Ostgratinera din kyckling

Kyckling är en populär råvara hemma hos oss. Vi lagar mycket kycklingmat. Man kan tillaga den på så många sätt och tillbehören till kan också varieras på många olika sätt så variationen är enorm.

Gratinerad kyckling med ris och morötter från Tastelines Barnkasse

Tastelines Barnkasse från Mathem ingick det en gratinerad variant på kyckling. Det blev kvällens middag. Ostgratinerad kyckling med ris och rårivna morötter. En mycket snabblagad rätt som inte kräver passning då den tillagas i ugn. Mycket smidigt för den som hellre lägger sin tid på annat, typ barnen! Eller en stressig kväll full med andra förpliktelser. Mycket god var den också! Täcket var krämigt och gott och kycklingen mör och fin. Riset passade bra till och rårivna morötter är alltid poppis!

Ostgratinerad kyckling, 4 port

600 gram kycklingfilé
2 dl creme fraiche
150 gram riven ost
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Tillbehör
4 port ris
500 gram morötter

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela kycklingfiléerna med ett snitt på tvären och lägg dem i en ugnsfast form. Blanda den rivna osten med crème fraichen i en bunke. Pressa i
vitlök och tillsätt salt och svartpeppar. Täck kycklingen med ostblandningen och sätt in i ugnen ca 20 min.

Koka ris efter anvisning på paketet och skala och riv morötterna.

Servera kycklingen tillsammans med ris och rårivna morötter.

Publicerat i Allmänt, Barn, Familj, Grönsaker, Kyckling, Matkasse, Middag, Ost, Recension, Recept, Ris, Tester | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Den dansande apan

Lyxfrukost

Det bästa målet på hela dagen tycker jag är frukosten. Jag älskar lång- och lyxfrukostar där det gärna får serveras bland annat yoghurt med granola och frukt, läckra smörgåsar (mums för scones), croissanter, ett glas juice och en kopp te. Det är ren och skär njutning för mig!

Vad gäller juice ger jag varje morgon min kropp en kickstart med en Oji drink. Både nyttigt och gör gott!

En av våra största juiceproducenter är annars Rynkeby. De har dels sitt eget varumärke Rynkeby men även bland annat God Morgon, Jo och Tropicana. Nu har Rynkeby lanserat en juicereklam med en dansande apa som är så himla rolig tycker jag. Apan heter Rynke och är en orangutang. Han älskar såklart juice. I reklamen letar han efter de bästa apelsinerna och pressar ut saften direkt i munnen. Det gör Rynke överväldigad av glädje och han börjar dansa. Inte vilka danssteg som helst, utan de grymmaste dansmovesen. Hur cool som helst!!! Min son trodde apan dansade så på riktigt men jag antar att lite datoranimation ligger bakom det hela.

Som en del av denna kampanj vill Rynkeby skapa medvetenhet om situationen för orangutanger som hotas av utrotning. Rynkeby stödjer BOS Foundation med 30 000 dollar under de kommande tre åren. Själv har jag faktiskt sett orangutanger på riktigt på när jag och maken BK (before kids) var på Borneo. På Sepilok Orangutan Rehabilitation Centre där vi var arbetar man också för att rädda orangutangerna. Ett viktigt arbete tycker jag!

Detta är ett sponsrat inlägg

Publicerat i Allmänt, Juice | Lämna en kommentar

Underbara vänner

Ojojoj, vilken tur jag har! Jag har två fina barn och en man jag älskar över allt annat och som förhoppningsvis älskar mig ända till månen och tillbaka. Jag har en underbar familj, inte bara de som är av mitt eget kött och blod utan även Mattias familj som betyder minst lika mycket för mig. Jag har inte jättemånga vänner men de jag har är fantastiska och de bästa man kan ha!! Sedan har jag även goda kollegor (en del har kommit att betyda väldigt mycket för mig och kommer förhoppningsvis övergå till att även bli vänner privat) och goda bloggvänner/bloggbekanta. Jag känner mig så lyckligt lottad!

Igår var det fettisdagen, semmeldagen. Jag och Mattias hade bestämt att vi inte skulle äta någon semla just på fettisdagen utan ta det i helgen istället. Men här kommer en av mina fina vänner in i bilden och ändrade förutsättningarna. Jag har nämligen en kompis som arbetar på Chokladfabriken och igår publicerade de en bild på sin Facebook-sida där de visade upp sina semlor och önskade alla sina kunder välkomna in för att köpa årets chokladsemlor. Min vän var med på bilden så jag skojade lite med henne och skrev ”Du får gärna leverera ett par semlor till mig och familjen ikväll – MUMS!”.

En ask från Chokladfabriken väntade utanför dörren hemma hos mig idag

Jag tänkte inte mer på detta men några timmar senare plingar sms-funktionen till på min iPhone. Det är min fina, underbara mycket omtänksamma (superlativerna räcker knappt till) kompis som skickat ett sms som säger att framför min dörr hemma står nu två nybakta chokladsemlor och väntar på mig. ALLTSÅ!!!! Vilken vän!!!! Inte ett öre ville hon ha varken för semlorna eller besväret. Jag är mållös och så tacksam!!!

Två smaskiga semlor från Chokladfabriken

Efter en god middag delade vi på semlorna. Barnen fick dela på en variant på vetebulle med kardemumma, Amaretto-mandelmassa och chokladgrädde (den delade jag och Mattias på 2011 och då gav jag den betyget 5 av 5 möjliga) och jag och Mattias delade på en variant på vetebulle med kardemumma, chokladmandelmassa med chokladbitar och vanlig grädde. Åh, så god!!! Den får också betyget 5 av 5. Båda barnen älskade sin semmelhalva och njöt av varenda smula. En halv semla var på tok för lite (fast jag är givetvis tacksam för att jag fick någon överhuvud taget). Blir därför ett besök på Chokladfabriken inom en inte alltför avlägsen framtid!

Mums!

Smaskens!

Publicerat i Allmänt, Barn, Choklad, Delikatesser, Efterrätt, Familj, Favorit, Fest, Fika, Recension, Semla, Tester | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Rätter med roligare namn

Är barn lättlurade? Går det verkligen att locka barn att testa och äta olika maträtter bara för att de har roliga namn? Tja, varför inte?! Även vi vuxna är lättlurade och lockas ofta av läckra beskrivningar av ingredienser och fina upplägg av maten. I Tastelines Barnkasse som vi prövar just nu har de flesta rätter fått lite roligare och käckare namn än de mer traditionella namnen som vanligen används.

Kvällens middag var Mumsiga minibiffar med fetaost i tomatsås. Ett traditionellt namn skulle ju vara fetaostfyllda biffar i tomatsås, men mumsiga minibiffar lockar absolut mer.

Förutom biffar i tomatsås var ett tillbehör till kvällens middag en lite annorlunda tzatziki som inte bara innehåller den traditionella rivna gurkan, vitlök och creme fraiche utan även färsk tomat och paprika, grönsakerna skurna i bitar istället för rivna. Vi tyckte dock att det blev tillräckligt såsigt med tomatsåsen och skippade tzatzikin och tog bara grönsakerna som tillbehör istället. Kvällens andra tillbehör var klyftpotatis. Vi föredrog kokt potatis till biffarna, men smaken är som baken. Jag hällde inte heller såsen över biffarna som receptet säger utan serverade den separat på sidan om.

Köttfärsen som ingick i påsen var av fin kvalitet – fin köttfärs från Gotland, dock inte ekologisk men i alla fall närproducerad och det är ofta att föredra. Potatisen och grönsakerna var inte ekologiska, det drar ner betyget. Fetaosten var äkta fetaost av fint märke med mycket smak. Tomatsåsen halvfabrikat men av fint märke (inte ekologisk den heller)…

Mumsiga minibiffar med tomatsås och potatis

Biffar är alltid en populär maträtt hemma hos oss och den här varianten var inget undantag. Alla åt med mycket god aptit, hur gott och saftigt som helst! Tur att jag dubblerade köttfärsmängden! Ska jag vara kritisk mot något är det den färdiga tomatsåsen. Det är så enkelt och går snabbt att själv röra ihop en gudagod tomatsås, men visst, för att spara några minuter är färdig tomatsås ett okej alternativ någon gång då och då när tiden tryter.

Mumsiga minibiffar med fetaost i tomatsås, 4 port

Biffar
¾ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 gram nötfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
½ msk torkad oregano
50 gram fetaost
Olivolja

400 gram färdig pastasås

Tzatziki
1 tomat
½ gurka
½ paprika
½ vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
Salt och svartpeppar

Tillbehör
800 gram potatis
Salt och svartpeppar
Olivolja
50 gram riven ost

Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj potatisen och skär dem i klyftor. Lägg potatisen på en plåt och strö över salt och peppar efter smak. Ringla över olivolja och blanda om. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Biffar: Vispa ihop ströbröd, mjölk och ägg i en bunke och låt stå och svälla någon minut. Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda ner nötfärs och lök i ströbrödsblandningen och krydda med oregano, salt och peppar. Smula i fetosten och blanda om. Forma små minibiffar av färssmeten, ca 12 – 14 st och lägg på en tallrik. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor. Sänk sedan värmen och låt dem bli klara på eftervärmen. När biffarna är klara så slår du över tomatsåsen och låter allt bli varmt.

Tzatziki: Skölj tomat, gurka och paprika. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär grönsakerna i små kuber. Blanda med creme fraiche i en skål och pressa i vitlök. Smaka av med en nypa salt och peppar och ställ kallt till servering.

Servera biffarna med potatis och tzatziki. Strö över riven ost vid servering.

Publicerat i Allmänt, Barn, Familj, Köttfärs, Matkasse, Middag, Potatis, Recension, Sås, Tester | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Smaksatta droppar

Det blir mer och mer allmänt känt att socker är en stor bov när det gäller både vikten och hälsan. Ju mer socker som man stoppar i sig, desto högre blodsocker och insulinpåslag får man med en fettinlagring som följd (hög insulinproduktion i kombination med högt blodsocker leder till att fettförbränningen avtar).

Socker finns idag i de flesta matvaror och är svårt att helt undvika. Men det finns alternativa källor till sött som inte har samma negativa påverkan på blodsockret som vanligt socker har. Fler och fler alternativa sötningsprodukter har kommit på marknaden den sista tiden. Dessa är till exempel agavesirap, kokossocker, sukrin/sötin och stevia. Alla dessa är söta men har liten eller ingen påverkan på blodsockret.

Nu undviker jag personligen inte socker i särskilt stor utsträckning, men andra familjemedlemmar gör gärna det och jag försöker begränsa barnens sockerkonsumtion i största möjliga mån. Jag har därför senaste året köpt hem och använt mig av sötningsmedlet SweetLeaf Steviadroppar som finns i olika smaker. Det är flytande stevia. Steviaextrakt är 300 ggr sötare än socker, dropparna är smaksatta med naturliga aromer, påverkar inte blodsockret och ger inga kalorier. Den kan till exempel användas som smaksättning i te, kaffe, kvarg, smoothies, proteinshakes eller i bakverk och desserter.

Nutri-Nick Steviadroppar

Som komplement till de ekologiska, dyrare SweetLeaf Steviadropparna finns nu också smaksatta, billigare steviadroppar från Nutri-Nick. Jag har fått hem en i smaken choklad och vid ett första smaktest fungerade den minst lika bra som dropparna från SweetLeaf. Nu ska här experimenteras!

Användartips stevia-droppar:
2-3 droppar sötar och smaksätter ditt kaffe eller te, prova toffeesmaken i kaffe
4 droppar av chokladsmaken i mjölk eller vatten blir sockerfri chokladdryck
5-10 droppar i naturell yoghurt eller kvarg ger det perfekta mellanmålet
10 droppar i hemmagjorda raw nötbollar eller nötmjölk ger extra lyxig smak
20 droppar i vispad grädde som fryses ger god glass
30-50 droppar räcker till en hel browniesmet (observera att kakan blir kompaktare utan det vanliga sockret som utfyllnad)
20-30 droppar i en liter mineralvatten ger sockerfri läsk
Publicerat i Allmänt, Choklad, Hälsa, Hälsokost, Inspiration, Mellanmål, Nyhet, Recension, Sockerfritt, Tester, Tips | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Typisk barnklassiker

Just nu har min familj förmånen att under två olika veckor i samarbete med Spot and Tell få testaTastelines Barnkasse från Mathem. Nu ogillar jag som jag skrivit många gånger förr konceptet med barnanpassad mat, men jag gillar utmaningar. Det ska därför bli spännande att se om barnen gillar denna mat mer än vår så att säga vanliga mat.

Leveransen från Mathem kom sent i måndags kväll och första middagen från den uttänkta matmenyn serverades först på tisdagen. Vi gick hårt ut och började med den rätt jag ansåg vara mest ”barnanpassad”, Korvpanna med ris och barnens favoriter. Vilka barn gillar inte korv i sås liksom?! Falukorven som ingick var av riktigt bra kvalitet. En delikatessfalukorv med hög kötthalt (80%) och lägre fetthalt. Bra där! Vi bytte ut riset mot quinoa för att höja proteinmängden i maten. Grönsakerna till rätterna är enkla och okomplicerade utan ”konstiga” dressingar. Gurka, tomat och majs som var kvällens grönsaker gillar garanterat de flesta. Bra sätt att få i barnen grönsaker.

Korv i sås med quinoa och barnens favoritgrönsaker

Barnen slukade maten som alltid när det är Korv Stroganoff. Gustaf gillade dock inte att det var morötter i maten och petade bort dessa. Barnens favoritgrönsaker slank ner utan protester, majsen jublade de över! Vi vuxna åt också med god aptit. Fullt godkänd vardagsrätt med andra ord!

Korvpanna, 4 port

550-600 gram falukorv
200 gram morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ½ dl grädde
1 dl vatten
3 msk tomatpuré
Salt och svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 msk olivolja

4 port ris

1 liten burk majs
½ gurka
½ paprika

Koka ris enligt anvisning på paketet.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva morötter i tunna skivor. Skär korven i strimlor. Hetta upp lite olja i en stekpanna eller stekgryta. Bryn lök och morötter tillsammans med timjan. Lägg i korven och stek tills den får lite färg. Tillsätt tomatpuré, grädde och vatten. Smaka av med salt och svartpeppar och låt korvpannan småputtra några minuter.

Skölja och skär gurka och paprika i bitar och blanda med majsen i en skål. Servera till korvpannan och riset.

Publicerat i Allmänt, Barn, Familj, Grönsaker, Korv, Matkasse, Middag, Qiunoa, Recension, Recept, Ris, Sås, Tester | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Inte bara matkassemat

Igår sent på kvällen kom till slut veckans leverans av Tastelines Barnkasse från Mathem. Menyn den här veckan bjuder på många spännande rätter som jag givetvis kommer testa och recensera här på bloggen.

Leverans från Mathem

Det bästa med Mathem är att det inte bara är själva den uttänkta matkassen man kan få hemlevererad utan Mathem är som vilken livsmedelsaffär som helst med ett enormt utbud, men via webbshopping då såklart! Jag valde att komplettera min matkasse med mycket av det som i övrigt går åt här hemma under en vanlig vecka, som ägg, mjölk, kvarg, saft, havregryn, frukostflingor, helgkött, såser, frukt och grönt etc. Sååå skönt! Nu behöver jag inte gå och handla alls i veckan. Och även skönt att slippa släpa hem tunga matvaror! Det här är en klar fördel för Mathem jämfört med andra matkasseleverantörer som Middagsfrid, Linas matkasse och allt vad de nu heter.

Publicerat i Allmänt, Matkasse | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Naturlig vardagslyx för alla

Som jag har skrivit vid flera tillfällen redan blir jag mer och mer intresserad och besluten om att få in ett naturligt miljötänk i min vardag och bidra till ett mer hållbart konsumtionssamhälle. Det kan vara allt från stort till smått. Ta vara på rester, bli ännu bättre på återvinning, äta mer vegetariskt, köpa ekologiskt/närproducerat och så vidare.

Jag har kommit ganska långt i detta tänk vad gäller mat och dryck men jag måste bredda mig. Hud- och hårvård känns prioriterat. Tänk bara på sånt som tvål, kräm, tandkräm, deo, parfymer, hårprodukter. Allt detta och lite till har vi direkt in på skinnet. Vem vet vad för skräp vi utsätter oss för?! Nej, jag vill slå ett slag för produkter med vårdande och miljövänliga ingredienser, utan tillsatser av konstgjorda färgämnen och parabener. Produkter utvecklade med respekt för människa och natur.

Som tur är finns det sådana här produkter på marknaden och då intresset bland konsumenterna bara växer kommer fler aktörer och sortimentet breddas hela tiden.

Produkterna inom ELW-serien från Apoteksgruppen är ett bra exempel på detta. De är speciellt framtagna för att vara skonsamma mot såväl människan som miljön. ELW-serien rymmer allt från stylingprodukter, ansiktscremer till handtvål och nu utökas sortimentet.

Stylingprodukter från ELW

Bland de nya produkterna finns bland annat tre hårstylingprodukter som jag fått hem för test. Dessa är styling mousse, styling wax och styling mist. De är oparfymerade och skonsamma mot såväl människa som miljö. De är nämligen svanenmärkta och rekommenderade av Astma och Allergiförbundet.

Jag har testat både mousse och mist och de fungerade jättebra för mitt hår. Gick bra att forma frisyr och den höll sig på plats ungefär så länge som en frisyr brukar hålla. Praktiska flaskor som gör det lätt att endast få önskad mängd. Snygga att se på också.

Wax använder jag inte, men det ska jag använda till att forma sonens frisyr med. Just vad gäller barnen är det extra viktigt tycker jag att tänka på vad man utsätter dom för. Att använda mer naturliga produkter på dom är högprioriterat!

Publicerat i Allmänt, Ekologiskt, Inspiration, Nyhet, Recension, Skönhet, Tester | Etiketter , | Lämna en kommentar