Vi plockade också fram altanbordet och stolarna idag. Vi invigde det för i år med att ta härligt fruktmellis bestående av vattenmelon, jordgubbar och mandariner. Gott och fräscht!